[P2-Gateway] 流式响应 + SSE 支持

## 目标
Gateway 支持 `stream=true`，SSE 透传各供应商流式响应。

## 要求
- Claude Code、OpenClaw 等 client 流式体验无感
- 正确处理各供应商 SSE 格式差异（OpenAI vs Anthropic vs 国产）
- 错误中途发生时优雅降级

## 截止
2026-04-05