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虎皮青椒.md

File metadata and controls

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虎皮青椒的做法

必备的原料和工具

青椒若干,大蒜 2 瓣,香醋 15ml,白糖 15g,生抽 5ml,油 15ml,盐少许。

  • 大青椒
  • 大蒜
  • 白糖(灵魂)
  • 生抽
  • 砵或者有一定深度的碗

计算

  • 青椒 5 个 长度在 10-15cm 的最为合适
  • 大蒜 2-3 瓣
  • 白糖 15g
  • 生抽 15ml 和白糖等量

操作

  • 准备工作:
  • 去掉青椒蒂,用自来水冲洗干净。
  • 青椒切长片,平均一个青椒纵向切成 3-4 片即可。
  • 大蒜去皮,切成碎末,体积在 2mm x 2mm x 2mm 即可。
  • 调料 1:
  • 拿一个小碗倒入 20ml 油,将大蒜末放入其中。
  • 调料 2:
  • 白糖、生抽、醋、盐全部倒入砵(碗)等容器
  • 烹饪:
  • 将'调料 1'倒入锅中,开火加热 5 成放入青椒。(青椒片不要叠在一起,单独成片放置锅中)
  • 用锅铲不停的按压青椒,合适的时候翻面。
  • 待青椒表皮出现褶皱时,倒入'调料 2',同时加大火候,翻炒。
  • 30s 后即可出锅盛入盘中。

附加内容

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。

虎皮青椒