recipes.xml

<recipes>
  <recipe category_id="9" creation_date="2017-08-20 10:55:44" id="243" language="nl-NL" modification_date="2018-02-24 11:41:50" name="Muffins met blauwe bessen" preparation_time="" servings="6" slug="muffins-met-blauwe-bessen">
    <title>Muffins met blauwe bessen</title>
    <cook>'Rutger bakt'</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>bloem</name>
        <amount>150 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>suiker</name>
        <amount>75 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bakpoeder</name>
        <amount>2 thl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout</name>
        <amount>1/2 thl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kaneel</name>
        <amount>1 thl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ei</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>melk</name>
        <amount>100 ml</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>neutrale olie</name>
        <amount>50 ml</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>vanille extract</name>
        <amount>1 kleine thl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>blauwe bessen</name>
        <amount>80 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>muffinpan en papieren vormpjes</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Verwarm de oven op 200 graden, doe de vormpjes in de pan.</step>
      <step>Meng in een kom de eerste 5 ingredienten en in een andere kom het ei, de melk, de olie en het vanille extract. Voeg dit natte mengsel bij het droge mengsel en meng tot een beslag. Alleen mengen, niet luchtig opkloppen! Spatel tot slot de blauwe bessen door het beslag en vul de vormpjes tot bijna bovenaan.</step>
      <step>Bak de muffins in 20 tot 25 minuten goudbruin en gaar. Haal ze uit de pan en laat afkoelen op een rooster.</step>
      <step>(Bij de blauwe bessen aan de voorgeschreven hoeveelheid houden!)</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="9" creation_date="2017-08-09 17:48:46" id="242" language="nl-NL" modification_date="2018-07-21 18:59:12" name="Boterkoek" preparation_time="" servings="" slug="boterkoek">
    <title>Boterkoek</title>
    <cook>Lekker Koken</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>bloem</name>
        <amount>250 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>witte basterdsuiker</name>
        <amount>125 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout</name>
        <amount>1 mespunt</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>vanillesuiker</name>
        <amount>2 zakjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>225 gram</amount>
        <remark>ijskoud</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ei</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>losgeroerd</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sinaasappel- of citroenrasp</name>
        <amount>klein beetje</amount>
        <remark>(2 theelepels)</remark>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Beboter een vorm van 24 cm.</step>
      <step>Doe de boem, de basterdsuiker, de vanillesuiker, het zout en de rasp in een grote kom. Snijd de koude boter in stukjes en kneed met een koude hand tot een samenhangend deeg. Druk het deeg gelijkmatig en plat in de vorm en plaats de vorm 30 minuten in de koelkast.</step>
      <step>Verwarm de oven voor op 175 graden. Bestrijk het deeg met wat losgeroerd ei en snijd met de botte achterkant van een mes ruiten in de bovenkant.</step>
      <step>Plaats de vorm op de onderste richel in de oven en bak de boterkoek in ongeveer 25 - 30 minuten. Het gebak moet niet te gaar worden. Druk het gebak als het omhoog is gekomen plat met de achterkant van een lepel. Laat de boterkoek afkoelen.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2017-03-14 15:50:44" id="240" language="nl-NL" modification_date="2017-03-14 17:11:29" name="Hutspot" preparation_time="40 minuten" servings="4 tot 5" slug="hutspot">
    <title>Hutspot</title>
    <cook>Joy</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>uien</name>
        <amount>een pond</amount>
        <remark>gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>winterwortels</name>
        <amount>een pond</amount>
        <remark>in kleine stukjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>stampotaardappels(Frieslanders)</name>
        <amount>een kilo</amount>
        <remark>geschild en in stukken</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rookspek</name>
        <amount>250 gram</amount>
        <remark>in reepjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rookworst</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Doe een laagje water in een hoge pan, voeg de uien en de wortels met daarop de aardappels toe en zet op het vuur. Breng aan de kook en zet daarna het vuur zachter. Laat het goed gaar worden in ongeveer 25-30 minuten.</step>
      <step>Leg de rookworst de laatste 20 minuten op de aardappels om te wellen.</step>
      <step>Bak intussen de spekreepjes uit.</step>
      <step>Als de groentes gaar zijn, de rookworst eruit halen en warm houden. Dan giet je het water grotendeels af en pureer je alles met een stamper. Als het te droog wordt kan je wat verwarmde melk toevoegen.</step>
      <step>Voeg de spekjes toe, roer goed door elkaar en serveer met de rookworst.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2017-03-18 12:31:30" id="241" language="nl-NL" modification_date="2017-03-18 12:54:40" name="Erwtensoep" preparation_time="" servings="" slug="erwtensoep">
    <title>Erwtensoep</title>
    <cook>Joy</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>Trouw spliterwten</name>
        <amount>1 pak</amount>
        <remark>nacht weken in ruim water</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>schouderkarbonade</name>
        <amount>500 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>spek</name>
        <amount>250 gram</amount>
        <remark>aan een stuk</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>aardappelen</name>
        <amount>5</amount>
        <remark>geschild</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ui</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kruidnagels</name>
        <amount>2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>laurierblad</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>preien</name>
        <amount>3 a 4</amount>
        <remark>klein gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>selderieknol</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>kleingesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>seldriebosjes</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>kleingesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout</name>
        <amount>naar smaak</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rookworst</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>2 dagen tevoren beginnen, door de erwten in ruim water een nacht te laten weken.</step>
      <step>De volgende ochtend de erwten zachtjes opzetten met het weekwater en het vlees en de aardappelen erbij doen. Ook de ui toevoegen met daarin gestoken de kruidnagels en het laurierblad. Langzaam gaar laten worden.</step>
      <step>Na een uur of 4 het schuim afscheppen, ui verwijderen, vlees klein snijden en weer toevoegen, aardappelen met een vork en schuimspaan prakken. De kleingesneden groente toevoegen. Weer langzaam gaar laten worden in een uur of 2 a 3. Zout toevoegen.</step>
      <step>Deksel van de pan halen en af en toe roeren bij het koud laten worden. Dit is nodig om de soep niet te laten 'stikken', dwz. verzuren.</step>
      <step>De volgende dag opdienen met rookworst. Roggebrood en zeeuws spek kan je er ook bij opdienen.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2003-03-06 15:21:45" id="4" language="nl-NL" modification_date="2003-03-06 15:21:45" name="Lapjes Tjabe" preparation_time="" servings="4" slug="lapjes-tjabe">
    <title>Lapjes Tjabe</title>
    <cook>Familie Weber</cook>
    <servings>4</servings>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>sucadelappen</name>
        <amount>800 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ketjap</name>
        <amount>3 eetlepels</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroensap</name>
        <amount>2 theelepels</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>1 teentje</amount>
        <remark>klein gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>uien</name>
        <amount>3</amount>
        <remark>klein gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>trassi</name>
        <amount>1/6 blokje</amount>
        <remark>verkruimeld</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>pepers</name>
        <amount>6</amount>
        <remark>3 rode en 3 groene in dunne plakjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>salam</name>
        <amount>5 blaadjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>santenblok</name>
        <amount>1/4</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zonnebloemolie</name>
        <amount>3 eetlepels</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>lapjes in stukken snijden en inwrijven met zout, peper, ketjap en citroen. zacht opkoken met dichte deksel, geen water toevoegen. na ongeveer 15 minuten uit de pan halen, drogen en kloppen om dunner te maken. vocht uit de pan bewaren. uien, knoflook, trassi en pepers fruiten in olie, salam toevoegen en dan ook het vocht van het vlees en de santen. vlees in de pan en zachtjes laten sudderen tot het vlees zacht is.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2003-03-06 15:32:54" id="5" language="nl-NL" modification_date="2013-08-05 11:24:15" name="Zwart Zuur (Coq au Vin)" preparation_time="" servings="4" slug="zwart-zuur--coq-au-vin">
    <title>Zwart Zuur (Coq au Vin)</title>
    <cook>Familie Weber</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>kip, haas of eend</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rode wijn</name>
        <amount>1/2 fles</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ontbijtspek</name>
        <amount>50 gram</amount>
        <remark>in stukjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>uien</name>
        <amount>3</amount>
        <remark>klein gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>roomboter</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kaneel</name>
        <amount>1/2 theelepel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kruidnagel</name>
        <amount>4</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
        <amount>naar smaak</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>suiker</name>
        <amount>naar smaak</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>nootmuskaat</name>
        <amount>1/2 theelepel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>room</name>
        <amount>scheut</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Vlees in stukken snijden. bestrooien met zout en peper en aanbakken in de boter. Stukken vlees uit de pan halen en in de achtergebleven boter de uien en het spek fruiten. Vlees er weer bij doen, rode wijn tot het bijna onder staat en de kruiden toevoegen. Nu zachtjes stoven. Voor het opdienen het vlees uit de pan halen en warm houden, de saus door een zeef halen en eventueel binden met wat beschuit, op smaak brengen en wat room toevoegen. Opdienen met puree en bijvoorbeeld spruitjes en compote of cranberries.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="3" creation_date="2003-03-06 15:43:56" id="6" language="nl-NL" modification_date="2011-08-08 13:52:18" name="Waldorfsalade" preparation_time="" servings="4" slug="waldorfsalade">
    <title>Waldorfsalade</title>
    <cook>Nory</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>kippen</name>
        <amount>1 of 2</amount>
        <remark>gekookt en gepeld</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ananas</name>
        <amount>1 groot blik</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>uitje</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>fijngehakt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>walnoten</name>
        <amount>200 gram</amount>
        <remark>geweekt en gehakt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>slagroom</name>
        <amount>1/8 - 1/4</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>mayonaise</name>
        <remark>evenveel als de room</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peper</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Walnoten weken in water en af en toe het water verversen.</step>
      <step>Kip en ananas in kleine stukjes snijden. </step>
      <step>Ui heel fijn snipperen en de walnoten klein hakken. </step>
      <step>Slagroom even opkloppen en dan mengen met de mayonaise. Kruiden naar smaak. Eventueel bijkruiden met knoflookzout.</step>
      <step>Eventueel ananas en noten bewaren om te versieren.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="4" creation_date="2003-03-06 15:52:16" id="7" language="nl-NL" modification_date="2014-08-15 09:01:11" name="Sucre Brulee" preparation_time="" servings="5" slug="sucre-brulee">
    <title>Sucre Brulee</title>
    <cook>Familie Weber</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>suiker</name>
        <amount>500 gram</amount>
        <remark>en 4 eetlepels</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eieren</name>
        <amount>4</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>melk</name>
        <amount>6 dl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>vanille</name>
        <remark>stokje of 2 zakjes</remark>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Suiker smelten tot lichtbruin en in ovenschaal doen. </step>
      <step>Melk opkoken met vanille, eieren met 4 eetlepels suiker opkloppen en bij de melk voegen. Voorzichtig in de ovenschaal doen en nu ca. 1 uur 'au bain marie' in de oven, 180 graden. </step>
      <step>Af laten koelen en storten in lage schaal met een iets grotere omvang. i.p.v.een grote ovenschaal kunnen ook meerdere kleine schaaltjes gebruikt worden, dan niet storten, maar zo opdienen.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2003-03-10 15:28:02" id="8" language="nl-NL" modification_date="2003-03-10 15:28:02" name="Maiskoekjes" preparation_time="" servings="" slug="maiskoekjes">
    <title>Maiskoekjes</title>
    <cook>Bep Vuijk</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>jonge maiskolven</name>
        <amount>4</amount>
        <remark>( of 2 blikjes)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>santenbloc</name>
        <amount>2 eetl.</amount>
        <remark>geraspt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>uitje</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>fijn gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>fijn gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>prei</name>
        <amount>1 stukje</amount>
        <remark>fijn gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>seldrie</name>
        <amount>beetje</amount>
        <remark>fijn gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
        <amount>naar smaak</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ketoembar</name>
        <amount>1 theel.</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>djinten</name>
        <amount>1/2 theel.</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kemiri</name>
        <amount>2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>garnalen</name>
        <amount>handje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eieren</name>
        <amount>2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>water</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bloem</name>
        <amount>naar behoeven</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>De maiskolven met een mes afsnijden en vermengen met de rest. deze brei door een dik papje van de eieren met bloem en water mengen.</step>
      <step>In hete olie in een koekepan de koekjes bakken, ongeveer een eetlepel per koekje en even plat drukken.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2003-04-19 10:46:11" id="9" language="nl-NL" modification_date="2015-10-14 15:44:15" name="Besegnec" preparation_time="" servings="4" slug="besegnec">
    <title>Besegnec</title>
    <cook>Beb Vuyk</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>kip</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>uien</name>
        <amount>3</amount>
        <remark>gesnipperd</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>gesnipperd</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>trassi</name>
        <amount>1 theelepel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sambal oelek</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zonnebloemolie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ketoembar</name>
        <amount>2 theelepels</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>djinten</name>
        <amount>1 theelepel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>laos</name>
        <amount>1 theelepel</amount>
        <remark>of een stukje</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kunjit</name>
        <amount>1 theelepel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kemiries</name>
        <amount>6</amount>
        <remark>even weken in water</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>suiker</name>
        <amount>1 theelepel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>assem</name>
        <amount>naar smaak</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sereh</name>
        <amount>1 stengel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>salam</name>
        <amount>1 blaadje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 blaadje djeroek poeroet</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name/>
        <amount>klappermelk(santen)</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout</name>
        <amount>naar smaak</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Snijd de kip in stukken, wrijf haar in met assem en zout en laat het 1 uur marineren. Bak de kip in de olie tot ze kleur hebben, haal uit de pan. Pel de kemirinoten en hak ze fijn. </step>
      <step>Fruit uien, knoflook,  (sambal), ketoembar, djinten, laos, kunjit, kemiries. Voeg  na een paar minuten de santen toe met de sereh, salam en djeroek poeroet, laat de stukken kip hierin stoven tot ze gaar zijn en de santen ingedikt is.</step>
      <step>Proeven en eventueel suiker of assem toevoegen.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="5" creation_date="2003-11-19 14:20:09" id="10" language="nl-NL" modification_date="2003-11-19 14:20:09" name="Zalmmousse" preparation_time="" servings="8" slug="zalmmousse">
    <title>Zalmmousse</title>
    <cook>Joy</cook>
    <servings>8</servings>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>zalm</name>
        <amount>groot blik</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroensap</name>
        <amount>2 eetl.</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gelatine</name>
        <amount>6 blaadjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>uitje</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kokend water</name>
        <amount>1 kop</amount>
        <remark>hierin de gelatine oplossen</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>mayonaise</name>
        <amount>half kopje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>paprikapoeder</name>
        <amount>1/4 eetl.</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>room</name>
        <amount>1 kop</amount>
        <remark>ongeslagen</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>dille</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>cayennepeper</name>
        <amount>naar smaak</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>madeira</name>
        <amount>klein beetje</amount>
        <remark>of witte vermouth</remark>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Alle ingredienten in mixer op hoogste stand tot een egale massa draaien, in vorm gieten. Eventueel storten en versieren met radijs en tuinkers. Opdienen met een saus van mayonaise, zure room, peterselie en witte vermouth.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2003-12-06 13:22:21" id="11" language="nl-NL" modification_date="2009-04-11 15:33:27" name="Pasta Met Zalm" preparation_time="" servings="4" slug="pasta-met-zalm">
    <title>Pasta Met Zalm</title>
    <cook>Joy</cook>
    <servings>4</servings>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>pasta</name>
        <amount>400 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gerookte zalm</name>
        <amount>400 gram</amount>
        <remark>in snippers</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>1 teentje</amount>
        <remark>kleingesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>courgette</name>
        <amount>1 a 2</amount>
        <remark>in kleine blokjes gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>room</name>
        <amount>250 ml</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Knoflook en in kleine blokjes gesneden courgette in ruime olie bakken. </step>
      <step>Room er door mengen en dan de gekookte pasta en de zalmsnippers. </step>
      <step>Serveren met parmezaanse kaas.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="7" creation_date="2003-12-09 16:03:31" id="12" language="nl-NL" modification_date="2003-12-09 16:03:31" name="Rosti Anders" preparation_time="" servings="4" slug="rosti-anders">
    <title>Rosti Anders</title>
    <cook>Joy</cook>
    <servings>4</servings>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>aardappels</name>
        <amount>750 gram</amount>
        <remark>koud en bijna gaar gekookt, geraspt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>winterwortel</name>
        <amount>1/2 a 1</amount>
        <remark>geraspt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>prei</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>klein gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>paprikapoeder of kerrie</name>
        <amount>1/2 theelepel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peper</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Alles mengen en bakken in olie in kleine rondjes in een koekepan. Warm houden in de oven of op een plaat.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="7" creation_date="2003-12-09 16:13:04" id="13" language="nl-NL" modification_date="2018-10-21 09:40:01" name="Roergebakken Spruitjes Met Appel" preparation_time="" servings="4" slug="roergebakken-spruitjes-met-appel">
    <title>Roergebakken Spruitjes Met Appel</title>
    <cook>Joy</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>spruitjes</name>
        <amount>400 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ui</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>kleingesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>kleingesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>appel (Rubens)</name>
        <amount>1 grote</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rookspek</name>
        <amount>1/2 a 1 ons</amount>
        <remark>kleingesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zoete chilisaus</name>
        <amount>1-2 eetlepels</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olie</name>
        <amount>2 eetlepels</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Spruitjes halveren, appel schillen en in 16 partjes snijden. In wok olie verhitten en de knoflook en ui even fruiten met het spek, spruitjes toevoegen en ongeveer 4 minuten bakken, dan de appel nog 2 minuten meebakken. Chilisaus en 1 dl water toevoegen en nog ongeveer 5 minuten laten sudderen tot de spruitjes beetgaar zijn.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="7" creation_date="2003-12-09 16:21:32" id="14" language="nl-NL" modification_date="2003-12-09 16:21:32" name="Peultjesmelange Met Noten Dressing" preparation_time="" servings="8" slug="peultjesmelange-met-noten-dressing">
    <title>Peultjesmelange Met Noten Dressing</title>
    <cook>Joy</cook>
    <servings>8</servings>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>haricots verts</name>
        <amount>150 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peultjes</name>
        <amount>150 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sugar snaps</name>
        <amount>150 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>tuinerwten</name>
        <amount>150 gram</amount>
        <remark>(diepvries)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>pecannoten</name>
        <amount>50 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>(walnoten)olie</name>
        <amount>6 eetlepels</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroensap</name>
        <amount>3 eetlepels</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>mosterd</name>
        <amount>1 theelepel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>honing</name>
        <amount>1 theelepel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>(zee)zout en peper</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Pecannoten in droge pan roosteren en dan grof hakken. In ruime schaal dressing kloppen van olie, citroensap, mosterd en honing. Op smaak brengen met zout en peper. Ruim water met zout aan de kook brengen en de groenten beetgaar koken, laten uitlekken en door de dressing scheppen. Pecannoten erover strooien.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="8" creation_date="2003-12-14 11:24:18" id="15" language="nl-NL" modification_date="2003-12-14 11:24:18" name="Heldere Ossenstaartsoep" preparation_time="" servings="8" slug="heldere-ossenstaartsoep">
    <title>Heldere Ossenstaartsoep</title>
    <cook>Tijdschrift</cook>
    <servings>8</servings>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>ossenstaart</name>
        <amount>800 gram</amount>
        <remark>in schijven</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>winterwortel</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>prei</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>het lichtgekleurde gedeelte</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bleekselderij</name>
        <amount>2 stelen</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ui</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>tomaten</name>
        <amount>2 grote</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>lauriernlad</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>thijm</name>
        <amount>1 takje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olie</name>
        <remark>plantaardige</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>madeira</name>
        <amount>1dl.</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>room</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de schoongemaakte groenten in grote stukken en doe ze met de laurier en de thijm in een kom, begiet ze met een scheutje olie zodat alles met wat olie wordt bedekt.</step>
      <step>Schep de groente in een braadslee, bestrooi met wat zout en peper en schuif 20 minuten in de voorverwarmde oven tot de groente donkere randjes begint te krijgen. Leg de stukken ossestaart er bovenop en laat nog 20 minuten roosteren.</step>
      <step>Schep de inhoud van de braadslee in een soeppan, zet de braadslee op het vuur en giet er een scheutje water in, roer de aanbaksels goed los en giet het in de soeppan. Voeg 2 lt. water toe en breng zachtjes aan de kook, schep het schuim af en laat 3-4 uur zachtjes trekken.</step>
      <step>Giet de bouillon door een fijne zeef, haal het vlees van de ossenstaart en doe dat in kleine stukjes bij de bouillon. Breng op smaak met zout en peper en serveer met een beetje bieslook.</step>
      <step>Versieren met een beetje geklopte room met madeira. (Voor een echt heldere bouillon het vocht nog eens door een zeef met een natte theedoek laten lopen.)</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2003-12-14 11:36:25" id="16" language="nl-NL" modification_date="2003-12-14 11:36:25" name="Geroosterde Eend" preparation_time="" servings="4" slug="geroosterde-eend">
    <title>Geroosterde Eend</title>
    <cook>Delia Smith</cook>
    <servings>4</servings>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>eend</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>van ong. 1,8 kg.</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zeezout en versgemalen peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>cranberries</name>
        <amount>75 gr.</amount>
        <remark>gedroogde</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rode wijn</name>
        <amount>2 dl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ahornsiroop</name>
        <amount>30 gr.</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rode wijnazijn</name>
        <amount>1 eetl.</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Zet een dag van te voren de cranberries een nacht in de rode wijn. Haal de eend uit de verpakking, droog met theedoek en zet op schaal in de koelkast om verder droog te worden Verwarm de oven voor op 210 hete lucht. Veeg de eend opnieuw droog en haal buitensporig vet weg. Leg op een rooster in een bakblik of ovenschaal, breng op smaak met veel zeezout en wat peper (van het zeezout wordt de eend krokant) en schuif in de voorverwarmde oven. Laat ongeveer 110 minuten roosteren en giet 1-2 maal het afgedropen vet uit de ovenschaal. Maak intussen de confiture. Kook de geweekte cranberries met de wijn en de siroop en de azijn zachtjes in in een steelpan tot ongeveer 4 eetlepels. Haal de eend uit de oven, laat 10 minueten rusten en leg op de borst, snijd nu de rug helemaal door, draai om en snijd het vlees van het bot, snijd nog een keer tussen de poten en de borst. Serveer met de saus van de cranberries.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2003-12-14 17:33:59" id="17" language="nl-NL" modification_date="2003-12-14 17:33:59" name="Zalm En Croute" preparation_time="" servings="6" slug="zalm-en-croute">
    <title>Zalm En Croute</title>
    <cook>Rick Stein</cook>
    <servings>6</servings>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>zalmfilet</name>
        <amount>2x 550 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>100 gram</amount>
        <remark>zachtgeroerd</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gember op stroop</name>
        <amount>4 stukken</amount>
        <remark>uitgelekt en in kleine blokjes gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>aalbessen</name>
        <amount>25 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>foelie</name>
        <amount>1/2 theelepel</amount>
        <remark>gemalen</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bladerdeeg</name>
        <amount>2x 375 gram</amount>
        <remark>aan 1 stuk</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ei</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>losgeklopt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zwarte peper en zout</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>waterkers</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Breng de zalmfilets aan beide kanten royaal op smaak met peper en zout. Meng de zachte boter met de aalbessen, gember, foelie en wat zwarte peper en zout.</step>
      <step>Besmeer de binnenzijde van een zalmfilet gelijkmatig met het botermengsel en leg de andere filet met de vlezige kant er boven op.</step>
      <step>Leg een plak bladerdeeg op een met bloem bestoven aanrecht en rol hem dunner in de vorm van een rechthoek, rondom ongeveer 4 cm groter dan de zalm, leg deze plak op een vel bakpapier en leg de zalmfilets hierop.</step>
      <step>Bestrijk de kanten met losgeklopt ei. Rol de tweede plak evenzo uit tot een rechthoek van 5 cm groter dan de eerste plak en leg deze erover heen.</step>
      <step>Druk het deeg stevig aan, aan de buitenkant van de zalm en let op dat er niet teveel lucht in het zalmpak achter blijft. Maak er een mooi pakketje van en laat het een uur rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 hete lucht, bestrijk de zalm met ei en laat 35-40 minuten bakken in de oven.</step>
      <step>Laat 5 minuten rusten en snijd dan in horizontale plaaken en leg op voorverwarmde schaal, eventueel versieren met waterkers.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2003-12-17 15:52:49" id="18" language="nl-NL" modification_date="2018-10-21 09:37:46" name="Engels Gestoofd Rundvlees" preparation_time="" servings="4" slug="engels-gestoofd-rundvlees">
    <title>Engels Gestoofd Rundvlees</title>
    <cook>Gary Rhodes</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>onderribstuk</name>
        <amount>800 gram</amount>
        <remark/>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bloem</name>
        <amount>1 eetl.</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olie</name>
        <amount>2 eetl.</amount>
        <remark>plantaardig</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>klont</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>uien</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>fijngesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>1 teentje</amount>
        <remark>fijngesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>thijm</name>
        <amount>1 takje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>laurierblad</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sinaasappels</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>sap en 2 stukken schil</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rode wijn</name>
        <amount>1/2 lt.</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bouillon</name>
        <amount>3 dl.</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peper en zout</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>room</name>
        <amount>scheut</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Verwarm de oven voor op 130 graden hete lucht. Breng het vlees royaal op smaak met peper en zout en bestrooi met bloem. Verwarm de olie in de pan en braad het vlees op hoog vuur aan. Haal het vlees uit de pan.</step>
      <step>Doe de boter in de pan, voeg de uien en knoflook toe en bak op een middelmatig vuur glazig, voeg nu de thijm, laurierblad, sinaasappel schil en sap toe. Breng snel aan de kook en laat koken tot het bijna volledig is ingekookt, schenk de wijn en de bouillon erbij en breng langzaam aan de kook.</step>
      <step>Leg nu het vlees erbij tot het net boven het vocht uitkomt en vul indien nodig aan met water. Leg het deksel erop en zet in de oven voor 3 uur. Laat afkoelen uit de oven en zet een nacht in de koelkast, het kan ook een maand worden ingevroren.</step>
      <step>Voor het opdienen het vlees weer verwarmen en uit de pan halen, het vocht laten inkoken tot voldoende en op smaak brengen met een scheutje room.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2018-12-13 20:15:20" id="252" language="nl-NL" modification_date="2018-12-13 20:39:22" name="Mie Goreng" preparation_time="30 minuten" servings="4" slug="mie-goreng">
    <title>Mie Goreng</title>
    <cook>Linda</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>ebi</name>
        <amount>1 eetlepel</amount>
        <remark>(gedroogde garnaaltjes)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>2 teentjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zwarte peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kemeri noten</name>
        <amount>2 of 3</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kipbiefstuk</name>
        <amount>1 of 2</amount>
        <remark>(kippendij, filet kan ook)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>wortel</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>winterpeen</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>spitskool</name>
        <amount>1 of 2 bladeren</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>choy sam</name>
        <amount>2 stukken</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eieren</name>
        <amount>1 of 2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ketjap manis</name>
        <remark>naar smaak</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>mie</name>
        <remark>(eieren-noedels)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bawang goreng</name>
        <amount>1 eetlepel</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Eerst de bumbu aanmaken: week de ebi in lauwwarm water. Maal de knoflook, kemeri, en zwarte peper fijn in een vijzel.</step>
      <step>Bak de kip bruin met een beetje peper en zout (of gebruik Ayam Kuning als je over hebt) en laat het een beetje afkoelen. Trek de kip nu uit elkaar in klein reepjes en stukjes.</step>
      <step>Snij wortel, spitskool, en choy sam klein (hapklaar klein).</step>
      <step>Kook de mie eerst zodat je deze in de andere pan met de mix kan gooien. Niet te gaar koken, het moet een beetje harder blijven zodat het niet uit elkaar valt als je het mixed met de bumbu en groeten.</step>
      <step>Verwarm olie in een wok. Voeg dan de bumbu toe. Zet het vuur niet te hoog, anders brand de knoflook te snel aan. Roerbak de bumbu totdat dit goudbruin is.</step>
      <step>Voeg de kip toe, en roerbak zodat deze een beetje aanbraadt. Duw de kip nu een beetje naar de zijkant van de wok, en zorg dat je genoeg olie en plek hebt om de eieren te bakken. Voeg de eieren toe, en laat het ei even bakken zodat je kan zien dat het onderaan wit wordt, breek nu de dooier en verspreid dit een beetje. Laat het nog even garen, en draai het ei dan om. Laat nu nog even garen en dan is het ei gaar genoeg zodat je het in stukjes kan breken en mee kan roerbakken.</step>
      <step>Voeg de wortel en de onderkant van de choy sam toe. Voeg nu een beetje heet water toe om de wortel zachter te maken. Roer af en toe zodat het niet aanbrandt. Voeg water toe als dat nodig is totdat de wortel zacht genoeg is.</step>
      <step>Voeg de mie toe, met de bladeren van de choy sam en de spitskool.</step>
      <step>Voeg nu ook ketjap manis toe, en roer alles om zodat alles lekker bruin wordt van de ketjap. Je kan het vuur tijdens dit mixen uitzetten zodat er niets aanbrandt, of dat de mie te zacht wordt.</step>
      <step>Proef en voeg zout, peper, suiker en ketjap toe naar smaak.</step>
      <step>Voeg de gebakken uitjes toe en roer nog een keer om voordat je het serveert.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2003-12-30 10:21:00" id="19" language="nl-NL" modification_date="2011-08-01 13:39:52" name="Lapjes Creole" preparation_time="" servings="4" slug="lapjes-creole">
    <title>Lapjes Creole</title>
    <cook>Nory</cook>
    <servings>4</servings>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>schnitzels</name>
        <amount>4</amount>
        <remark>kalfs of varkens</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>groene paprika</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>kleingesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ui</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>kleingesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>kleingesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>tomatenpuree</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>klein blikje</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bloem</name>
        <amount>2 eetl.</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>parmezaanse kaas</name>
        <amount>2 eetl.</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>witte wijn of water</name>
        <amount>2 dl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ovenschaal</name>
        <remark>met deksel</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Noodles</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Lapjes door bloem en kaas halen</step>
      <step>aanbakken in de olie</step>
      <step>uit de pan halen en in ovenschaal doen</step>
      <step>In de achtergebleven olie knoflook, ui en paprika fruiten.</step>
      <step>Dan tomaten puree en wijn of water toevoegen en eventueel bijkruiden met bouillonpoeder. </step>
      <step>Dit groentemengsel op de lapjes doen, deksel op de schaal en ongeveer 1,5 uur in de oven (160 graden). </step>
      <step>Voor het opdienen kunnen nog olijven toegevoegd worden. Serveren met noodles.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="3" creation_date="2004-02-08 22:13:42" id="20" language="nl-NL" modification_date="2004-02-08 22:13:42" name="Salade Met Zalm" preparation_time="" servings="2" slug="salade-met-zalm">
    <title>Salade Met Zalm</title>
    <cook>Carl</cook>
    <servings>2</servings>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>rode ui</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>in halve ringen</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zalm</name>
        <amount>200 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sla</name>
        <amount>400 gr</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>iets anders</name>
        <remark>paprika of tomaat ofzo...</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>slasaus</name>
        <amount>beetje</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>meng de sla, snij de zalm klei...</step>
      <step>en voila lekker frisse maaltijd</step>
      <step>let wel op dat de rode ui en/of de slasaus overheersend kan zijn. Het is ook lekker om de zalm los te houden en gewoon sla en zalm te eten...</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="9" creation_date="2004-03-08 13:06:48" id="21" language="nl-NL" modification_date="2018-03-24 10:29:37" name="Brownies" preparation_time="40 minuten" servings="4" slug="brownies">
    <image source="brownies.jpg"/>
    <title>Brownies</title>
    <cook>Joy</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>125 gram</amount>
        <remark>zacht geroerd</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>poedersuiker</name>
        <amount>400 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eieren</name>
        <amount>4</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bittere chocolade</name>
        <amount>125 gram</amount>
        <remark>gesmolten (dat doe je door een pannetje met de chocola in een grotere pan te hangen waar je water in kookt) of in de magnetron</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>vanillesuiker</name>
        <amount>2 zakjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>walnoten</name>
        <amount>150 gram</amount>
        <remark>in stukjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bloem</name>
        <amount>200 gram</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Verwarm de oven voor op 160 graden. </step>
      <step>Klop de boter en de poedersuiker samen, stuk voor stuk de eieren erdoor kloppen en dan de vanillesuiker en de chocola. </step>
      <step>Voeg de bloem en de nootjes luchtig toe. </step>
      <step>Beboter  of gebruik bakpapier in een ovenschaal en schep het deeg erin. </step>
      <step>Strijk het oppervlak met een natgemaakt mes glad en doe in de oven. </step>
      <step>De brownies zijn in 35 tot 40 minuten gaar. Bovenkant moet iets gebarsten zijn en de binnenkant niet meer vloeibaar!</step>
      <step>Haal ze uit de oven, laat 10 minuten staan en snij in ongeveer 24 stukjes. Neem ze van de bakplaat als ze koud geworden zijn.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note left="720" top="260">
        <paragraph>Een lagere termperatuur werkt beter met jouw oven, 100 graden ofzo. Ook kan je beter vijf eieren gebruiken.</paragraph>
        <author>Carl</author>
      </note>
      <note>
        <paragraph>Jouw oven is vrij warm, daardoor wordt het snel te droog. </paragraph>
        <paragraph>Goed opletten!</paragraph>
        <author id="1">Carl</author>
      </note>
      <note>
        <paragraph>De boter natuurlijk van tevoren uit de ijskast halen, dan is het mooi zacht als je begint.</paragraph>
        <paragraph/>
        <paragraph>Het natte mes werkt ook beter als je het nat maakt met heet water.</paragraph>
        <author id="1">Carl</author>
      </note>
      <note>
        <paragraph>Ik heb het recept iets aangepast n.a.v.de notities van Carl jr.</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2018-04-02 19:30:59" id="248" language="nl-NL" modification_date="2018-04-02 19:40:28" name="Ham in de oven" preparation_time="4uur" servings="" slug="ham-in-de-oven">
    <title>Ham in de oven</title>
    <cook>Joy</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>een stuk ham</name>
        <amount>1-3 kilo</amount>
        <remark>ongekookt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>mosterd</name>
        <amount>2-3 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>honing</name>
        <amount>2-3 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>donkerbruine suiker</name>
        <amount>1-2 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ovenschaal</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Maak een saus van de mosterd, honing en suiker, de hoeveelheid afhankelijk van de grootte van de ham.</step>
      <step>Smeer de ham in met de saus en doe de ham in een ovenschaal.</step>
      <step>Stel de oven in op 80 graden en na een uur op 120 graden, laat ongeveer 3 uur in de oven staan, afhankelijk van de hoeveelheid ham. Je kan het laatste kwartier de oven hoog zetten om een korstje te krijgen.</step>
      <step>Haal de ham uit de schaal en laat even rusten, zet de ovenschaal op het vuur en roer de aanbaksels los met een beetje water.</step>
      <step>Snij de ham in plakken en dien op met de saus.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2003-03-02 11:14:08" id="22" language="nl-NL" modification_date="2014-10-19 18:24:13" name="Babi Ketjap" preparation_time="30 min" servings="4" slug="babi-ketjap">
    <title>Babi Ketjap</title>
    <cook>Familie Weber</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>2 teentjes</amount>
        <remark>klein, geplet, gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroensap</name>
        <amount>1 theelepel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>suiker</name>
        <amount>2 eetlepels</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ketjap manis</name>
        <amount>scheut</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
        <amount>naar smaak</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>speklappen</name>
        <amount>1 kilo</amount>
        <remark>mager</remark>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>speklappen in stukjes snijden en samen met de knoflook aanbakken in margarine.</step>
      <step>ketjap, citroen, suiker, zout en peper toevoegen en zachtjes laten sudderen tot het gaar en zacht is ( dit duurt ongeveer een uur). Proeven en eventueel bijkruiden, eventueel dikker maken met maizena.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>Ik marineer het vlees altijd even met de ketjap en het citroensap</paragraph>
        <author id="7">Els</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="10" creation_date="2004-03-18 10:07:55" id="23" language="nl-NL" modification_date="2004-03-18 10:07:55" name="Amandelstengels" preparation_time="30 minuten" servings="10" slug="amandelstengels">
    <title>Amandelstengels</title>
    <cook>Nory</cook>
    <servings>10</servings>
    <preparation-time>30</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>roomboterbladerdeeg</name>
        <amount>1 pak</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ei</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>amandelen</name>
        <amount>250 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>koffiemelk</name>
        <amount>een scheutje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Plakjes in 6 repen snijden, bakpapier op bakblik leggen en de reepjes op het papier leggen en er 3 amandelen per reep opleggen. Insmeren met losgeklopt ei, vermengd met zout en een scheutje koffiemelk.</step>
      <step>Oven voorverwarmen - 210 hete lucht - en ongeveer 18 minuten bakken.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="10" creation_date="2004-03-22 10:43:25" id="24" language="nl-NL" modification_date="2004-03-22 10:43:25" name="Sardinebroodjes" preparation_time="" servings="8" slug="sardinebroodjes">
    <title>Sardinebroodjes</title>
    <cook>Nory</cook>
    <servings>8</servings>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>sardine</name>
        <amount>2 blikjes</amount>
        <remark>met de olie</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eieren</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>hardgekookt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>uitje</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>fijn gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>mosterd</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>suiker</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>augurken</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>wit brood</name>
        <remark>in sneetjes zonder korst</remark>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Eiwitten en augurken klein snijden en apart houden.</step>
      <step>Sneetjes brood in driehoeken snijden.</step>
      <step>De overige ingredienten tot een smeuige massa mengen en op de broodjes smeren, versieren met eiwit en augurk en eventueel een stukje tjabe erop.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note left="120" top="120">
        <paragraph/>
        <author>Nel</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2004-03-22 11:11:17" id="26" language="nl-NL" modification_date="2017-03-19 19:21:30" name="Afrikaans Gehakt" preparation_time="80 minuten" servings="4" slug="afrikaans-gehakt">
    <title>Afrikaans Gehakt</title>
    <cook>Nory</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>gehakt</name>
        <amount>500 gram</amount>
        <remark>half-om-half, of gemixed met rundvlees, wat je lekker vindt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>komkommer</name>
        <amount>1 halve</amount>
        <remark>in schijfjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>uien</name>
        <amount>2 tot 3</amount>
        <remark>in ringen</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>tomaten</name>
        <amount>4 a 6</amount>
        <remark>in schijven</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>groene paprika</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>in repen</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ei</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout, peper en nootmuskaat</name>
        <amount>naar smaak</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>beschuiten</name>
        <amount>3</amount>
        <remark>verkruimeld</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>paneermeel</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>noodles</name>
        <amount>Naar gelang het aantal eters</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Gehakt aanmaken met de kruiden, het ei, en de beschuiten, in 2 porties verdelen.</step>
      <step>Ovenvaste hoge schaal vullen met een laag groente (ongeveer een derde van de totale hoeveelheid), een laag gehakt, weer groente, weer gehakt en eindigen met groente. Bedekken met paneermeel en wat klontjes boter.</step>
      <step>Zet de schaal in de oven op 200 graden en laat het gerecht gaar worden in ongeveer anderhalf uur. Opdienen met noodles. </step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>'Ik doe het tegenwoording gewoon met beschuit, in plaats van de witte boterhammen'</paragraph>
        <paragraph/>
        <paragraph>En het mag ook op 180 graden en vijf kwartier.</paragraph>
        <author id="1">Carl</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2004-03-22 11:26:40" id="27" language="nl-NL" modification_date="2016-05-12 16:31:57" name="Jambalaya" preparation_time="" servings="4" slug="jambalaya">
    <title>Jambalaya</title>
    <cook>Nory</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>kip</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>verse worst</name>
        <amount>500 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>uien</name>
        <amount>3</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>2 teentjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>groene paprika</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>tomaten</name>
        <amount>500 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rijst</name>
        <amount>500 gram</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Kook de rijst gaar. Het is slim om dit met niet al teveel water te doen zodat de rijst steviger is voor in de Jambalaya.</step>
      <step>De kip en worst bakken en dan in stukjes snijden. De worst kan je in plakjes snijden. Dit blijven mooiere plakjes als de worst alweer wat is afekoeld. Je kunt de worst dus beter van tevoren bakken.</step>
      <step>De groentes klein snijden en fruiten in olie. Dan de stukjes kip en worst toevoegen en vermengen met de gaar gekookte rijst. Rustig omscheppen.</step>
      <step>Op smaak brengen met zout, peper en eventueel cajunkruiden.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note left="120" top="120">
        <paragraph>Het is niet 'Jambolaja' maar '</paragraph>
        <paragraph>Jambalaya'. Als je het eerste googled kom je op allemaal vreemde plaatjes en sites.</paragraph>
        <author>Carl</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="10" creation_date="2004-03-27 15:43:37" id="28" language="nl-NL" modification_date="2004-03-27 15:43:37" name="Groente-Kaasrolletje" preparation_time="60 minuten" servings="8" slug="groente-kaasrolletje">
    <title>Groente-Kaasrolletje</title>
    <cook>Marije</cook>
    <servings>8</servings>
    <preparation-time>60</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>courgette</name>
        <amount>1 grote</amount>
        <remark>of aubergine</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peterselie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroenschil</name>
        <amount>1 theelepel</amount>
        <remark>geraspt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>geitekaas</name>
        <amount>200 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>tomaten</name>
        <amount>150 gram</amount>
        <remark>gedroogd</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>prikkertjes</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Met een kaasschaaf repen courgette maken, even bakken in olijfolie in de pan of in de oven. Uit laten lekken.</step>
      <step>Rest van de ingredienten mengen, bolletjes maken en de repen groente er om heen draaien, vastmaken met een prikker. Eventueel nog heel even in de oven opwarmen (200 graden)</step>
      <step>( Als er een aubergine gebruikt wordt, deze eerst, na het schaven, met zout laten uitlekken.)</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="9" creation_date="2004-04-18 16:29:32" id="29" language="nl-NL" modification_date="2004-04-18 16:29:32" name="Zandkoekjes" preparation_time="30 minuten" servings="0" slug="zandkoekjes">
    <title>Zandkoekjes</title>
    <cook>Irene</cook>
    <servings>0</servings>
    <preparation-time>30</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>basterdsuiker</name>
        <amount>150 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zelfrijzend bakmeel</name>
        <amount>300 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>roomboter</name>
        <amount>200 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>noten</name>
        <remark>amandelen of walnoot</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ei</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Deeg maken en tot een rol rollen, even in de ijskast om op te stijven en dan in plakjes snijden. Een noot erop leggen en met losgeklopt ei bestrijken.</step>
      <step>Oven op 180 graden (voorverwarmen) en in 18 - 20 minuten bakken.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="9" creation_date="2004-04-18 16:35:41" id="30" language="nl-NL" modification_date="2018-01-26 12:33:06" name="Cake" preparation_time="50 minuten" servings="10" slug="cake">
    <image source="cake.jpg"/>
    <title>Cake</title>
    <cook>Tante Corrie Weber</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>basterdsuiker</name>
        <amount>300 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>cakemeel</name>
        <amount>300 gram</amount>
        <remark>Honig of Koopmans</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>300 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eieren</name>
        <amount>4</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>vanillesuiker</name>
        <amount>2 pakjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>cacao</name>
        <amount>1 volle eetlepel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>melk</name>
        <amount>8 eetlepels</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout</name>
        <amount>snufje</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Oven voorverwarmen op 150 graden</step>
      <step>Roer de boter tot deze smeuig is en dan de basterdsuiker in twee gedeeltes erdoor roeren. </step>
      <step>Vervolgens de eieren één voor één erdoor doen en dan in kleine gedeeltes het meel toevoegen. Als het deeg te droog wordt er wat melk doorheen kloppen. </step>
      <step>Op het laatst de vanillesuiker en een snufje zout toevoegen.</step>
      <step>Voor het chocoladegedeelte een beetje cacao met water of melk en wat suiker mengen en dat door 1/3 gedeelte van het beslag roeren.</step>
      <step>1 groot bakblik invetten met boter en bestuiven met meel en het beslag erin doen in 3 lagen, vanille, cacao en weer vanille.</step>
      <step>Ongeveer 70 minuten in de oven op 150 graden.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note left="605" top="177">
        <paragraph>Als je het met 225 gram doet, past het in een normaal bakblik.</paragraph>
        <paragraph>Dit recept is voor een 'grote en een kleiner bakblik'</paragraph>
        <paragraph>Wel vier eieren doen, en alles goed roeren.</paragraph>
        <author>Carl</author>
      </note>
      <note>
        <paragraph>55 minuten is genoeg met jouw oven. Het wordt anders te droog.</paragraph>
        <author id="1">Carl</author>
      </note>
      <note>
        <paragraph>52 minuten, en gewoon twee pakjes vanillesuiker, in plaats van anderhalf (bij 225 gram)!</paragraph>
        <author id="1">Carl</author>
      </note>
      <note>
        <paragraph>Je kan, als de cake bijna gaar is, de oven ook uitzetten en de cake zo verder gaar laten worden. Hierdoor wordt de cake ook minder droog.</paragraph>
        <author id="1">Carl</author>
      </note>
      <note>
        <paragraph>Het originele recept werkt prima, niet droog!</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2011-12-28 12:04:39" id="183" language="nl-NL" modification_date="2012-12-30 18:43:10" name="Paella" preparation_time="30 minuten" servings="5" slug="paella">
    <title>Paella</title>
    <cook>Joy</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>garnalen</name>
        <amount>200 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kippedijen</name>
        <amount>5</amount>
        <remark>in 2 stukken gehakt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>romatomaten</name>
        <amount>4</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>chorizo</name>
        <amount>150 gram</amount>
        <remark>in kleine blokjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>3 teentjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>doperwten</name>
        <amount>1 kopje</amount>
        <remark>diepvries</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>risottorijst</name>
        <amount>400 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>saffraan</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
        <amount>150 ml</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kippenfond</name>
        <amount>1/2 lt</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>visfond</name>
        <amount>1/2 lt</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>paprikapoeder</name>
        <amount>1 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rozemarijn</name>
        <amount>3 takjes</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Tomaten en knoflook raspen en in deze saus de paprikapoeder en de saffraan roeren. Kip zouten.</step>
      <step>Pan op hoog vuur verhitten met de olijfolie (beste is een paellapan, een grote wok kan ook), hierin de kip en de garnalen bruin bakken, de garnalen er weer uithalen als ze gaar zijn, dan de geraspte tomaten toevoegen en de chorizo en doperwten (boontjes kan ook) . Nu de bouillon erbij zodat alles onder staat, en de rijst erover strooien, op hoog vuur houden en gaar laten worden.</step>
      <step>Zo weinig mogelijk roeren en op het laatst de garnalen weer toevoegen. Nu het vuur uitdoen, de rozemarijn erop leggen, deksel erop en 10 minuten laten rusten!</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>Nog lekkerder met ook mosselen!</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2012-01-09 18:52:50" id="184" language="nl-NL" modification_date="2012-01-09 19:07:45" name="Cordon Bleu" preparation_time="15 minuten" servings="2" slug="cordon-bleu">
    <title>Cordon Bleu</title>
    <cook>Joy</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>paneermeel</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ham</name>
        <amount>2 plakken</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>varkensfiletlapjes</name>
        <amount>2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>emmenthaler</name>
        <amount>50 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter en zonnebloemolie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ei</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>cocktailprikkers</name>
        <amount>2</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Snijd de lapjes verticaal in met een scherp mes, zodat ze helemaal open kunnen en nog aan een kant dicht zijn. Het kan helpen om de lapjes licht te laten vriezen en dan in te snijden. Bedek de lapjes met plastic folie en maak plat door erop te slaan met een koekepan!</step>
      <step>Klop het ei los en bestrijk de open binnenkant van het vlees met ei. Leg een plak ham op de het open lapje, eventueel dubbelgevouwen. Snijd met de kaasschaaf plakjes van de emmenthaler en leg die op de ham.</step>
      <step>Vouw het lapje dicht en bevestig met een cocktailprikker. Wentel door het ei, bestrooi met peper en zout en vervolgens door het paneermeel.</step>
      <step>Verhit een mengsel van boter en olie in een koekepan en bak de cordon bleu aan beide zijden in ongeveer 10 minuten gaar en bruin.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2004-04-22 09:25:47" id="32" language="nl-NL" modification_date="2018-03-17 16:08:41" name="Aardappel-kabeljauw Gratin" preparation_time="80 minuten" servings="4" slug="aardappel-kabeljauw-gratin">
    <title>Aardappel-kabeljauw Gratin</title>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>aardappel</name>
        <amount>6</amount>
        <remark>in dunne schijfjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kabeljauwfilet</name>
        <amount>600 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>80 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>slagroom</name>
        <amount>1/4 lt</amount>
        <remark>of half melk-half room</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroensap</name>
        <amount>3 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bloem</name>
        <amount>20 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>visbouillon</name>
        <amount>1/8 tot 1/4 lt</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>saffraan</name>
        <amount>mespuntje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>mosterd</name>
        <amount>2 theel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eidooiers</name>
        <amount>2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kwark</name>
        <amount>2 eetl</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Aardappels bestooien met een beetje zout en in een ingevette ovenschotel doen, overgieten met een beetje room of melk en in 40 minuten in de oven op 175 graden bijna gaar braden(afgedekt).</step>
      <step>De kabeljauwfilet erop leggen en besprenkelen met citoensap en zout.</step>
      <step>Een roux maken van 30 gram boter en de bloem, bouillon en de rest van de slagroom, saffraan toevoegen en even mee laten koken op laag vuur. </step>
      <step>De eidooiers los roeren met de kwark en aan de roux toevoegen samen met de mosterd en citroensap, dan als  laatste nog 50 gram koude boter door de saus kloppen. </step>
      <step>De saus over de vis schenken en nu nog ongeveer 25 minuten in de oven op 200 graden.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2004-05-11 10:40:00" id="33" language="nl-NL" modification_date="2004-05-11 10:40:00" name="Versierde Varkenshaas" preparation_time="30 minuten" servings="4" slug="versierde-varkenshaas">
    <title>Versierde Varkenshaas</title>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>30</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>varkenshaas</name>
        <amount>500 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kippelever</name>
        <amount>250 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ham</name>
        <amount>150 gram</amount>
        <remark>1 of 2 dikke plakken</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>champignons</name>
        <amount>250 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peper en zout</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>De varkenshaas bestrooien met peper en zout en gaar braden in de boter, warm houden.</step>
      <step>In de achtergebleven boter nu de klein gesneden kippelever, ham en champignons bakken, bestrooien met peper en zout.</step>
      <step>De varkenshaas in schuine stukken snijden en draperen op warme schaal, het gebakken mengsel eroverheen doen.</step>
      <step>Opdienen met risotto.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="7" creation_date="2004-05-11 10:57:09" id="34" language="nl-NL" modification_date="2011-12-27 18:17:38" name="Risotto" preparation_time="30 minuten" servings="4" slug="risotto">
    <title>Risotto</title>
    <cook>Italiaans Kookboek</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>risottorijst</name>
        <amount>275 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bouillon</name>
        <amount>1 lt</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>witte wijn</name>
        <amount>1 glas</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ui</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>fijngehakt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>parmezaanse kaas</name>
        <amount>75 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zwarte peper</name>
        <remark>versgemalen</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>(saffraan)</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>75 gram</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Laat de saffraan even trekken in warme bouillon.</step>
      <step>Bak de ui in 50 gram boter tot hij glazig ziet. Voeg de rijst toe en blijf roeren tot de korrels beginnen te zwellen. Voeg nu eerst de witte wijn en daarna enkele scheppen bouillon, saffraan, zout en peper naar smaak toe. Blijf op laag vuur roeren tot de bouillon helemaal is geabsorbeerd en giet nu beetje bij beetje de rest van de bouillon toe, waarbij steeds de rijst alle bouillon opgenomen moet hebben voor er meer bouillon wordt toegevoegd.</step>
      <step>Na 20 tot 25 minuten zal de rijst al dente zijn, roer nu 2/3 van de kaas erdoor en het restant boter. Warm de risotto goed door en bestooi voor het opdienen met nog wat kaas.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="7" creation_date="2004-05-11 11:09:41" id="35" language="nl-NL" modification_date="2012-12-26 12:53:49" name="Aardappelgratin" preparation_time="70 minuten" servings="4" slug="aardappelgratin">
    <title>Aardappelgratin</title>
    <cook>Merijn Tol</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>vastkokende aardappelen</name>
        <amount>1 kilo</amount>
        <remark>in schijfjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>room</name>
        <amount>1/2 lt</amount>
        <remark>of 1/2 room 1/2 melk</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>ong.50 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>3 teentjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rozemarijn</name>
        <amount>3 takjes</amount>
        <remark>of gedroogd</remark>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>De room verwarmen met de knoflook en de rozemarijn, laat dit 15 minuten trekken. Oven voorverwarmen op 190 graden.</step>
      <step>Schaal met boter insmeren.</step>
      <step>De schijfjes aardappel mooi randschikken in de ovenschaal, niet teveel zout en peper erover strooien en de warme room, door een zeef, over de aardappels verdelen. Bak de gratin 60 minuten.</step>
      <step>Na een 40 minuten de gratin uit de oven halen en er wat klontjes boter over verdelen en nog een scheutje hete room of melk. Zet de schaal terug tot de gratin bubbelt en goudbruin is.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2004-05-11 11:14:48" id="36" language="nl-NL" modification_date="2004-05-11 11:14:48" name="Gesnatzeltes" preparation_time="20 minuten" servings="4" slug="gesnatzeltes">
    <title>Gesnatzeltes</title>
    <cook>Tante Trudy</cook>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>20</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>kalfsschnitzel</name>
        <amount>600 gram</amount>
        <remark>in reepjes gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sjalotjes</name>
        <amount>3</amount>
        <remark>fijngehakt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>1 teentje</amount>
        <remark>fijngehakt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>cognac</name>
        <amount>scheut</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>room</name>
        <amount>1/4 lt</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bloem</name>
        <amount>2 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>champignons</name>
        <amount>250 gram</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Ui en knoflook fruiten in de boter, champignons toevoegen en even bakken, uit de pan halen. Nu nog een beetje boter in de pan en het vlees even bakken op niet te hoog vuur, scheut cognac erover en van het vuur af aansteken. Als de vlam geblust is de bloem erover strooien en het ui/champignon mengsel weer toevoegen. Op het laatst de room toevoegen en op smaak brengen met peper en zout.</step>
      <step>Lekker met rosti.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2004-05-11 11:21:43" id="37" language="nl-NL" modification_date="2004-05-11 11:21:43" name="Karbonade In Barbecuesaus" preparation_time="15 minuten" servings="6" slug="karbonade-in-barbecuesaus">
    <title>Karbonade In Barbecuesaus</title>
    <cook>Nory</cook>
    <servings>6</servings>
    <preparation-time>15</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>karbonades</name>
        <amount>6</amount>
        <remark>niet te mager</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>1 teentje</amount>
        <remark>fijngehakt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ui</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>fijngehakt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>tomatenketjup</name>
        <amount>3 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>honing</name>
        <amount>3 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ketjap</name>
        <amount>6 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kippebouillon</name>
        <amount>1 blokje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gember</name>
        <amount>1 mespunt</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Karbonades insmeren met het mengsel en even in laten trekken, daarna op de barbecue of in de oven in een schaal gaar laten worden.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2004-05-13 15:08:58" id="38" language="nl-NL" modification_date="2014-04-28 09:43:17" name="Nasi Goreng" preparation_time="30 minuten" servings="4" slug="nasi-goreng">
    <title>Nasi Goreng</title>
    <cook>Nory</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>hamlappen</name>
        <amount>350 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>uien</name>
        <amount>3</amount>
        <remark>fijngehakt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>1 teentje</amount>
        <remark>fijngehakt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>trassi</name>
        <amount>1 maggiblokje</amount>
        <remark>1/6 deel van een blokje,fijngehakt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ei</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>garnalen</name>
        <amount>4-10 rauwe</amount>
        <remark>afhankelijk van de grootte</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rijst</name>
        <amount>500 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sambal oelek</name>
        <amount>1 eetl.</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ketjap</name>
        <amount>1/2 eetl</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Uien, knoflook, trassi en sambal fruiten in olie, als de olie zich weer scheidt van de massa het kleingesneden vlees toevoegen en gaar bakken. Nu een ei er doorheen scheppen en wat stukjes rauwe garnaal.</step>
      <step>Het mengsel door de gaargekookte rijst scheppen en verder op smaak brengen met ketjap en eventueel wat fruitjes.</step>
      <step>het gerecht versieren met een gebakken ei per persoon.</step>
      <step>opdienen met komkommer.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2004-07-12 08:58:46" id="39" language="nl-NL" modification_date="2004-07-12 08:58:46" name="Gehaktbrood" preparation_time="70 minuten" servings="4" slug="gehaktbrood">
    <title>Gehaktbrood</title>
    <cook>Joy</cook>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>70</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>gehakt</name>
        <amount>500 gram</amount>
        <remark>maakt niet uit welk soort</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>oude boterhammen</name>
        <amount>4</amount>
        <remark>zonder korst</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ei</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>melk</name>
        <amount>scheut</amount>
        <remark>of water</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peper en zout</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>nootmuskaat</name>
        <amount>1 theelepel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kruidnagel</name>
        <amount>1 mespunt</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ui</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>fijngesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>paneermeel</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>brood weken in de melk en even uitknijpen, dan alles mengen behalve het paneermeel.</step>
      <step>cakeblik invetten en bestrooien met paneermeel, het gehakt erin doen en weer afdekken met paneermeel en wat klontjes boter. Het kan ook in een ovenschaal, dan alleen invetten, het gehakt in een bol vormen en rondom paneermeel, dan weer klontjes boter.</step>
      <step>ongeveer 1 uur in de oven op 200 graden, voorverwarmd.</step>
      <step>variatie met plakken ham en kaas:</step>
      <step>maak het gehakt aan en vouw uit tot een dikke plak bestrooien met paprikapoeder. Leg deze plak op een stuk plastic of aluminiumfolie, leg nu plakken kaas, dan ham en dan weer kaas op het gehakt, waarbij je ruim binnen de randen blijft.</step>
      <step>De plak nu met behulp van het plastic oprollen en met de vouw naar beneden in het cakeblik (cakeblik invetten en bestrooien met paneermeel) leggen. een paar klontjes boter erop en in de oven.</step>
      <step>er zijn natuurlijk meerdere variaties mogelijk met kruiden in het gehakt, zoals met ketjap, seldrie en knoflook. Ook zijn er verschillende vullingen mogelijk, zoals een hardgekookt ei.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2004-07-12 09:20:39" id="40" language="nl-NL" modification_date="2009-04-11 15:34:40" name="Spaghetti" preparation_time="30 minuten" servings="4" slug="spaghetti">
    <title>Spaghetti</title>
    <cook>Joy</cook>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>30</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>gehakt</name>
        <amount>500 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>uien</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>fijngesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>1 teentje</amount>
        <remark>fijngesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>vleestomaten</name>
        <amount>3</amount>
        <remark>of pomodori</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rode paprika</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>winterwortel</name>
        <amount>1 kleine</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>selderijstengels</name>
        <amount>2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>tomatenpuree</name>
        <amount>1 blikje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bouillonblokje</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>pasta</name>
        <amount>400 gram</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>groentes fijn snijden ( je kan ook een fles 'sugocasa' nemen).</step>
      <step>ui en knoflook fruiten in olie, gehakt (verkruimeld) toevoegen en meefruiten tot het gekleurd is, dan de groentes erbij, nog even fruiten. </step>
      <step>Nu de tomatenpuree en een klein beetje water en het bouillonblokje toevoegen en op laag vuur met gesloten deksel laten sudderen. </step>
      <step>De saus is gaar als de olie zich gescheiden heeft van de massa.</step>
      <step>serveren met een pastasoort naar keuze.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2004-07-12 09:32:38" id="41" language="nl-NL" modification_date="2009-04-05 12:09:40" name="Bami Goreng" preparation_time="30 minuten" servings="4" slug="bami-goreng">
    <title>Bami Goreng</title>
    <cook>Joy</cook>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>30</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>varkensvlees</name>
        <amount>400 gram</amount>
        <remark>hamlappen</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>uien</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>fijngesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>2 teentjes</amount>
        <remark>fijngesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>prei</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>witte kool</name>
        <amount>1/4</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>togue</name>
        <amount>250 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>seldrie</name>
        <amount>1/2 bosje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peterselie</name>
        <amount>1/2 bosje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>trassi</name>
        <amount>1 maggiblokje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gedroogde garnalen (ebbi)</name>
        <amount>1 handje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ketjap</name>
        <amount>1 scheutje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sambal oelek</name>
        <amount>2 theelepels</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bami</name>
        <amount>400 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>fruitjes</name>
        <amount>1 handje</amount>
        <remark>(gefruite uitjes)</remark>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Groentes klein snijden en wit van de prei en blad van selderie en peterselie apart houden.</step>
      <step>Uien, knoflook, sambal en trassi fruiten in zonnebloemolie, kleingesneden vlees en ebbi toevoegen. Als het vlees bruin is de groentes toevoegen en meefruiten, op het laatst de togue en de apart gehouden groentes, op smaak brengen met peper, zout en ketjap. Bestrooien met fruitjes.</step>
      <step>Serveren met de apart gekookte bami en eventueel versieren met stukjes omelet en stukjes ham.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2004-07-12 09:50:42" id="42" language="nl-NL" modification_date="2004-07-12 09:50:42" name="Kippenragout" preparation_time="30 minuten" servings="4" slug="kippenragout">
    <title>Kippenragout</title>
    <cook>Joy</cook>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>30</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>kip</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>gekookt en gepeld</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>uien</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>fijngesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peterselie</name>
        <amount>2 takjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kippebouillon</name>
        <amount>halve liter</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bloem</name>
        <amount>3 eetlepels</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>nootmuskaat</name>
        <amount>1 mespunt</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Dag van tevoren de kip koken, met een ui stukje wortel, selderie en peterselie. De kip uit het vocht halen en als hij afgekoeld is pellen (op dezelfde dag) De bouillon bewaren en volgende dag de vetlaag er af scheppen.</step>
      <step>Uien fruiten in boter, meel toevoegen en beetje bij beetje de bouillon tot je een mooie ragout hebt. Bijkruiden met nootmuskaat en eventueel nog een bouillonblokje of gewoon peper en zout. de fijngesneden peterselie toevoegen en de stukjes kip.</step>
      <step>Serveren met rijst.</step>
      <step>Variatie: Kerrieragout</step>
      <step>Met de ui een grote eetlepel kerrie meefruiten en later gekookte eieren in de ragout meewarmen.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2004-07-12 09:58:37" id="43" language="nl-NL" modification_date="2018-01-26 12:31:03" name="Resolles" preparation_time="veel" servings="" slug="resolles">
    <title>Resolles</title>
    <cook>Oma Wies/ref</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>kipperagout</name>
        <amount>dikke</amount>
        <remark>met erg kleine stukjes kip</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>pannekoeken</name>
        <amount>hele dunne</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>paneermeel</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eieren</name>
        <amount>2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olie</name>
        <remark>om te bakken</remark>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>De eieren kloppen in een brede schaal. De achterkant van de pannekoek door het ei halen en op een snijplank met daarop een laag paneermeel leggen. Doe op een van de helften een klein schepje ragout.</step>
      <step>Voordat je de pannekoek dicht vouwt een van de randen met een beetje ei insmeren, vervolgens dichtplakken.</step>
      <step>In de olie in een koekepan bakken.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>2 kippenpoten geeft ragout voor 15 resolles</paragraph>
        <paragraph/>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2015-07-20 15:10:53" id="228" language="nl-NL" modification_date="2017-02-02 21:07:44" name="Gevulde tongrolletjes" preparation_time="" servings="2" slug="gevulde-tongrolletjes">
    <title>Gevulde tongrolletjes</title>
    <cook/>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>tongfilet (of schol)</name>
        <amount>4 filets</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroensap</name>
        <amount>2 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sjalotjes</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>gesnipperd</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>prei</name>
        <amount>1 dunne</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>4 eetl.</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>beschuiten, fijngemaakt</name>
        <amount>2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eidooiers</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>losgeroerd</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>room</name>
        <amount>4 eetl.</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sherry</name>
        <amount>1 dl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
        <amount>naar smaak</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>nootmuskaat</name>
        <amount>snufje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>salie</name>
        <amount>1 eetl</amount>
        <remark>fijngehakt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>visbouillon</name>
        <amount>1 dl</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Spoel de filets af onder koud water, dep ze droog en wrijf in met citroensap.</step>
      <step>Maak de prei schoon, spoel af en snipper alleen het wit. Verhit in een koekenpan de boter en bak sjalotjes en prei op laag vuur in 4 minuten goudgeel en zacht.</step>
      <step>Voeg de gestampte beschuiten, de eidooiers, de helft van de room en de sherry toe en roer goed door. Breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat en salie. Neem de pan van het vuur en laat even afkoelen.</step>
      <step>Verwarm de oven voor op 200 graden.</step>
      <step>Snijd de filets in de lengte door, schep op elke filet een laagje van het mengsel en rol de filets op. Steek vast met een prikker en leg de rolletjes in een ondiepe ovenschaal. Schenk de bouillon, vermengd met de room (creme fraiche kan ook) over de rolletjes en zet de schaal ca. 15 minuten in de oven.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>Kan ook als voorgerecht!</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
      <note>
        <paragraph>Alleen met de bouillon in de oven en later een saus maken met wat boter en room!</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2004-07-12 10:20:25" id="44" language="nl-NL" modification_date="2004-07-12 10:20:25" name="Gestoomde Visrolletjes" preparation_time="30 minuten" servings="4" slug="gestoomde-visrolletjes">
    <title>Gestoomde Visrolletjes</title>
    <cook>Tip Culinair</cook>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>30</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>tong- of tongscharfilets</name>
        <amount>8</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>grote basilicumblaadjes</name>
        <amount>24</amount>
        <remark>of spinazie (wilde)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gedroogde tomaten</name>
        <amount>4 stukjes</amount>
        <remark>fijngesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zalmfilet</name>
        <amount>200 gram</amount>
        <remark>in 8 repen</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>pesto</name>
        <amount>4 eetl.</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>2 eetl.</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sjatotjes</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>fijngesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>visbouillon</name>
        <amount>2 dl.</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>slagroom</name>
        <amount>2 dl.</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gedroogde tomaten</name>
        <amount>3 stukjes</amount>
        <remark>fijngesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>dille en bieslook</name>
        <amount>3 eetl.</amount>
        <remark>fijngesneden</remark>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Filets, als ze dik zijn, plat maken en op werkvlak leggen met de kant, waar het vel gezeten heeft, naar boven. Beleggen met basilicum en gedroogde tomaten (niet teveel). Zalm met pesto bestrijken en op elke visfilet een stukje zalm leggen en dan oprollen. De rolletjes in alumiminiumfolie rollen en sluiten als een toffee. In de stoompan in 10 minuten gaar stomen.</step>
      <step>Intussen maak je de saus: boter verhitten en sjalotjes zachtjes fruiten, visbouillon toevoegen en op zacht vuur tot de helft laten indampen. room en gedroogde tomaten toevoegen en nog iets laten indampen tot de juiste dikte. Saus op smaak brengen met de dille en bieslook en eventueel nog wat zout en peper.</step>
      <step>Serveren met broccoli.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2004-07-12 10:20:27" id="45" language="nl-NL" modification_date="2013-07-29 13:31:14" name="Bami Soep" preparation_time="90 minuten" servings="4" slug="bami-soep">
    <title>Bami Soep</title>
    <cook>Nory</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>speklappen</name>
        <amount>500 gram</amount>
        <remark>in stukjes gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>3 teentjes</amount>
        <remark>klein gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rode peper</name>
        <amount>1 of 2 (naar smaak)</amount>
        <remark>in ringetjes gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>fruitjes</name>
        <amount>200 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ebbi</name>
        <amount>handje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>prei</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>togue</name>
        <amount>250 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peterselie</name>
        <amount>klein bosje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>seldrie</name>
        <amount>bosje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ketjap</name>
        <amount>scheut</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peper en zout naar smaak</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>mie</name>
        <amount>400 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gekookte eieren</name>
        <amount>3</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>stukje kip en verse grote garnalen</name>
        <amount>eventueel</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Vlees en knoflook aanbakken in een klein beetje olie, dan peperringetjes, de groene gedeeltes van de prei en de klein gesneden stokjes van de seldrie en peterselie toevoegen. Nog even fruiten en dan water erbij en ketjap, fruitjes, ebbi en eventueel een stukje kip.</step>
      <step>Op zacht vuur laten trekken, ongeveer een uur, op het laatst de witte gedeeltes van de prei, de rest van de peterselie en de seldrie, de togue en de eventuele garnalen toevoegen en kruiden naar smaak.</step>
      <step>Opdienen met de gekookte mie en de gekookte eieren.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="5" creation_date="2004-07-23 18:52:33" id="46" language="nl-NL" modification_date="2004-07-23 18:52:33" name="Courgettesoep" preparation_time="15 minuten" servings="4" slug="courgettesoep">
    <title>Courgettesoep</title>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>15</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>courgettes</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>in kleine stukjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ui</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>fijngesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kippebouillon</name>
        <amount>1lt.</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>room</name>
        <amount>1/8</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kerrie</name>
        <amount>1 eetl</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Courgettes en ui en olie fruiten met de kerrie, even af laten koelen en dan in de mixer fijn malen. Aanlengen met de kippebouillon tot de gewenste dikte, serveren met een klein scheutje room.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="7" creation_date="2004-07-23 18:57:30" id="47" language="nl-NL" modification_date="2004-07-23 18:57:30" name="Tarte Tatin Van Witlof" preparation_time="60 minuten" servings="4" slug="tarte-tatin-van-witlof">
    <title>Tarte Tatin Van Witlof</title>
    <cook>Paul Fagel</cook>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>60</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>100 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bloem</name>
        <amount>100 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kleine struikjes witlof</name>
        <amount>8</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ui</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>fijngesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>suiker</name>
        <amount>75 gram</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Snijd 50 gram boter in stukjes. Meng de bloem met een snufje zout, de stukjes boter en 1 eetl. water tot een soepel deeg, laat dit 30 min. in de koelkast rusten. (I.p.v. het deeg zelf te maken is ook heel goed diepvriesbladerdeeg te gebruiken.)</step>
      <step>Maak de witlof schoon, halveer ze in de lengte en blancheer in ca.4 minuten beetgaar. Laat de struikjes goed uitlekken. Strooi de suiker in een ronde dichte taartvorm, strooi de ui erover en leg de rest van de boter in klontjes op de suiker. Laat dit op het vuur langzaam carameliseren. leg de witlof in de caramel, leg het ( uitgerolde) deeg eroverheen.</step>
      <step>Verwarm de over voor op 200 graden. Bak de tarte tatin in ongeveer 25 min. goudbruin en gaar. Keer de taart om op een schaal en snijd hem in punten.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2018-10-04 19:07:55" id="251" language="nl-NL" modification_date="2018-10-04 19:23:13" name="Kroatische visstoof" preparation_time="0ngeveer 35 minuten" servings="4" slug="kroatische-visstoof">
    <title>Kroatische visstoof</title>
    <cook>'Delicious'</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>tomaten</name>
        <amount>4</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
        <amount>2 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>6</amount>
        <remark>tenen</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ui</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>tomatenpuree</name>
        <amount>1 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>aardappels</name>
        <amount>350 gram</amount>
        <remark>vastkokend</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>visbouillon</name>
        <amount>500 ml</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zeebaarsfilet</name>
        <amount>450 gram</amount>
        <remark>zonder vel</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zeewolf</name>
        <amount>450 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>garnalen</name>
        <amount>12</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>mosselen 400 gram</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peterselie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>pan met dikke bodem</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>stokbrood</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Ontvel de tomaten door ze in een kom met ruim kokend water te overgieten, laat 2 minuten staan, spoel af met koud water en trek het vel eraf. Snijd ze in stukjes.</step>
      <step>Snij de ui fijn en de knoflook in dunne plakjes, snij de aardappels in kleine blokjes en de vis in 2,5 cm blokjes.</step>
      <step>Verhit de olie op middelhoog vuur en bak de ui en knoflook in ongeveer 5 min. glazig, voeg de tomatenpuree en blokjes en ook de aardappels toe en bak omscheppend zo'n 5 minuten. Giet de bouillon erbij en laat ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen tot de aardappels gaar zijn.</step>
      <step>Schep de vis in de pan, ook de garnalen en mosselen en kook zachtjes met de deksel erop tot de vis gaar is, een minuut of 5. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met wat peterselie.</step>
      <step>Serveer met stokbrood.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>Je kan er natuurlijk allerlei soorten vis voor gebruiken.</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2004-10-18 18:21:05" id="49" language="nl-NL" modification_date="2009-03-29 22:05:45" name="Hete Kip" preparation_time="30-45 minuten" servings="4" slug="hete-kip">
    <title>Hete Kip</title>
    <cook>Nory</cook>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>30-45</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>kippepoten</name>
        <amount>4</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>uien</name>
        <amount>2 grote</amount>
        <remark>in ringen gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sambal oelek</name>
        <amount>1 /2 eetl.</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ketjap</name>
        <amount>1 grote scheut</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>mosterd</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zonnebloemolie</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>De kip insmeren met zout, peper en mosterd en even aanbakken in de olie tot de poten een kleurtje hebben. Uit de pan halen en nu de uiringen in dezelfde olie fruiten en sambal toevoegen.</step>
      <step>Ketjap toevoegen en een beetje water en de kip weer terugleggen in de pan en nu met gesloten deksel zachtjes gaar stoven. Proeven en eventueel bijkruiden met ook een beetje citroensap.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2004-10-19 14:49:10" id="50" language="nl-NL" modification_date="2004-10-19 14:49:10" name="Toguemengsel" preparation_time="20 minuten" servings="4" slug="toguemengsel">
    <title>Toguemengsel</title>
    <cook>Nory</cook>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>20</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>spek</name>
        <amount>2 ons</amount>
        <remark>in stukjes gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>tahoe</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>in plakken gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>2 teentjes</amount>
        <remark>fijn gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>togue</name>
        <amount>250 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>witte kool</name>
        <amount>1/2</amount>
        <remark>gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>seldrie</name>
        <amount>1/4 bosje</amount>
        <remark>klein gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ketjap</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Tahoe frituren.</step>
      <step>Spek uitbakken en knoflook even meebakken, dan de kool toevoegen en beetgaar bakken. Tahoe in kleine blokjes snijden en toevoegen samen met de togue en de seldrie.</step>
      <step>Kruiden met ketjap, peper en zout.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2004-10-19 14:58:06" id="51" language="nl-NL" modification_date="2004-10-19 14:58:06" name="Rempa" preparation_time="30 minuten" servings="0" slug="rempa">
    <title>Rempa</title>
    <cook>Familie Weber</cook>
    <servings>0</servings>
    <preparation-time>30</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>varkensgehakt</name>
        <amount>1 kilo</amount>
        <remark>1x gedraaid</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ui</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>2 teentjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ketoembar</name>
        <amount>1 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>djinten</name>
        <amount>1/2 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>djahe</name>
        <amount>1 theel</amount>
        <remark>(gember)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kemiri</name>
        <amount>1 theel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kentjoer</name>
        <amount>1/4 theel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>seroendeng</name>
        <amount>1/2 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eieren</name>
        <amount>2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rode peper)</name>
        <amount>(1</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Klein snijden, mengen, balletjes maken en frituren.</step>
      <step>opdienen met seroendeng.</step>
      <step>Eventueel ook 2 plakken tahoe,prei en seldrie toevoegen.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2004-10-19 15:06:04" id="52" language="nl-NL" modification_date="2017-05-28 08:55:24" name="Rotti Coecoes" preparation_time="60 minuten" servings="0" slug="rotti-coecoes">
    <title>Rotti Coecoes</title>
    <cook>Familie Weber</cook>
    <servings>0</servings>
    <preparation-time>60</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>basterdsuiker</name>
        <amount>4 koppen</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eieren</name>
        <amount>4</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>meel</name>
        <amount>3 koppen</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>vanillesuiker</name>
        <amount>2 pakjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>lauw water</name>
        <amount>1/2 kopje</amount>
        <remark>waarin uitgeperst 2 schijfjes citroen</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boterhampapier</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>stoompan</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Stoompan bekleden met boterhampapier en de pan goed laten doorstomen.</step>
      <step>Suiker en eieren kloppen tot het beslag bijna wit is, dan het meel en een snufje zout er doorheen kloppen en tenslotte het water. Het beslag meteen in de pan doen, de deksel met een theedoek bekleden en ongeveer 40 minuten laten stomen, zonodig kokend water toevoegen aan de stoompan.</step>
      <step>Na 40 minuten met een satestok controleren of het gaar is en dan uit de pan halen en op een rooster zetten. Koud laten worden.</step>
      <step>Serveren in plakken, besmeerd met boter en belegd met jonge kaas.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>Witte basterdsuiker geeft de 'klassieke' kleur. </paragraph>
        <author id="1">Carl</author>
      </note>
      <note>
        <paragraph>Na overleg: een theekopje van mamma is een volume van 150 ml.</paragraph>
        <author id="1">Carl</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2004-10-19 15:16:22" id="53" language="nl-NL" modification_date="2015-10-22 19:56:50" name="Sambal Goreng" preparation_time="120 minuten" servings="0" slug="sambal-goreng">
    <title>Sambal Goreng</title>
    <cook>Familie Weber</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>salam</name>
        <amount>5 blaadjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>laos</name>
        <amount>4 stukjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>trassi</name>
        <amount>1 stukje i</amount>
        <remark>ter grootte van bouillonblokje</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sambal oelek</name>
        <amount>1 a 2 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>uien</name>
        <amount>5 a 6</amount>
        <remark>fijngesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>2 teentjes</amount>
        <remark>fijngesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>santenblok</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>geraspt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>assemwater</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zonnebloemolie</name>
        <amount>3 a 4 eetl</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Uien, knoflook, trassi en sambal fruiten in de olie, laos en salam toevoegen. Als dit gaar is ( de olie scheidt zich dan van de massa) de geraspte klapper (santenbloc) vermengd met wat water in kleine beetjes toevoegen, steeds weer wachten tot de olie komt bovendrijven voordat je opnieuw klappermelk toevoegt. Lang laten sudderen en niet steeds roeren.</step>
      <step>Naar smaak kruiden met zout, assemwater en eventueel suiker.</step>
      <step>opdienen over gehalveerde hardgekookte eieren, eventueel grote garnalen toevoegen.</step>
      <step>Ook lekker met kippelevertjes, maar dan ook sereh meekoken.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note left="120" top="120">
        <paragraph>delicious</paragraph>
        <author>Carl</author>
      </note>
      <note>
        <paragraph>I.p.v. een santenbloc kan je ook kant en klare klappermelk gebruiken, ik vind dat minder lekker</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
      <note>
        <paragraph>I.p.v. uien kan je ook sjalotjes gebruiken. En i.p.v. santenbloc een blikje klappermelk.</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2004-10-19 15:27:46" id="54" language="nl-NL" modification_date="2011-02-20 08:09:29" name="Sajoer Lodeh" preparation_time="" servings="0" slug="sajoer-lodeh">
    <title>Sajoer Lodeh</title>
    <cook>Familie Weber</cook>
    <servings>0</servings>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>sambal goreng</name>
        <amount>5 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>santenblok</name>
        <amount>1/2 a 1</amount>
        <remark>geraspt en verdund met water</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ebbi</name>
        <amount>1 hand</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sperziebonen</name>
        <amount>150 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>prei</name>
        <amount>150 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>worteltjes</name>
        <amount>150 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kool)</name>
        <amount>(150 gram</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>De groente schoonmaken in stukjes snijden en beetgaar stomen in een stoompan.</step>
      <step>De sambal goreng verdunnen met de klappermelk en de ebbi toevoegen, groente toevoegen.</step>
      <step>Als je geen kool gebruikt, dan wat meer prei en boontjes. </step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2004-10-19 15:33:27" id="55" language="nl-NL" modification_date="2004-10-19 15:33:27" name="Pangsit" preparation_time="30 minuten" servings="0" slug="pangsit">
    <title>Pangsit</title>
    <cook>Familie Weber</cook>
    <servings>0</servings>
    <preparation-time>30</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>varkensgehakt</name>
        <amount>1 pond</amount>
        <remark>1x gedraaid</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>garnaaltjes</name>
        <amount>1 hand</amount>
        <remark>gehakt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>2 teentjes</amount>
        <remark>fijngesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ve-tsin</name>
        <amount>mespunt</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>loempiavellen</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Mengen, balletjes maken en vouwen in 1/4 loempiavel, frituren en opdienen met chilisauce.</step>
      <step>Hollandse variatie: de balletjes in bladerdeeg vouwen en in de oven afbakken.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2005-01-07 19:16:35" id="57" language="nl-NL" modification_date="2005-01-07 19:16:35" name="Zuurkool Met Kip En Prei" preparation_time="20 minuten" servings="2" slug="zuurkool-met-kip-en-prei">
    <title>Zuurkool Met Kip En Prei</title>
    <cook>Irene</cook>
    <servings>2</servings>
    <preparation-time>20</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>wijnzuurkool</name>
        <amount>1 zakje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>prei</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kipschnitzels</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>of kalkoen</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>room culinair</name>
        <amount>1 pakje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>dragon</name>
        <amount>2 theel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>mosterd</name>
        <amount>2 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>puree</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Zuurkool met het vocht verwarmen.</step>
      <step>Prei in ringen snijden.</step>
      <step>Schnitzels met zout en peper bestrooien en bijna gaar bakken in boter, uit de pan halen en in het bakvet de preiringen 1 min. bakken. dan de room, dragon en mosterd erbij en de kip weer toevoegen, even stoven.</step>
      <step>Leg nu de zuurkool op een voorverwarmde schaal, snij de kip in dikke schuine plakken en leg die op de zuurkool en dan afdekken met de preisaus. Serveren met puree.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="10" creation_date="2005-01-14 11:17:46" id="58" language="nl-NL" modification_date="2005-01-14 11:17:46" name="Gehaktballetjes" preparation_time="30 minuten" servings="0" slug="gehaktballetjes">
    <title>Gehaktballetjes</title>
    <cook>Marije</cook>
    <servings>0</servings>
    <preparation-time>30</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>rundergehakt</name>
        <amount>1 pond</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rode ui</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>fijngesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sambal oelek</name>
        <amount>1 theel.</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>chilisaus</name>
        <amount>1 eetl.</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>paprikapoeder</name>
        <amount>veel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ei</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>broodkruim</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bloem</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Gehakt mengen met de ingredienten en kleine balletjes maken, door bloem wentelen en frituren.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2005-01-17 19:03:17" id="59" language="nl-NL" modification_date="2005-01-17 19:03:17" name="Ta Mie" preparation_time="30 minuten" servings="4" slug="ta-mie">
    <title>Ta Mie</title>
    <cook>Rebecca</cook>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>30</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>shrimp noodles</name>
        <amount>6 nestjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gemengd vlees</name>
        <amount>4 ons</amount>
        <remark>kip, varken, niertjes,lever</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gemengd vis</name>
        <amount>3 ons</amount>
        <remark>garnalen, inktvis,visballetjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>groenten</name>
        <amount>gesneden</amount>
        <remark>Paksoi,winterpeen,peultjes,groene asperges,broccoli,uien, knoflook,lombok,lenteui,prei</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gedroogde chinese champignons</name>
        <amount>5</amount>
        <remark>2 uur in water weken</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>oestersaus</name>
        <amount>3 eetl</amount>
        <remark>niet van AH</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sesamolie</name>
        <amount>1 theel.</amount>
        <remark>niet van AH</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ketoembar</name>
        <amount>1 theel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gember</name>
        <amount>3 dunneplakjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olie</name>
        <remark>om te bakken</remark>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>De hoeveelheden zijn bij benadering weergegeven, en ook het vlees en de groenten zijn naar keuze!</step>
      <step>Eerst alles voorbereiden:</step>
      <step>de mie koken in veel kokend water (niet teveel mie tegelijk), ongeveer 1,5 minuut tot de mie los en een beetje zacht is. Goed opletten dat de mie niet te lang kookt, even een sliertje proeven. Uit de pan halen en meteen goed afkoelen zodat het kookproces wordt stopgezet. Een klein beetje olie door de mie schudden.</step>
      <step>Als je met de vulling begint moet tegelijkertijd de mie krokant worden gebakken. Een klein laagje olie in een grote koekepan goed heet laten worden en dan de mie erin, laten bakken, niet roeren, maar af en toe schudden!</step>
      <step>Vlees in dunne reepjes( max. 3 mm) snijden, een beetje zout en peper erop en even door een beetje bloem halen en ca. 30 seconden in hete olie bakken.</step>
      <step>ook de garnalen , inktvis en visballetjes even bakken tot net gaar.</step>
      <step>Harde groenten even blancheren.</step>
      <step>Paksoi, prei en lenteui(of bieslook) snijden.</step>
      <step>Schaal voorverwarmen en beginnen met de vulling en het bakken van de mie.</step>
      <step>Gesneden uien, knoflook, tjabe,gember en champignons fruiten in olie tot de ui glazig ziet; vlees en vis toevoegen en nu ook meteen oestersaus en sesamolie erbij, ca. 3 minuten goed doorbakken en omscheppen. Dan de groenten erbij, paksoi mag niet te lang bakken dan verliest het te veel vocht. Als laatste de lenteui en de ketoembar door het mengsel, het vuur kan dan al uit en de vulling is klaar.</step>
      <step>Nu zal ook de mie krokant zijn en die schuif je dan op een voorverwarmde schaal en dan grote stukken snijden (makkelijker bij het opscheppen), de vulling erop en smullen maar!</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2005-06-06 10:50:00" id="60" language="nl-NL" modification_date="2005-06-06 10:50:00" name="Vissouffle" preparation_time="70 minuten" servings="4" slug="vissouffle">
    <title>Vissouffle</title>
    <cook>Joy</cook>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>70</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>(diepvries)vis</name>
        <amount>500 gram</amount>
        <remark>zonder graat</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ui</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>garnalen</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>klontje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bloem</name>
        <amount>3 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bouillonblokje</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peterselie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>champignons)</name>
        <amount>(200 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eieren</name>
        <amount>2</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>In magimix uitje fijn maken, dan vis,peterselie en eigelen nog even malen.</step>
      <step>Oven voorverwarmen.</step>
      <step>Dikke roux maken van boter, meel en bouillon. Eventueel gesneden champignons erdoor en de gemalen vis, en eventueel garnalen. Eiwitten stijf kloppen en door de roux spatelen. Alles in een ingevette hoge ovenschaal doen en 60 minuten in een matig warme oven (180)</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2005-06-06 11:01:09" id="61" language="nl-NL" modification_date="2009-04-05 11:41:57" name="Gebakken Niertjes" preparation_time="30 minuten" servings="2" slug="gebakken-niertjes">
    <title>Gebakken Niertjes</title>
    <cook>Nory</cook>
    <servings>2</servings>
    <preparation-time>30</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>niertjes</name>
        <amount>350 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>champignons</name>
        <amount>250 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ui</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>fijngesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>tomatenketchup</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ketjap</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>mosterdzaadjes</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rode wijn</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>tabasco</name>
        <remark>niet teveel</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>worchestersaus</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>room</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Ui fruiten, klein gesneden niertjes en champignons erdoor en dan even in open pan stoven met de overige ingredienten, als laatste de room toevoegen.</step>
      <step>Opdienen met rosti of tussen flensjes met een laag geraspte kaas in de oven.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2005-06-06 11:08:53" id="62" language="nl-NL" modification_date="2016-11-05 19:13:58" name="Pastei A La Weber" preparation_time="" servings="4" slug="pastei-a-la-weber">
    <title>Pastei A La Weber</title>
    <cook>Familie Weber</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>kip</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gehakt of verse worst</name>
        <amount>250 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eieren</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>hardgekookt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>uien</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>fijngesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>doperwten</name>
        <amount>1 blikje</amount>
        <remark>of vers</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>wortels</name>
        <amount>1 blikje</amount>
        <remark>of vers</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>champignons</name>
        <amount>250 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peterselie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>nootmuskaat</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>melk</name>
        <amount>scheutje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>madeira</name>
        <amount>scheutje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>mosterd</name>
        <amount>1 grote theel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>aardappelpuree</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>paneermeel</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Kip in stukken snijden en aanbakken in boter. Uit de pan halen en uitjes fruiten, daarna de kip weer toevoegen, een beetje water erbij en ook het in balletjes gedraaide gehakt. Gaar laten worden, en na afkoeling van het bot halen.</step>
      <step>Een andere methode is om de kip met de worst in de oven gaar te laten worden. Dan de uitjes fruiten en de in stukjes gesneden kip en worst toevoegen.</step>
      <step>Nu de champignons erbij en het blikje groente en de peterselie.</step>
      <step>Aardappelen opzetten voor de puree.</step>
      <step>Saus maken van eidooiers, peper, zout, nootmuskaat, mosterd, suiker en melk. Eiwitten in reepjes snijden en alles door elkaar mengen, scheut madeira erbij en overdoen in ovenschaal. </step>
      <step>Oven voorverwarmen op 200 graden.</step>
      <step>De schaal even laten afkoelen en in de tussentijd een smeuige aardappelpuree maken. De schaal afdekken met de puree en paneermeel, klontjes boter erop en een mooie korst laten krijgen.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="11" creation_date="2005-07-04 15:56:54" id="63" language="nl-NL" modification_date="2009-04-11 15:43:47" name="Frituursaus" preparation_time="5 minuten" servings="4" slug="frituursaus">
    <title>Frituursaus</title>
    <cook>Calmazzi</cook>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>5</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>zelrijzend bakmeel</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ei</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>melk</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <remark>eventueel</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name/>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Mengen en de te frituren vis, vlees of groente erin dompelen en frituren.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="10" creation_date="2005-07-04 16:01:27" id="64" language="nl-NL" modification_date="2018-12-18 11:51:31" name="Komkommer-kaas Mousse" preparation_time="30 minuten" servings="8" slug="komkommer-kaas-mousse">
    <title>Komkommer-kaas Mousse</title>
    <cook>Magimixboek</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>komkommer</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gelatine</name>
        <amount>10 gram</amount>
        <remark>(of 6 blaadjes)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bouillon</name>
        <amount>3 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroensap</name>
        <amount>1 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sjalot</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peterselie</name>
        <amount>2 takjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>roquefort</name>
        <amount>150 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>monchou</name>
        <amount>125 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>yoghurt of magere kwark</name>
        <amount>1 1/2 dl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>slagroom</name>
        <amount>1/8 lt</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peper en zout</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>1/2 van de komkommer bewaren voor de garnering, de rest raspen. Gelatineblaadjes weken en dan uitknijpen in de warme bouillon en citroensap.</step>
      <step>Ui en peterselie fijn snijden en in de mixer doen met de kaas en de yoghurt. Daarna de gelatineoplossing en komkommer toevoegen en nog even mengen. Even stijf laten worden in de koelkast en intussen de slagroom bijna stijf kloppen. Deze dan door de massa scheppen en op smaak brengen met peper en zout. In een geoliede vorm doen en op laten stijven.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>De komkommerrasp op het laatst mengen, niet in de mixer, dan blijven ze heel!</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2005-08-12 13:47:13" id="66" language="nl-NL" modification_date="2005-08-12 13:47:13" name="Gevulde Kipfilet" preparation_time="60 minuten" servings="4" slug="gevulde-kipfilet">
    <title>Gevulde Kipfilet</title>
    <cook>Jamie Oliver</cook>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>60</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>paddestoelen</name>
        <amount>175 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>1 of 2 tenen</amount>
        <remark>fijngehakt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gehakte peterselie</name>
        <amount>handvol</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kipfilets</name>
        <amount>4</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bladerdeeg</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ei</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>losgeklopt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>mosterd</name>
        <amount>2 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>witte wijn</name>
        <amount>1 glas</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>slagroom</name>
        <amount>1,5 lt</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Verwarm de oven voor op 200 graden.</step>
      <step>hak de paddestoelen in grove stukken en bak ze samen met de knoflook in een beetje olijfolie, naar smaak peper, zout en peterselie erbij en af laten koelen.</step>
      <step>Snijd de kipfilet in de lengte in zodat ze gevuld kunnen worden en vul met het paddestoelenmengsel. Wikkel in bladerdeeg, besmeer met ei en zet 35 minuten in de oven.</step>
      <step>Intussen de mosterd met de wijn in een pannetje even in laten koken en dan de slagroom erbij en verder op een laag pitje in laten koken tot de juiste dikte ( de saus loopt dan niet meer af van de achterkant van een lepel).</step>
      <step>De kipfilet in 3 stukken snijden en de saus erover verdelen.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2005-10-23 10:00:37" id="67" language="nl-NL" modification_date="2005-10-23 10:00:37" name="Kip Met Paddestoelen" preparation_time="50 minuten" servings="4" slug="kip-met-paddestoelen">
    <title>Kip Met Paddestoelen</title>
    <cook>Allerhande</cook>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>50</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>kippepoten</name>
        <amount>4</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kastanjechampignons</name>
        <amount>250 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>paddestoelenmelange of kanterellen</name>
        <amount>200 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
        <amount>4 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>magere spekblokjes</name>
        <amount>125 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>uien</name>
        <amount>3</amount>
        <remark>in ringen</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>4 teentjes</amount>
        <remark>fijngehakt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>marsala</name>
        <amount>200 ml</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kippebouillon</name>
        <amount>100 ml</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peterselie</name>
        <amount>3 takjes</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Champignons schoonvegen en grote exemplaren halveren. Kip met zout en peper bestrooien. In braadpan 2 eetl olie verhitten en spek kort bakken, uit de pan halen en de kip rondom aanbraden. uit de pan halen.</step>
      <step>In het bakvet de uien, champignons en de helft van de knoflook bakken. Spek en kip weer in de pan leggen, marsala in de pan schenken en dan de bouillon, vuur laag en in ca. 40 minuten gaar stoven, kip af en toe keren.</step>
      <step>Paddestoelen schoonvegen en grote exemplaren halveren. In koekepan de paddestoelen en de rest van de knoflook fruiten, met zout en peper op smaak brengen en over de kip scheppen, peterselie erover strooien.</step>
      <step>Lekker met aardappelpuree.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2005-12-19 10:24:36" id="68" language="nl-NL" modification_date="2017-12-25 11:36:39" name="Giesberts Ham" preparation_time="120 minuten" servings="Veel" slug="giesberts-ham">
    <title>Giesberts Ham</title>
    <cook>Zweden</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>ham</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>gewoon gekookt of alleen gerookt van 3 a 4 kilo</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kruidnagels</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zwarte bessengelei</name>
        <amount>1/2 potje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>perzikensap</name>
        <amount>2 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>honing</name>
        <amount>2 ons</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>mosterd</name>
        <amount>1 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>cayennepeper</name>
        <amount>een beetje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>cognac</name>
        <amount>2 eetl</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Saus maken door de gelei met wat perzikensap te verwarmen tot de gelei goed opgelost is.</step>
      <step>De mosterd tot een papje roeren met wat perzikensap en toevoegen aan de pan met de honing, cognac en de cayennepeper.</step>
      <step>Zwoerd en een deel van de vetlaag van de ham halen. De ham insnijden in de vorm van ruitjes en dan op de hoeken van de ruitjes kruidnagels en prikkers met rode en groene kersen om en om insteken. Bij het insnijden mag je het vlees zien waar je de kruidnagel er in prikt.</step>
      <step>De saus af laten koelen en goed over de ham smeren. Je kan nu de ham laten marineren.</step>
      <step>De ham ongeveer 2 á 3 uur in de voorverwarmde oven op lage temperatuur (120 graden ongeveer) en af en toe besprenkelen (de bak een beetje schuin houden en met een lang lepel de saus weer op de ham gieten), op het laatst even wat hoger (200 graden) zetten om een mooie korst te krijgen.</step>
      <step>Perziken in de rest van de saus bij de ham opdienen.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>Niet de schouderham</paragraph>
        <author id="1">Carl</author>
      </note>
      <note>
        <paragraph>Met een alleen gerookte ham op 120 graden ongeveer 3 a 3.5 uur in de oven.</paragraph>
        <author id="1">Carl</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="10" creation_date="2006-06-09 09:15:38" id="69" language="nl-NL" modification_date="2006-06-09 09:15:38" name="Tortillachips Met Chorizosalsa" preparation_time="30 minuten" servings="-" slug="tortillachips-met-chorizosalsa">
    <title>Tortillachips Met Chorizosalsa</title>
    <cook>Marije's Hapjes Boek</cook>
    <servings>-</servings>
    <preparation-time>30</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>tortillachips</name>
        <amount>1 zak</amount>
        <remark>Probeer ze zo min mogelijk te breken bij aankoop en vervoer</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>chorizoworst</name>
        <amount>250g</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>griekse yoghurt</name>
        <amount>100g</amount>
        <remark>tzaziki, zaziki (te vinden in supermarktschap waar ook de mozzarella, philadelphia e.d. liggen)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>koriander</name>
        <amount>25g verse</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>advocado</name>
        <amount>1 rijpe</amount>
        <remark>indien mogelijk in de zon leggen, om goed rijp te krijgen of enkele dagen van tevoren kopen (advocado's worden vaak behoorlijk onrijp verkocht)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>tomaat</name>
        <amount>1 grote</amount>
        <remark>zonder zaadjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rode ui</name>
        <amount>1/4</amount>
        <remark>zeker niet te veel gebruiken</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>balsamicoazijn</name>
        <amount>2 tl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
        <amount>2 el</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Snij de chorizoworst in kleine stukjes en bak de chorizo (in de oven zegt het recept) in een koekenpan om het vet er uit te halen. Laat de chorizo afkoelen.</step>
      <step>Snij tomaat, advocado, rode ui en meng met chorizo, balsamicoazijn, olijfolie, zout en peper.</step>
      <step>Maal elk hapje door op een tortillachip klein beetje mengsel te leggen, daarboven op goeie druppel tzaziki en afmaken met klein beetje koriander.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="10" creation_date="2006-06-09 09:31:27" id="70" language="nl-NL" modification_date="2006-06-09 09:31:27" name="Paprikarolletjes" preparation_time="(30 minuten voorbereiden en 2 uur koelen) + 12" servings="-" slug="paprikarolletjes">
    <title>Paprikarolletjes</title>
    <cook>Marije's Hapjes Boek</cook>
    <servings>-</servings>
    <preparation-time>(30 minuten voorbereiden en 2 uur koelen) + 12</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>rode paprika</name>
        <amount>1 grote</amount>
        <remark>Dubbele portie: 2de paprika geel (ik had de eerste keer een dubbele portie, dan alle volgende ingredienten dubbel)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>geraspte kaas</name>
        <amount>60g</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>geraspte parmezaanse kaas</name>
        <amount>30g</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>mayonaise</name>
        <amount>2 el</amount>
        <remark>kan ook 1 el mayo, 1 el kwark</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>tijm</name>
        <amount>1 tl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>oregano</name>
        <amount>1 tl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peterselie</name>
        <amount>2 el verse</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>witbrood</name>
        <amount>10 sneetjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>tabasco</name>
        <amount>2 druppels</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>50g gesmolten</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>paprikapoeder</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Verwijder de vel van de paprika: leg de paprika los in een warme oven, tot vel zwart of los komt, even in een plasticzak, vervolgens zijn vel, pitten en steel gemakkelijk te verwijderen</step>
      <step>meng paprika, kazen, mayonaise, kruiden, tabasco, zout en peper.</step>
      <step>Snijd de korsten van het brood, rol de sneetjes met een deegroller plat.</step>
      <step>Smelt de boter, doop 1 kant van een snee in de boter, rol een beetje mengsel op in de snee, de boter zit aan de buitenkant van het rolletje, en herhaal.</step>
      <step>Leg rolletjes minstens 2 uur op afgedekte schaal in de koelkast.</step>
      <step>verwarm oven op 180 graden, snij de rolletjes in 2-en (of 4-en) steek er een cocktailprikker in, leg op een bakplaat, bestrooi met paprikapoeder en bak ze 10-12 minuten in de oven.</step>
      <step>de rolletjes kunnen een dag van tevoren worden gemaakt.</step>
      <step>Volgens het receptenboek kan je ook een andere vulling doen van snippers olijf, zongedroogde tomaten, parmezaanse kaas, ansjovis en champignions, of een combinatie daarvan, met als alternatief voor de gesmolten boter olie met tomatenpuree.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="7" creation_date="2006-06-09 09:42:08" id="71" language="nl-NL" modification_date="2011-08-08 14:27:07" name="Blauwe Kaas Polenta" preparation_time="15 minuten" servings="4" slug="blauwe-kaas-polenta">
    <title>Blauwe Kaas Polenta</title>
    <cook>Australische Vakantie</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>melk</name>
        <amount>500 ml</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>polenta</name>
        <amount>100g</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>room</name>
        <amount>2 lepels</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>blauwe kaas (stilton)</name>
        <amount>50 gram</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Melk met een beetje zeezout aan kleine kook brengen, langzaam polenta toevoegen, roerend met garde.</step>
      <step>vuur laag draaien en 5-7 minuten koken. Blijven roeren.</step>
      <step>Room en stukjes kaas toevoegen, eventueel peper en zout erbij.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="10" creation_date="2006-06-09 09:55:34" id="72" language="nl-NL" modification_date="2018-12-17 10:45:20" name="Dadels In Spek" preparation_time="15 minuten" servings="-" slug="dadels-in-spek">
    <title>Dadels In Spek</title>
    <cook>Wouter</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>dadels</name>
        <amount>1 doos</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ontbijtspek</name>
        <amount>1 pak</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>oven voorverwamen op 180 graden</step>
      <step>Ontbijtspek in 2en delen, 1 dadel rollen in een half spekreepje, op een ovenschaal leggen, ongeveer 10 minuten bakken in oven</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="10" creation_date="2006-06-09 09:58:35" id="73" language="nl-NL" modification_date="2006-06-09 09:58:35" name="Champignons En Croute" preparation_time="60 minuten" servings="-" slug="champignons-en-croute">
    <title>Champignons En Croute</title>
    <cook>Marije's Hapjes Boek</cook>
    <servings>-</servings>
    <preparation-time>60</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>witbrood</name>
        <amount>8 sneetjes</amount>
        <remark>zonder korst</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>75g</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
        <amount>1 el</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>1 teentje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ui</name>
        <amount>1/2 kleine</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>champignons</name>
        <amount>375g kleine</amount>
        <remark>in kleine stukjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>droge sherry</name>
        <amount>1 el</amount>
        <remark>of een andere soortgelijke drank</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zure room</name>
        <amount>75g</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>maizena</name>
        <amount>2 tl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peterselie</name>
        <amount>1 el verse</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>tijm</name>
        <amount>1 tl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>parmezaanse kaas</name>
        <amount>30g</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>verwarm de oven op 180 graden</step>
      <step>Besmeer beide kanten van brood (zonder korst) met boter. Snijd elke sneetje in de lengte door en verdeel elke helft in de breedte in 3en. Bak ze op een bakplaat in 5-10 minuten bruin, eventueel halverwege omdraaien.</step>
      <step>verhit olie, bak knolook en ui, voeg champignons, kruiden, zout en peper toe. Bak in 5 minuten zacht. Giet er de sherry bij. Meng de maizena met de zure room, voeg dit toe, blijf roeren tot alles kookt en indikt.</step>
      <step>verdeel het mengsel over de croutes en strooi er parmezaanse kaas over. Bak ze ongeveer 5 minuten in een oven.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="10" creation_date="2006-06-09 10:27:54" id="74" language="nl-NL" modification_date="2006-06-09 10:27:54" name="Welsch Rarebit" preparation_time="15 minuten" servings="4" slug="welsch-rarebit">
    <title>Welsch Rarebit</title>
    <cook>Australische Vakantie</cook>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>15</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>zachte boter</name>
        <amount>2 lepels</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>prei</name>
        <amount>3</amount>
        <remark>witte gedeelte fijngeneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>cheddar of oude kaas</name>
        <amount>300g</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>worchshestersaus</name>
        <amount>2 lepels</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eierdooiers</name>
        <amount>2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>dyon mosterd</name>
        <amount>2 lepels</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>cayennepeper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bier</name>
        <amount>125ml</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bruin of zuurdeeg brood</name>
        <amount>8 sneetjes</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>sneetjes aan beide zijden roosteren</step>
      <step>boter smelten en prei zachtjes bakken tot het zacht wordt. dan van het vuur halen en met de rest mengen, zout en peper erbij en over de geroosterde sneetjes smeren.</step>
      <step>2-3 minuten onder de grill</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2006-06-09 10:37:37" id="75" language="nl-NL" modification_date="2006-06-09 10:37:37" name="Penne Met Savoie Kool And Then Some" preparation_time="20 minuten" servings="-" slug="penne-met-savoie-kool-and-then-some">
    <title>Penne Met Savoie Kool And Then Some</title>
    <cook>Australische Vakantie</cook>
    <servings>-</servings>
    <preparation-time>20</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>penne</name>
        <amount>100g pp</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
        <amount>60 ml</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kool</name>
        <amount>600g</amount>
        <remark>in dikke plakken</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>pancetta</name>
        <amount>200g</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>3 teentjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rode peperringen</name>
        <amount>1/4 tl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>tijm</name>
        <amount>2 lepels verse</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroen</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>de sap van deze ene citroen</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>geroosterde pijnboompitten</name>
        <amount>80g</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>parmezaanse kaas</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>De penne koken.</step>
      <step>intussen in 1 lepel olijfolie knoflook en pancetta bakken tot lichtbruin, kool, rode peper, tijm, zout en peper toevoegen, roeren, en 2 lepels pastawater toevoegen, en 2 minuten koken tot het water weg is.</step>
      <step>Als de penne klaar is, toevoegen, citroensap, pijnboompitten en de rest van de olijfolie toevoegen. Veel parmezaanse kaas er overheen.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="4" creation_date="2006-06-21 14:33:06" id="76" language="nl-NL" modification_date="2006-06-21 14:33:06" name="Geitenkaas-thijm-honingtaartjes" preparation_time="30 minuten" servings="20 stuks" slug="geitenkaas-thijm-honingtaartjes">
    <title>Geitenkaas-thijm-honingtaartjes</title>
    <servings>20 stuks</servings>
    <preparation-time>30</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>bladerdeeg</name>
        <amount>5 plakjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>plakjes jonge geitenkaas</name>
        <amount>20 dunne</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>appels</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>in dunne schijfjes, besprenkeld met citroensap</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>thijm</name>
        <amount>20 takjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>honing</name>
        <amount>20 tl</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de bladerdeegplakjes in vieren en beleg ze met een rondje geitenkaas. Leg 3 schijfjes appel dakpansgewijs op de kaas en daarop een takje thijm.</step>
      <step>Zet de taartjes in de oven en bak ze in ongeveer 20 minuten gaar en bruin. Haal de taartjes uit de oven en begiet ze elk met een klein theelepeltje honing. Zet ze nog 5 minuten in de oven.</step>
      <step>Lekker met een kir van witte wijn en creme de cassis!</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="10" creation_date="2006-06-21 14:47:40" id="77" language="nl-NL" modification_date="2006-06-21 14:47:40" name="Rode Tapenade" preparation_time="10 minuten" servings="0" slug="rode-tapenade">
    <title>Rode Tapenade</title>
    <servings>0</servings>
    <preparation-time>10</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>zongedroogde tomaten</name>
        <amount>250 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kappertjes</name>
        <amount>30 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ansjovisfilets</name>
        <amount>6</amount>
        <remark>gemarineerd</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>3 tenen</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
        <amount>1 dl</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Alle ingredienten, behalve de olie, in de keukenmachine en maal ze fijn. Voeg de olijfolie toe en mix het geheel tot de juiste dikte.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="10" creation_date="2006-06-21 14:52:18" id="78" language="nl-NL" modification_date="2006-06-21 14:52:18" name="Groene Tapenade" preparation_time="10 minuten" servings="0" slug="groene-tapenade">
    <title>Groene Tapenade</title>
    <servings>0</servings>
    <preparation-time>10</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>ansjovis</name>
        <amount>50 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>groene lijven</name>
        <amount>175 gram</amount>
        <remark>ontpit</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>1 teen</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kappertjes</name>
        <amount>40 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>loijfolie</name>
        <amount>1dl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peper</name>
        <remark>versgemalen</remark>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Mix alle ingredienten, behalve de olie, in de keukenmachine. Schenk er al draaiende kleine scheutjes olijfolie bij tot de juiste dikte. Breng op smaak met peper.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="9" creation_date="2011-08-08 15:07:58" id="178" language="nl-NL" modification_date="2011-08-08 19:22:39" name="Pruimentaart" preparation_time="80 minuten" servings="6" slug="pruimentaart">
    <title>Pruimentaart</title>
    <cook>Marjoleine de Vos</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>pruimen</name>
        <amount>1 pond</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>suiker</name>
        <amount>50 en 150 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sinaasappel</name>
        <amount>1 kleine</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>vanillestokje</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>of -suiker</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>150 en 30 gram</amount>
        <remark>zacht geroerd</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eieren</name>
        <amount>2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zelfrijzend bakmeel</name>
        <amount>85 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bakpoeder</name>
        <amount>1 theel.</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>amandelen</name>
        <amount>100 gram</amount>
        <remark>gemalen</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>amandelen</name>
        <amount>50 gram</amount>
        <remark>geschaafd</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>basterdsuiker</name>
        <amount>25 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bakpapier</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Verwarm de oven voor op 175 graden.</step>
      <step>Snijd de pruimen doormidden en haal de pit eruit, rasp de sinaasappel en zeef het sap. Doe de pruimen in een ovenschaal met 50 gram suiker, de rasp en het sap van de sinaasappel en het merg van het vanillestokje of een beetje vanillesuiker. Laat dit 20 minuten in de oven bakken.</step>
      <step>Klop de 150 gram boter met de eieren, de 150 gram suiker, zelfrijzend bakmeel, bakpoeder engemalen amndelen tot een beslag. Giet dit in een met bakpapier beklede bakvorm, doe de pruimen en sap erbovenop en zet een half uur in de oven.</step>
      <step>Smelt intussen de 30 gram boter en roer daar de geschaafde amandelen en de basterdsuiker door. Giet dit over de taart, temper de temperatuur naar 160 graden en laat nog 20 minuten bakken.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="11" creation_date="2006-06-21 15:04:18" id="80" language="nl-NL" modification_date="2015-12-01 19:43:08" name="Beurre Blanc" preparation_time="" servings="0" slug="beurre-blanc">
    <title>Beurre Blanc</title>
    <cook>Joy</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>visbouillon</name>
        <amount>250 ml</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>wijn</name>
        <amount>250 ml</amount>
        <remark>of 200 ml en 50 ml wittewijn azijn</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sjalotjes</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>fijngehakt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>room</name>
        <amount>250 ml</amount>
        <remark>of minder en aangevuld met creme fraiche</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>koude</amount>
        <remark>0ngeveer 125 gram</remark>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Visbouillon met wijn en sjalotje inkoken tot de helft en zeven.</step>
      <step>Room en creme fraiche toevoegen en weer laten inkoken.</step>
      <step>Van het vuur af de in klontjes gesneden boter erdoor.</step>
      <step>Meteen opdienen</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="11" creation_date="2006-06-21 15:10:01" id="81" language="nl-NL" modification_date="2006-06-21 15:10:01" name="Cocktailsaus" preparation_time="" servings="0" slug="cocktailsaus">
    <title>Cocktailsaus</title>
    <cook>Nory</cook>
    <servings>0</servings>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>mayonaise</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>room</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>tomatenketchup</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>suiker</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroen</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>worchestersaus</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>cognac</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sherry</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Mengen naar smaak!</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2006-06-21 15:15:14" id="82" language="nl-NL" modification_date="2006-06-21 15:15:14" name="Saltimbocca Van Kalfshaas" preparation_time="" servings="4" slug="saltimbocca-van-kalfshaas">
    <title>Saltimbocca Van Kalfshaas</title>
    <cook>Fagel</cook>
    <servings>4</servings>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>kalfslever</name>
        <amount>200 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kalfsoesters</name>
        <amount>4</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Parmaham</name>
        <amount>4 plakken</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>salieblaadjes</name>
        <amount>8</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>uien</name>
        <amount>200 gram</amount>
        <remark>in ringen</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>6 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>witte wijn</name>
        <amount>2 dl</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Borden voorverwarmen.</step>
      <step>Kalfslever in dunne repen snijden. Wikkel de kalfsoesters in salie met parmaham en bestrooi met zout en peper.</step>
      <step>Uiringen fruiten in boter, met zout en peper bestrooien en 1 dl witte wijn toevoegen, stoven tot gaar op klein vuur.</step>
      <step>Bak de kalfsoesters in 2 eetl boter op hoog vuur aan, rest van de wijn erbij en op matig vuur rose laten worden</step>
      <step>Verhit de rest van de boter en bak de kalfslever al omscheppend rose, dan door de uien scheppen en verdelen op voorverwarmde borden, kalfsoesters er bovenop leggen.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2009-01-18 22:17:05" id="83" language="nl-NL" modification_date="2009-04-11 15:31:04" name="Kaasfondu Anders" preparation_time="20 minuten" servings="4" slug="kaasfondu-anders">
    <title>Kaasfondu Anders</title>
    <cook>Allerhande</cook>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>20</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>witte wijn</name>
        <amount>400ml</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gruyerekaas</name>
        <amount>200 gr</amount>
        <remark>geraspt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>cheddar</name>
        <amount>300 gr</amount>
        <remark>geraspt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>maizena</name>
        <amount>2 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroensap</name>
        <amount>1 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zongedroogde tomaten</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>fijngesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bosuitjes</name>
        <amount>3</amount>
        <remark>in dunne ringetjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bloemkool</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>in kleine roosjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflookolijven</name>
        <amount>100 gr</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>cherrytomaatjes</name>
        <amount>250 gr</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>soepstengels en/of stokbrood</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Verwarm de witte wijn en laat hierin de kaas al roerend smelten ( bij beetjes). Roer de maizena los met het citroensap en 2 eetl water en roer dit door de kaas, laat 2-3 minuten doorkoken. Roer de gedroogde tomaten door de fondu en breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met bosui en zet op tafel op warmhoudplaatje. Doop bloemkool, olijven, tomaatjes en stengels en/of brood in de fondu.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="9" creation_date="2009-01-18 22:17:05" id="84" language="nl-NL" modification_date="2018-01-20 10:27:35" name="Appeltaart" preparation_time="twee en een half uur" servings="12" slug="appeltaart">
    <image source="appeltaart.jpg"/>
    <title>Appeltaart</title>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>bloem</name>
        <amount>300 gr</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>witte basterdsuiker</name>
        <amount>150 gr</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout</name>
        <amount>1 mespunt</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>200 gr</amount>
        <remark>koud</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rasp van een citroenschil</name>
        <amount>1 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>vanillesuiker</name>
        <amount>1 zakje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ei</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>losgeroerd</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>appels</name>
        <amount>1 kilo</amount>
        <remark>liefst goudrenetten</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>custard</name>
        <amount>1 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ei</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rozijnen of gember</name>
        <amount>100 gr</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Amandelschijfjes</name>
        <amount>een beetje</amount>
        <remark>(eventueel)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kaneel</name>
        <amount>1 theel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>suiker</name>
        <amount>75 gr</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroensap</name>
        <amount>1-2 theel</amount>
        <remark>en nog wat citroenrasp</remark>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Beboter en bebloem de vorm van 24 cm. </step>
      <step>Maak een samenhangend deeg van bloem, basterdsuiker, zout, boter, 2 eetlepels losgeroerd ei, citroenrasp en vanillesuiker. </step>
      <step>Zet 15-30 minuten in de koelkast. Gebruik ongeveer 3/4 van het deeg om de vorm te bekleden.</step>
      <step>Verwarm de oven voor op 175 graden. </step>
      <step>Schil de appels en snijd ze in dunne schijfjes. </step>
      <step>Meng de suiker, custard, kaneel eerst met elkaar. Meng vervolgens het ei de, citroensap en -rasp erbij.</step>
      <step>Doe de appelschijfjes in een grote kom en doe het custardmengsel erdoor met wat rozijnen of gember of amandelen. </step>
      <step>Verdeel het mengsel in de vorm en gebruik de rest van het deeg om kruislings reepjes op de taart te leggen. </step>
      <step>Bestrijk met de rest van het losgeroerde ei. </step>
      <step>Plaats de vorm op het rooster op de onderste richel van de oven (geen hete lucht gebruiken) en bak de taart in 70-80 minuten. </step>
      <step>Laat de taart tenminste 1 uur in de vorm staan.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note left="120" top="120">
        <paragraph>Bloem suiker en zout in een kom, geen klontjes, dan koude boter met een mes kleinsnijden in de mix. En dan een losgeroerd ei erbij. Altijd met koude handen kneden tot je beslag hebt. Dit een half uu rin de ijskast laten afkoelen.</paragraph>
        <author>Carl</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="9" creation_date="2009-01-18 22:17:05" id="85" language="nl-NL" modification_date="2014-04-06 16:05:41" name="Dadeltaart" preparation_time="" servings="0" slug="dadeltaart">
    <title>Dadeltaart</title>
    <cook>Roos Enklaar</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>witte hazelnoten of amandelen</name>
        <amount>200 gr</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>dadels</name>
        <amount>200 gr</amount>
        <remark>ontpit</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eieren</name>
        <amount>6</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>poedersuiker</name>
        <amount>150 gr</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout</name>
        <amount>snufje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rum of drambuie</name>
        <amount>1 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroensap en 1 eetl rasp</name>
        <amount>2 eetl</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>De oven voorverwarmen op 175 graden. De hazelnoten in de oven lichtbruin roosteren en, als ze afgekoeld zijn, fijn malen. De dadels in kleine stukjes snijden, (niet fijn malen in magimix!). 6 eidooiers met de poedersuiker en het zout schuimig kloppen. De likeur, het citroensap en rasp en de noten en dadels luchtig erdoor mengen. De eiwitten stijf kloppen en door de massa spatelen. Springvorm invetten en beslag erin glad strijken, 40 minuten in de voorverwarmde oven, dan afdekken met alluminiumfolie en nog 20 minuten bakken. Koud laten worden, uit de vorm nemen en een beetje poedersuiker erover strooien.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2009-01-18 22:17:05" id="86" language="nl-NL" modification_date="2009-04-11 15:32:43" name="Kippenlevers En Polenta" preparation_time="" servings="4" slug="kippenlevers-en-polenta">
    <title>Kippenlevers En Polenta</title>
    <cook>Anne Scheepmaker</cook>
    <servings>4</servings>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>kippenlevers</name>
        <amount>750 gr</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>marsala</name>
        <amount>4 eetl</amount>
        <remark>of rode port</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>marsala</name>
        <amount>200 gr</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>melk</name>
        <amount>ong. 1/2 lt</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>50 gr</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
        <amount>6 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>parmezaanse kaas</name>
        <amount>2 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>verse oreganoblaadjes</name>
        <amount>2 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peper</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Leg de gewassen en uitgelekte levers in een kom, schep de marsala erdoor en laat een uurtje staan, afgedekt op een koele plaats. Maak de polenta volgens de aanwijzingen op de verpakking, roer er wat zout en 20 gram boter door, stort in een ondiepe rechthoekige schaal en laat opstijven. Snijd hem vervolgens in repen (frieten). Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak de levers op vrij hoog vuur net gaar (ong. 8 minuten), bestrooi de levers met zout en peper en houd ze warm. Bak vervolgens de polentarepen in 4 eetlepels olijfolie aan beide kanten, bestrooi ze met de oregano en geraspte parmezaanse kaas. Hak de levers in stukjes en verdeel samen met de polenta over de borden. Eet hierbij een groene salade.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2009-01-18 22:17:06" id="88" language="nl-NL" modification_date="2009-04-11 15:34:54" name="Varkensfilet Met Venkel" preparation_time="50 minuten" servings="4" slug="varkensfilet-met-venkel">
    <title>Varkensfilet Met Venkel</title>
    <cook>Jamie Oliver</cook>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>50</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>Varkensfilet</name>
        <amount>800 gr</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en zwarte peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>2-3 klonten</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>8 tenen</amount>
        <remark>niet gepeld</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rozemarijn</name>
        <amount>1 handvol</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>laurierblaadjes</name>
        <amount>4</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>venkel</name>
        <amount>1 knol</amount>
        <remark>inplakjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>witte wijn</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Verwarm de oven voor op 200 graden. Bestrooi het vlees royaal met zout en peper en eventueel venkelzaad en braad het aan in de helft van de boter en een beetje olijfolie tot aan alle kanten mooi bruin. Gooi de knoflook, kruiden, venkel en wijn erbij en zet de pan in de oven of doe over in een ovenschaal, afdekken met vetvrijpapier(hoeft niet echt). Oven iets lager draaien en in ongeveer 40 minuten laten garen, afhankelijk van de dikte van het vlees. Laat het vlees even rusten en maak intussen de jus, door de aanbaksels van de bodem van de pan los te halen en de rest van de boter erbij te doen en de knoflookteentjes te pletten, die geven een mooie zoete smaak. Snijd het vlees in plakken en garneer de venkel en de saus er omheen.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="5" creation_date="2009-01-18 22:17:06" id="89" language="nl-NL" modification_date="2012-11-08 13:25:18" name="Blini's Met Avocadoroom En Zalm" preparation_time="30 minuten" servings="4" slug="blinis-met-avocadoroom-en-zalm">
    <title>Blini's Met Avocadoroom En Zalm</title>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>30</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>mix voor poffertjes</name>
        <amount>150gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>melk</name>
        <amount>250ml</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ei</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rijpe avocado's</name>
        <amount>2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zure room</name>
        <amount>2 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroensap</name>
        <amount>1 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>verse basilicum</name>
        <amount>10gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>verse koriander</name>
        <amount>10gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gerookte zalm</name>
        <amount>100gram</amount>
        <remark>Zalmsnippers lenen zich hier goed voor</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zwarte kaviaar</name>
        <amount>1 potje</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Poffertjes van ongeveer 7 cm doorsnee maken volgens aanwijzingen op de verpakking. </step>
      <step>Avocado's pellen en in blokjes snijden, in magimix fijn maken samen met de zure room en het citroensap, op smaak brengen met zout en peper en bijna alle basilicum en koriander klein snijden en erdoorheen doen, de rest achterhouden voor de garnering. </step>
      <step>Afgedekt in de koelkast zetten. De blini's (2 a 3 pp) op de borden leggen, bedekken met een laagje avocadoroom. </step>
      <step>Zalm in repen snijden en over de blini's verdelen, een beetje kaviaar erop scheppen en garneren met de achtergehouden groene kruiden.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>Zie ook recept om zelf blini's te maken.</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="4" creation_date="2009-01-18 22:17:06" id="90" language="nl-NL" modification_date="2009-04-11 15:41:41" name="Citroenijstaart" preparation_time="45 minuten" servings="6" slug="citroenijstaart">
    <title>Citroenijstaart</title>
    <servings>6</servings>
    <preparation-time>45</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>bastognekoeken</name>
        <amount>250 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>witte basterdsuiker</name>
        <amount>200 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>50 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eieren</name>
        <amount>4</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroenen</name>
        <amount>3</amount>
        <remark>sap en 3 eetl. schil</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout</name>
        <amount>snufje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>slagroom)</name>
        <amount>(1,5 dl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rijpe bramen</name>
        <amount>1 bakje</amount>
        <remark>of ander mooi fruit</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ringvorm</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>verhit de oven voor op 180 graden. Verkruimel de koeken en meng met 50 gram van de suiker en de boter. Druk de massa uit op de bodem van een ringvorm en bak 10 minuten in de oven. Laat afkoelen.</step>
      <step>Klop de eidooiers au bain-marie tot ze dikker worden. Voeg dan geleidelijk 100 gram suiker toe. klop verder tot de massa lichtgeel kleurt. Voeg dan het citroensap en -schil toe. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.</step>
      <step>Klop de eiwitten stijf met het snufje zout, voeg de overgebleven 50 gram suiker toe en klop tot je punten in de schuimige massa kunt trekken. Roer de eiwitten geleidelijk aan door het eidooiermengsel en schenk dan alles in de taartvorm en bak 15 minuten in de oven. Laat afkoelen en zet de taart dan in de vriezer.</step>
      <step>Haal de ijstaart 20 minuten voor het serveren uit de vriezer. Decoreer met (de geslagen room en) de vruchten.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2009-01-18 22:17:07" id="91" language="nl-NL" modification_date="2009-04-11 15:28:36" name="Chili Con Carne Anders" preparation_time="120 minuten" servings="4" slug="chili-con-carne-anders">
    <title>Chili Con Carne Anders</title>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>120</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>magere runderlappen</name>
        <amount>600 gr</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bloem</name>
        <amount>1 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
        <amount>2 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rode paprika's</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>in grove stukken</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>uien</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>gesnipperd</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>2 teentjes</amount>
        <remark>gesnipperd</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>paprikapoeder</name>
        <amount>1 theel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>korianderpoeder</name>
        <amount>1 theel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>chilipoeder</name>
        <amount>mespunt</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>runderbouillon</name>
        <amount>3 dl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>tomatenblokjes</name>
        <amount>1 blikje</amount>
        <remark>400 gram</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kidneybonen</name>
        <amount>400 gr</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Verwarm de oven voor op 175 graden.</step>
      <step>Snijd de runderlappen in kleine stukjes, bestrooi het vlees met zout en bloem. Verwarm de olie in een gietijzeren pan, die straks in de oven kan en roerbak de vleesblokjes in 2 gedeelten op middelhoog vuur. Voeg de paprika, ui, knoflook, specerijen toe en bak 2 min. mee op zacht vuur. Giet de bouillon en de tomatenblokjes in de pan, roer even door en laat aan de kook komen. Voeg eventueel wat water toe zodat alles onder staat. Leg het deksel op de pan en zet hem in de oven.</step>
      <step>Laat het vlees circa 1,5 uur gaar worden. Na een uur mogen de kidneybonen erdoor worden geschept. Hierna nog een half uur of langer in de oven laten stoven.</step>
      <step>Lekker met stokbrood.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2009-01-18 22:17:07" id="92" language="nl-NL" modification_date="2009-04-11 15:36:01" name="Zuurkool Met Shoarma" preparation_time="60 minuten" servings="2" slug="zuurkool-met-shoarma">
    <title>Zuurkool Met Shoarma</title>
    <cook>Connie</cook>
    <servings>2</servings>
    <preparation-time>60</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>shoarma vlees</name>
        <amount>300 gr</amount>
        <remark>of kip met shoarmakruiden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>worteltjes</name>
        <amount>100 gr</amount>
        <remark>inkleine schijfjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>melk</name>
        <amount>1 1/2 dl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>aardappels voor puree</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>creme fraiche</name>
        <amount>1/2 tot 1 beker</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>blanke rozijnen</name>
        <amount>3 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gekookte zuurkool</name>
        <amount>1 zakje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>oude kaas</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Oven op 225 graden. Ovenschaal invetten.</step>
      <step>Vlees met de worteltjes even braden, van het vuur af de creme fraiche erbij.</step>
      <step>Puree maken, niet teveel.</step>
      <step>Rozijnen door de zuurkool scheppen.</step>
      <step>Nu eerst het vlees, dan de zuurkool en als laatste de puree in de ovenschaal doen en afdekken met kaas.</step>
      <step>In de oven warm maken en een korstje laten krijgen.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="4" creation_date="2009-01-18 22:17:07" id="93" language="nl-NL" modification_date="2009-04-11 15:41:52" name="Citroenmousse" preparation_time="15 minuten" servings="4" slug="citroenmousse">
    <title>Citroenmousse</title>
    <cook>Marijke Van Werkum</cook>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>15</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>mascarpone</name>
        <amount>250 gr</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>witte basterdsuiker</name>
        <amount>70 gr</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>slagroom</name>
        <amount>1,5 dl</amount>
        <remark>stijfgeslagen</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroen</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>sap en geraspte schil</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>langetjes</name>
        <amount>1/2 pak</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sinaasappelsap</name>
        <amount>1 dl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>grand marnier</name>
        <amount>2 eetl</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Roer de mascarpone los met de basterdsuiker en het sap en de schil van de citroen. Spatel de slagroom erdoor. Laat opstijven in de koelkast ca 4 tot 6 uur.</step>
      <step>De mousse kan zo worden geserveerd of op een bodem van langetjes. Doop deze langetjes in het sinaasappelsap en de likeur en bedek hiermee de bodem van een liefst vierkante schaal, dan het mascarponemengsel erop en op laten stijven.</step>
      <step>Het beste is een schaal met een klein oppervlak en een wat hogere rand!</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="4" creation_date="2009-01-18 22:17:07" id="94" language="nl-NL" modification_date="2009-04-11 15:42:14" name="Gevulde Perziken" preparation_time="30 minuten" servings="8" slug="gevulde-perziken">
    <title>Gevulde Perziken</title>
    <cook>Marijke Van Werkum</cook>
    <servings>8</servings>
    <preparation-time>30</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>perziken</name>
        <amount>8 halve</amount>
        <remark>kan gewoon uit blik</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bitterkoekjes (ong. 7 stuks)</name>
        <amount>75 gr</amount>
        <remark>verkruimeld</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>basterdsuiker</name>
        <amount>50 gr</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>40 gr</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eigeel</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>geraspte citroenschil</name>
        <amount>1/2 theel</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Verwarm de oven voor op 180 graden.</step>
      <step>Hol de perziken uit en doe het vruchtvlees in een kom. Voeg hierbij de verkruimelde bitterkoekjes, de suiker en 25 gram van de boter, het eigeel en de geraspte citroen. Alles goed mengen.</step>
      <step>Doe dit mengsel in de uitgeholde perziken en doe bovenop wat van het restje boter. Zet de perziken in een beboterde ovenvaste schotel en bak in ongeveer 20 tot 25 minuten.</step>
      <step>Warm serveren met bijvoorbeeld ijs of met slagroom.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="5" creation_date="2009-01-18 22:17:07" id="95" language="nl-NL" modification_date="2011-08-05 15:34:51" name="Zeevruchtenragout" preparation_time="15" servings="4" slug="zeevruchtenragout">
    <title>Zeevruchtenragout</title>
    <cook>AH</cook>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>15</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>fruits de mer a 150 gram</name>
        <amount>2 bakjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>creme fraiche</name>
        <amount>200 ml</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>saffraan</name>
        <amount>een beetje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>pasteitjes</name>
        <amount>4</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>maizena</name>
        <amount>1/2 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>witte vermouth of pernod</name>
        <amount>1 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bieslook</name>
        <amount>een beetje</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Verwarm de oven voor op 175 graden</step>
      <step>Verwarm de zeevruchten (houd er een paar achter voor garnering) in een pannetje langzaam op laag vuur met de creme fraiche. Voeg de saffraan toe.</step>
      <step>Snijd de deksels los van de bakjes en verwarm de pasteitjes 10 min. in de oven.</step>
      <step>Roer de maizena met de vermouth tot een papje en roer dit door de zeevruchten tot de ragout de juiste dikte heeft.</step>
      <step>Zet de warme pasteitjes op de bordjes, verdeel de ragout en garneer met de achtergehouden zeevruchten en de bieslook.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="4" creation_date="2009-01-18 22:17:08" id="96" language="nl-NL" modification_date="2017-11-24 23:02:06" name="Verbrande Vruchten" preparation_time="20 minuten" servings="6-8" slug="verbrande-vruchten">
    <title>Verbrande Vruchten</title>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>aardbeien</name>
        <amount>800 gram</amount>
        <remark>of andere vruchten</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>creme fraiche</name>
        <amount>5 dl</amount>
        <remark>of mascarpone</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>fijne tafelsuiker</name>
        <amount>50 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>vanille-essence</name>
        <amount>1 dessertlepel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>125 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>donkere basterdsuiker</name>
        <amount>125 gram</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Schik de vruchten in 1 laag in een rechthoekige schaal van ca 20x30 cm.</step>
      <step>Klop de creme fraiche met de fijne suiker en de vanille-essence in een kom, giet het mengsel over de vruchten.</step>
      <step>Doe de boter en basterdsuiker in een pan en breng al roerend aan de kook, dit kan je met de garde roeren. Giet het mengsel onmiddelijk over de vruchten. </step>
      <step>Zet de schaal 3 tot 4 uur in de koelkast</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>Denk aan de maat van de schaal, als die te groot is, heb je niet genoeg mascarpone om uit te spreiden!</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
      <note>
        <paragraph>De hoeveelheid heb ik aangepast, dus de schaalmaat zal niet meer zo belangrijk zijn...</paragraph>
        <paragraph/>
        <paragraph/>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2009-01-18 22:17:08" id="97" language="nl-NL" modification_date="2009-04-11 15:29:38" name="Gehakt Met Ham En Kaas" preparation_time="80 minuten" servings="4" slug="gehakt-met-ham-en-kaas">
    <title>Gehakt Met Ham En Kaas</title>
    <cook>Joy</cook>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>80</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>gehakt</name>
        <amount>500 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ei</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>oude boterhammen</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>zonder korst, geweekt in melk</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ui</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>fijngehakt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>nootmuskaat</name>
        <amount>mespunt</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
        <remark>naar smaak</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>paprikapoeder</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kaas</name>
        <amount>4-6 plakken</amount>
        <remark>jongbelegen</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ham</name>
        <amount>2-4 plakken</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>paneermeel</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Gehakt aanmaken met alle ingredienten (behalve de kaas en de ham en het paprikapoeder).</step>
      <step>Gehakt uitspreiden tot een platte lap, bestrooien met paprikapoeder en beleggen met de kaas, iets kleiner dan de omtrek van het gehakt, dan de ham en nog een keer kaas. Nu het gehakt oprollen, dat gaat het makkelijkst met behulp van een stuk plastic- of zilverpapier, dat je voorzichtig meerolt.</step>
      <step>Een cakeblik invetten en bestrooien met paneermeel, het gehakt erin doen met de naad naar beneden en bestrooien met paneermeel, een paar klontjes boter erop en in de oven voor ongeveer een uur, 180-200 graden.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2009-01-18 22:17:08" id="98" language="nl-NL" modification_date="2009-03-18 22:17:08" name="Gehakt Met Ketjap" preparation_time="80 minuten" servings="4" slug="gehakt-met-ketjap">
    <title>Gehakt Met Ketjap</title>
    <cook>Joy</cook>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>80</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>500 gram</name>
        <amount>gehakt</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>scheut</name>
        <amount>ketjap</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 takjes</name>
        <amount>seldrie</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Het gehakt aanmaken op de gewone manier en er een scheut ketjap en gehakte seldrie aan toevoegen,</step>
      <step>Een grote bal maken en die in een vuurvaste schaal doen, bestrooien met paneermeel en wat klontjes boter en ongeveer een uur in de oven, 180-200 graden.</step>
      <step>Je kan ook meerder kleine balletjes in paneermeel rollen en dan braden in een pan, ongeveer 20 minuten.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="7" creation_date="2009-01-18 22:17:08" id="99" language="nl-NL" modification_date="2009-04-11 15:25:34" name="Gecaramaliseerde Uitjes" preparation_time="20 minuten" servings="0" slug="gecaramaliseerde-uitjes">
    <title>Gecaramaliseerde Uitjes</title>
    <cook>Nory</cook>
    <servings>0</servings>
    <preparation-time>20</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>zilveruitjes</name>
        <amount>1 pot</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bruine suiker</name>
        <amount>2 hoge eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>honing</name>
        <amount>1 koffielepel</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>De uitjes met een beetje van het eigen water en een beetje gewoon water met de suiker en honing op laag vuur 20 minuten laten inkoken en kleuren.</step>
      <step>Koud laten worden en dan kunnen ze in hetzelfde potje in de ijskast bewaard worden.</step>
      <step>Lekker bij paté!</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2009-01-18 22:17:09" id="100" language="nl-NL" modification_date="2009-04-11 15:35:35" name="Zuurkool In De Oven" preparation_time="30 minuten" servings="4" slug="zuurkool-in-de-oven">
    <title>Zuurkool In De Oven</title>
    <cook>Wil</cook>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>30</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>zuurkool</name>
        <amount>750 gram</amount>
        <remark>met vocht of witte wijn</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gekookte aardappelen</name>
        <amount>750 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zeeuws spek</name>
        <amount>200 gram</amount>
        <remark>gesneden en dan in stukjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>uien</name>
        <amount>3 grote</amount>
        <remark>in ringen</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rookworst</name>
        <amount>1-2</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>De worst wellen, de aardappelen en de worst in stukjes snijden en de uiringen bruin bakken, op het laatst heel even het zeeuws spek meebakken.</step>
      <step>Laag om laag in een ovenschaal doen, eerst de zuurkool, dan aardappelen, dan de uien, spek en worst, dit een paar keer herhalen en eindigen met zuurkool. Eventueel bedekken met een beetje paneermeel en boter en dan ongeveer 45-60 minuten in de oven op 180 graden.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2009-01-18 22:17:09" id="101" language="nl-NL" modification_date="2017-02-01 11:40:01" name="Gehakt Op Z'n Indiaas" preparation_time="30 minuten" servings="4" slug="gehakt-op-z-n-indiaas">
    <title>Gehakt Op Z'n Indiaas</title>
    <cook>AH</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>rundergehakt</name>
        <amount>500 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>milde Indiase currypasta</name>
        <amount>2,5 eetl</amount>
        <remark>(Patak's)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>appels</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>geraspt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>koriander</name>
        <amount>1 zakje</amount>
        <remark>grof gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Griekse yoghurt</name>
        <amount>150 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
        <amount>2 eetl</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Kneed het gehakt met de currypasta, een ruime helft van de appel en de helft van de koriander. Vorm er platte balletjes van, smeer in met een beetje olie en grill in de grillpan.</step>
      <step>Meng intussen ineen kommetje de yoghurt met de rest van de appel en koriander. Breng eventueel op smaak met zout en peper en serveer bij het gehakt.</step>
      <step>Lekker met brood.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="8" creation_date="2009-01-18 22:17:09" id="102" language="nl-NL" modification_date="2009-04-10 17:44:42" name="Sint-Jacobsschelpen In Saus" preparation_time="10 minuten" servings="4" slug="sint-jacobsschelpen-in-saus">
    <title>Sint-Jacobsschelpen In Saus</title>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>10</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>verse tagliatelle</name>
        <remark>of pappardelle</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sint-jacobsschelpen</name>
        <amount>12</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>creme fraiche</name>
        <amount>300 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>witte vermouth</name>
        <amount>1 dl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>saffraan</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>forelkaviaar</name>
        <amount>2 potjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>dille</name>
        <remark>fijngesneden</remark>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Borden voorverwarmen!</step>
      <step>Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing.</step>
      <step>Maak de saus door de creme fraiche te verwarmen, vermouth toevoegen en saffraan, even geweekt in een beetje warm water. Bak de sint-jacobsschelpen in hete boter net gaar (afhankelijk van de grootte 3 a 4 minuten).</step>
      <step>Schep nu wat pasta op de borden, leg er 3 schelpen op en garneer de saus er om heen, versier verder met de kaviaar en wat fijngesneden dille.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="5" creation_date="2009-01-18 22:17:09" id="103" language="nl-NL" modification_date="2009-04-11 15:23:43" name="Radicchiosalade Met Spekjesdressing" preparation_time="10 minuten" servings="4" slug="radicchiosalade-met-spekjesdressing">
    <title>Radicchiosalade Met Spekjesdressing</title>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>10</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>radicchio</name>
        <amount>1 krop</amount>
        <remark>in dunne reepjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>witlof</name>
        <amount>3 stronkjes</amount>
        <remark>de blaadjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>waterkers</name>
        <amount>1 bosje</amount>
        <remark>zonder steeltjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>stevige, maar rijpe, peren</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>in lengte in dunne plakjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ontbijtspek</name>
        <amount>100 gram</amount>
        <remark>in zeer kleine blokjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
        <amount>8 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>balsamicoazijn</name>
        <amount>0,5 dl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sojasaus</name>
        <amount>1 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bruine suiker</name>
        <amount>1 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rozijnen</name>
        <amount>50 gram</amount>
        <remark>fijngehakt</remark>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Bak voor de dressing de spekblokjes in 1 eetl olie op laag vuur uit. Voeg de azijn, suiker en sojasaus toe als de blokjes krokant zijn en roer goed door tot de suiker is opgelost. Vuur uitdoen en de gehakte rozijnen toevoegen en de rest van de olie. Af laten koelen.</step>
      <step>Schik op een bordje eerst de witlof en de sla en waterkers, leg daarop de plakjes peer en schep de dressing eroverheen.</step>
      <step>Serveer er een stukje 'leuk' brood bij!</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="10" creation_date="2009-01-18 22:17:09" id="104" language="nl-NL" modification_date="2016-07-15 17:25:22" name="Broodrolletjes" preparation_time="15+60 minuten" servings="6-8 plakken" slug="broodrolletjes">
    <title>Broodrolletjes</title>
    <cook>AH</cook>
    <servings>6-8 plakken</servings>
    <preparation-time>15+60</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>125 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ansjovisfilets</name>
        <amount>5</amount>
        <remark>in stukjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>1 teen</amount>
        <remark>fijn gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>paprika</name>
        <amount>1 rode</amount>
        <remark>klein gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peterselie</name>
        <amount>10 gram</amount>
        <remark>fijngesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>brood</name>
        <amount>1/2</amount>
        <remark>in lengte gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rucola</name>
        <amount>40 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Hollandse garnalen</name>
        <amount>100 gram</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Verwarm 1 eetl boter in een pannetje en laat de ansjovis daarin smelten.</step>
      <step>Schep de knoflook en de paprika erdoor en laat de paprika in 3-4 minuten gaar worden. Roer dit mengsel met de peterselie en versgemalen peper door de rest van de boter.</step>
      <step>Snijd de korsten van het brood (ongeveer 3 plakken) en bestrijk ze royaal met het mengsel. Verdeel de rucola en de garnalen over de sneden. Rol stijf op en verpak het strak in vershoudfolie, laat een uur in de koelkast opstijven en snijd in plakken.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>beter tortilla i.p.v. gebruiken, het brood valt uit elkaar!</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="9" creation_date="2009-01-18 22:17:10" id="105" language="nl-NL" modification_date="2013-10-13 13:33:17" name="Apple Crumble" preparation_time="60 minuten" servings="0" slug="apple-crumble">
    <title>Apple Crumble</title>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>appelen</name>
        <amount>450 gram</amount>
        <remark>geschild en in partjes gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bruine suiker</name>
        <amount>50 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kaneel</name>
        <amount>1 theelepel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>200 gram</amount>
        <remark>koud</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gewone suiker</name>
        <amount>150 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bloem</name>
        <amount>300 gram</amount>
        <remark>gezeefd</remark>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Verwarm de oven voor op 180 graden.</step>
      <step>Meng de bloem met de gewone suiker en de kaneel in een grote kom, werk de boter erdoor tot je kruimelachtige stukjes hebt.</step>
      <step>Vet een ovenschotel in met boter en schik de appelpartjes erin en besprenkel met de bruine suiker (en nog een beetje boter). Dek nu af met het deeg en bak 40 tot 45 minuten in de oven tot het deeg een bruin tintje krijgt.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="4" creation_date="2009-01-18 22:17:10" id="106" language="nl-NL" modification_date="2018-12-28 16:20:19" name="Tarte Tatin" preparation_time="60 minuten" servings="0" slug="tarte-tatin">
    <title>Tarte Tatin</title>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>40 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>suiker</name>
        <amount>125 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>appels</name>
        <amount>1 kilo</amount>
        <remark>geschild en in grote partjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bladerdeegvelletjes</name>
        <amount>5</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Oven voorverwarmen op 200 graden.</step>
      <step>Doe de suiker in een ondiepe pan en laat even carameliseren. Verdeel nu de appel erover met de bolle kant naar beneden, doe er wat klontjes boter op en laat ongeveer 15 minuten op een zacht vuurtje staan. Dan nog 15 minuten in de oven verder laten bakken en er weer uit halen. In de tussentijd een lap bladerdeeg maken iets groter dan de pan. Nu het bladerdeeg erover draperen en dan nog zo'n 15 a 20 minuten in de oven. Uit de oven halen en een beetje laten afkoelen en dan op een schaal omdraaien.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note left="120" top="120">
        <paragraph>met peren is ook lekker!</paragraph>
        <author>yoJ</author>
      </note>
      <note>
        <paragraph>Geen goudrenetten gebruiken, Kanzi of Elstar is een goed appel.</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="5" creation_date="2012-11-08 13:14:51" id="194" language="nl-NL" modification_date="2012-11-08 13:24:20" name="Blini's" preparation_time="2,5 uur" servings="4" slug="blinis">
    <title>Blini's</title>
    <cook>Joy</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>gist</name>
        <amount>10 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boekweitmeel</name>
        <amount>150 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>lauwe melk</name>
        <amount>4 dl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eieren</name>
        <amount>2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>snufje zout</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>koffieroom</name>
        <amount>scheutje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>100 gram</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Maak een slap beslag met de gist, 0,25 lt lauwe melk en 25 gram boekweitmeel. Laat tenminst 2 uur rijzen op een warme plaats.</step>
      <step>Voeg de rest van het meel, 2 eidooiers, snufje zout en de rest van de melk toe, goed mengen . Klop de eiwitten stijf en voeg dit toe aan het beslag met een scheutje koffieroom. Laat nog een half uur rijzen.</step>
      <step>Bak er in de boter kleine pannekoekjes van.</step>
      <step>Lekker met bijv. een garnalen ragoutje, maar ook zure room met kaviaar of als echte pannekoek met maple syrup.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>Zie ook recept met avocadoroom en zalm, kaviaar.</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2011-11-14 19:42:06" id="182" language="nl-NL" modification_date="2011-11-14 20:32:03" name="Soto Ayam" preparation_time="anderhalf uur" servings="6" slug="soto-ayam">
    <title>Soto Ayam</title>
    <cook>Linda</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>sjallotjes</name>
        <amount>5</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>6</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>koenjit</name>
        <amount>2-3 cm</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kemiri noten</name>
        <amount>6</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>jahe</name>
        <amount>1 cm</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout</name>
        <amount>1 theelepel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peper</name>
        <amount>halve theelepel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kip</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>door halve snijden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>laos</name>
        <amount>1 groot stuk</amount>
        <remark>verpletteren</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sereh</name>
        <amount>3 stuks</amount>
        <remark>verpletteren</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>daun salam</name>
        <amount>4</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>daun jeroek poeroet</name>
        <amount>5</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>water </name>
        <amount>2,5 liter</amount>
        <remark>(hangt van de pan af)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>suiker</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kip bouillon</name>
        <amount>1 blok</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>jahe poeder</name>
        <remark>(je hebt dit nodig tijdens het koken)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eieren</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>hardgekookt (meer mag)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>tauge</name>
        <amount>250 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>koolrabi</name>
        <amount>1 of 2</amount>
        <remark>(1 is genoeg voor 4 personen)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>vermicelli</name>
        <amount>200 gram</amount>
        <remark>zacht gemaakt door er kokend water overheen te gooien</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>lente ui</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>in stukjes gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gebakken uitjes</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>limoen</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>in partjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sambal oelek</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ketjap manis</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rijst</name>
        <amount>voor 3 personen</amount>
        <remark>gekookt</remark>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Maak de bumbu (boemboe) met de sjallotjes, knoflook, koenjit, kemiri noten, jahe, peper, en zout, in een vijzel.</step>
      <step>Fruit de bumbu, sereh, laos, daun salam, daun jeruk poeroet in een soep-pan met wat olie.</step>
      <step>Als de bumbu lekker ruikt en klaar is, stop dan de twee stukken kip in de pan en bak deze een beetje aan.</step>
      <step>Voeg water toe tot de pan val bijna vol is. Breng dit aan de kook op een medium laag vuur. Voeg een beetje suiker, kippebouillon, peper en zout naar smaak toe en laat het koken tot de kip goed gaar is. Als het klaar is, haal dan de kip uit de pan, en leg deze op een bord.</step>
      <step>Als de kip is afgekoeld dan moet je uit elkaar gaan trekken tot kleine streepjes en strookjes, het vel in kleine stukjes trekken, en al deze kleine stukjes op het bord leggen. De grotere botten  in de pan stoppen voor de smaak.</step>
      <step>Met de botten erin kan je gekookt water toevoegen om de soep weer op peil te krijgen. Let op de smaak, en voeg eventueel weer peper, zout, jahe poeder, kippebouillon toe.</step>
      <step>De koolrabi in klein blokjes snijden en even koken met wat zout. De blokjes moeten ongeveer 1 cm groot
        <superscript/>
        zijn. Je kan ze met een vork prikken en als ze een beetje zacht zijn is het goed. Als het klaar is, het water afgieten en met koud water koelen.</step>
      <step>Als je het gaat serveren, de soep goed opwarmen. Zet de koolrabi, tauge, lente ui, gebakken uitjes, sambal, ei in partjes, limoen, ketjap, vermicelli en de soep op tafel. Doe een bodempje rijst in een grote kom of diep bord, en begin met vermicelli, dan koolrabi, dan kip, dan tauge, lente ui, gebakken uitjes, ei, sambal, uitgeknepen limoen naar smaak, en eventueel ketjap in de kom, en giet hierover de soep. Eet smakelijk!</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2009-01-18 22:17:10" id="108" language="nl-NL" modification_date="2009-05-27 07:38:51" name="Kip Met Prei En Noodles" preparation_time="30 minuten" servings="4" slug="kip-met-prei-en-noodles">
    <image source="noodles_met_kip_en_prei.jpg"/>
    <title>Kip Met Prei En Noodles</title>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>30</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>kipfilets</name>
        <amount>4</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>middelgrote preien</name>
        <amount>3</amount>
        <remark>uitsluitend wit en lichtgele gedeelte</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>250 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>witte wijn</name>
        <amount>1 1/2dl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroensap</name>
        <amount>2 theel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>room of creme fraiche</name>
        <amount>3 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bieslook</name>
        <amount>1 eetl</amount>
        <remark>fijn gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>noodles</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Snijd de preien overlangs doormidden en vervolgens in uiterst smalle reepjes. Verhit 30 gram boter en bak de prei al omscheppend ca 2 minuten. Voeg de wijn toe, strooi er wat zout en peper over, temper de warmtebron, deksel erop en ca 3 minuten laten sudderen.</step>
      <step>Zout en peper de kipfilets en bak ze goudbruin in wat boter. Schep intussen de prei op een zeef en bewaar het kookvocht, houd de prei warm. Neem de kipfilets uit de pan en houd ook deze warm. Blus de pan met het preivocht (je kan eerst de bakboter verwijderen, ik doe dat niet) Roer alle aanbaksels goed los en laat even doorkoken.</step>
      <step>Zeef het vocht en doe over in een klein pannetje, breng opnieuw aan de kook, voeg het citroensap toe en laat indampen. Dan de licht verwarmde room erdoor en opnieuw aan de kook brengen. Voeg dan onder voortdurend kloppen 150 gram ijskoude en in 5 stukjes verdeelde boter toe. Er zal nu een lichtgebonden saus ontstaan. Neem bij het laatste stukje boter de pan van het vuur, op smaak brengen met zout en peper.</step>
      <step>Schep de prei op voorverwarmde borden, snijd de kip schuin in plakjes en leg ze in het oorspronkelijke model op de prei. Schep de saus rond de preibedjes, strooi bieslook en dien op met noodles.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="5" creation_date="2009-01-18 22:17:11" id="109" language="nl-NL" modification_date="2009-04-11 15:23:04" name="Bosuipoffertje Met Rivierkreeft" preparation_time="15 minuten" servings="4" slug="bosuipoffertje-met-rivierkreeft">
    <title>Bosuipoffertje Met Rivierkreeft</title>
    <cook>AH</cook>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>15</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>ei</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bloem</name>
        <amount>1 theel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zure room</name>
        <amount>3 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bosui</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>in kleine ringetjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rivierkreeftjes</name>
        <amount>8</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Klop het ei goed los met de bloem en 1 eetlepel zure room. Voeg zout en peper toe, roer de bosui erdoor, houd een paar ringetjes apart.</step>
      <step>Verhit een poffertjespan en bestrijk dun met olie. Schep in elk kuiltje een eetlepel van het mengsel, draai om als het gestold is en bak nog 1 minuut bruin.</step>
      <step>Besmeer elk poffertje met een theelepel zure room en leg hierop een rivierkreeftje en wat ringetjes bosui. Bestrooi met peper naar smaak.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2009-04-05 20:38:21" id="112" language="nl-NL" modification_date="2009-04-06 18:43:30" name="Groenten met Knoflook" preparation_time="20 minuten" servings="1-2" slug="groenten-met-knoflook">
    <title>Groenten met Knoflook</title>
    <cook>Linda</cook>
    <servings>1-2</servings>
    <preparation-time>20 minuten</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>2 teentjes</amount>
        <remark>gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout </name>
        <amount>beetje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>groenten</name>
        <amount>200 gr</amount>
        <remark>spinazie, brocoli of iets dergelijks</remark>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Snij de knoflook</step>
      <step>Fruit de knoflook</step>
      <step>gooi de groenten erbi en zout het geheel</step>
      <step>Als de groenten warm geworden is een beetje water toevoegen en de sappen laten mengen.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note left="537" top="438">
        <paragraph>Met een beetje maizena is het nog net iets lekkerder.</paragraph>
        <author>Carl</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="1" creation_date="2009-04-06 15:40:40" id="113" language="nl-NL" modification_date="2009-04-20 07:41:35" name="Scrambled Eggs" preparation_time="10 minuten" servings="1" slug="scrambled-eggs">
    <title>Scrambled Eggs</title>
    <servings>1</servings>
    <preparation-time>10 minuten</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>ei, afhankelijk van hoeveel je wilt maken</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>melk</name>
        <amount>beetje</amount>
        <remark>hooguit twee of drie lepels per ei</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout</name>
        <amount>beetje</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Roer het ei en de melk goed door elkaar</step>
      <step>Bak het mengsel op een laag vuur</step>
      <step>Voeg een beetje zou toe tijdens het bakken of als het klaar is.</step>
      <step>Lekker op wit geroostered brood eten met een snufje peper.</step>
      <step>Er zijn verder natuurlijk genoeg variaties te bedenken of combinaties, bijvoorbeeld met zalm, spek, ham, etc.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note left="120" top="120">
        <paragraph/>
        <author>Jan</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="8" creation_date="2009-04-12 12:20:52" id="116" language="nl-NL" modification_date="2009-04-19 07:25:54" name="Filotaartjes" preparation_time="20 minuten" servings="10 stuks" slug="filotaartjes">
    <title>Filotaartjes</title>
    <cook>Allerhande</cook>
    <servings>10 stuks</servings>
    <preparation-time>20 minuten</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>filodeeg</name>
        <amount>5 vellen</amount>
        <remark>ontdooid</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>25 gr</amount>
        <remark>gesmolten</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eidooier</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>losgeklopt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bakvorm voor minimuffins</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Verwarm de oven voor op 200 graden. Vouw de filodeegvellen open, bestrijk ze dun met de boter en stapel ze op elkaar. Snijd ze in 9 vierkantjes.</step>
      <step>Bekleed elke holte in de bakvorm met een vierkantje filodeeg en leg er trapsgewijs nog 3 velletjes op, zodat de punten naast elkaar omhoog steken. Bestrijk elk bovenste velletje dun met eidooier. Bak het deeg in 15 minuten goudbruin en gaar, laat afkoelen.</step>
      <step>Vul de vierkantjes bijv. met geitenkaas-bosui opde volgende manier: 3 bosuitjes in schuine ringetjes snijden, 2 eetl. pijnboompitten roosteren en laten afkoelen. 125 gram geitenkaas losroeren met honing en 2 eetl slagroom, nu de bosui erdoor roeren, filobakjes vullen en bestrooien met de pijnboompitten.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="4" creation_date="2009-04-20 14:19:26" id="117" language="nl-NL" modification_date="2009-04-29 08:03:57" name="Chocolademousse" preparation_time="20 minuten en tijd om op te laten stijven" servings="4-6" slug="chocolademousse">
    <title>Chocolademousse</title>
    <cook>Bouquet Garni</cook>
    <servings>4-6</servings>
    <preparation-time>20 minuten en tijd om op te laten stijven</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>250 gram pure chocolade</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>4 eiwitten</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>50 gram suiker</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>3 dl slagroom</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>4 eetl. sinaasappellikeur</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 eidooiers</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 sinaasappel</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Smelt de chocolade au bain marie of in de magnetron.</step>
      <step>Klop de eiwitten stijf met de suiker, klop de room zonder suiker.</step>
      <step>Rasp de schil van de sinaasappel.</step>
      <step>Eiwit, slagroom, likeur, eidooiers en geraspte schil luchtig met elkaar vermengen. Controleer of de chocolade nog redelijk warm is en spatel die dan snel en luchtig door de overige ingredienten.</step>
      <step>Eventueel de smaak iets accentueren met een paar druppels citroensap en wat zout.</step>
      <step>Op laten stijven op een koele plaats.</step>
      <step>I.p.v. likeur kan je ook koffie gebruiken.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2009-04-27 12:19:04" id="119" language="nl-NL" modification_date="2012-09-18 18:04:41" name="Lasagna" preparation_time="ongeveer 30 minuten plus 1 uur oventijd" servings="4" slug="lasagna">
    <title>Lasagna</title>
    <cook>Joy</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rundergehakt</name>
        <amount>500 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>vleestomaten</name>
        <amount>3</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>blikje tomaten puree</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>1 teen</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>uien</name>
        <amount>2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
        <remark>naar smaak</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>verse spinazie</name>
        <amount>800 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>mozzarella</name>
        <amount>2 bolletjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>meel</name>
        <amount>4 volle eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>melk</name>
        <amount>1 lt</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter of margarine</name>
        <amount>2 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>lasagnavellen</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>geraspte kaas</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ovenschaal</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Maak een spaghettisaus met de bovenste 6 ingredienten. </step>
      <step>Was de spinazie, kook gaar in ongeveer 5 minuten, laat goed uitlekken en hak fijn.</step>
      <step>Verwarm de oven voor op 200 graden.</step>
      <step>Maak ook een bechamelsaus door de boter te smelten, bloem(meel) toevoegen en dan als de boter het meel helemaal opgenomen heeft, beetje bij beetje de melk toevoegen tot je een mooie dikke saus hebt gekregen. </step>
      <step>Neem nu een ovenschaal en giet daar een beetje olijfolie in, daaroverheen een beetje bechamelsaus en dan passend een laag lasagnavellen. Daarop de helft van de spaghettisaus afgedekt met wat mozzarella en gerapte kaas, hierover heen weer wat bechamelsaus. Afdekken met een laag lasagnavellen en nu de gehakte spinazie met daarop mozzarella en weer bechamelsaus. Nog een laag lasagnavellen, de rest van de spaghettisaus met daarop een beetje mozzarella, geraspte kaas en bechamelsaus. Nu als laatste weer lasagnavellen, daaroverheen bechamelsaus en geraspte kaas.</step>
      <step>Laat de lasagna gaar worden en een mooie kleur krijgen in ongevver 40 minuten</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note left="720" top="120">
        <paragraph>Mijn overschaal is kleiner, en het is lastig zien hoeveel kleiner hij is. </paragraph>
        <paragraph>Gebruik niet teveel spinazie, en maak de saus goed zout (dat vinden we lekker).</paragraph>
        <author>Carl</author>
      </note>
      <note left="700" top="300">
        <paragraph>Qua lagen past het net om het volgende te doen: olie en bechamel, lasagna, saus, kaas en mozarella, lasagna, spinazie mozarella en kaas, bechamel, lasagna, saus, lasagna, bechamel en kaas.</paragraph>
        <author>Carl</author>
      </note>
      <note left="740" top="500">
        <paragraph>Je hebt aan een halve liter melk genoeg, maar een goede 3 eetlepels meel maakt de saus mooi dik.</paragraph>
        <paragraph>300 gr gehakt is ook goed, met 2 tomaten voor het maken van de saus.</paragraph>
        <author>Carl</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2009-04-27 19:12:24" id="120" language="nl-NL" modification_date="2009-04-27 17:21:14" name="Gehaktbal met prei" preparation_time="30 minuten" servings="4" slug="gehaktbal-met-prei">
    <title>Gehaktbal met prei</title>
    <cook>AH</cook>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>30</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>500 gram gehakt</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 preien in ringen</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>versgemalen peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 ei</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Verhit 2 eetl olie in een koekepan en bak de prei 4 minuten al omscheppend op middelhoog vuur. Laat even afkoelen.</step>
      <step>Kneed in een schaal de preiringen, het ei en het gehakt met zout en lekker peper en vorm 6-8 ballen. Verhit de resterende olie in een koekepan en leg de ballen erin, druk ze een beetje plat en bak ze in 10-15 minuten gaar.</step>
      <step>Opdienen met gebakken aardappelen en een sla.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="5" creation_date="2009-05-01 09:52:58" id="121" language="nl-NL" modification_date="2014-05-09 19:31:01" name="Asperges met gerookte zalm en dilleroom" preparation_time="25 minuten" servings="4" slug="asperges-met-gerookte-zalm-en-dilleroom">
    <title>Asperges met gerookte zalm en dilleroom</title>
    <cook>Allerhande</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>witte asperges</name>
        <amount>12</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>verse dille</name>
        <amount>2 eetl</amount>
        <remark>fijngesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zure room</name>
        <amount>125 ml.</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gerookte zalm</name>
        <amount>200 gram</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Schil de asperges en kook op de gebruikelijke wijze.(10 minuten in licht gezouten water en dan vuur uitdraaien en nog 10 minuten laten staan in het warme water)</step>
      <step>Verwarm de borden.</step>
      <step>Roer de dille door de zure room.</step>
      <step>Neem de asperges uit het vocht en laat ze uitlekken.</step>
      <step>Verdeel de asperges over de borden, leg er de zalm overheen en serveer de dilleroom ernaast.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2009-06-09 11:55:18" id="123" language="nl-NL" modification_date="2009-06-09 10:06:22" name="Indische varkenshaas" preparation_time="20 minuten" servings="4" slug="indische-varkenshaas">
    <title>Indische varkenshaas</title>
    <cook>Bep</cook>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>20 minuten</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>500 gram varkenshaas</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>maizena</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1/2 theel. 5-kruidenpoeder</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 rode peper (zaadlijst eruit)</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 rode ui</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 witte ui</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 teentje knoflook</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>klein blikje tomatenpuree</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 theel. suiker</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1/2 kopje ketjap</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 kropje sla</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Varkenshaas bestrooien met zout en peper en door maizena rollen.</step>
      <step>Braden in half olie-half roomboter tot half gaar, uit de pan halen en warm houden.</step>
      <step>Dan de fijn gehakte knoflook, uien en rode peper fruiten, de tomatenpuree, 5-kruidenpoeder en suiker toevoegen en dan de ketjap en een kopje water. Varkenshaas weer toevoegen en even laten inkoken tot de saus stroperig is geworden.</step>
      <step>Varkenshaas in niet te dunne plakken snijden, garneren met slablaadjes en de saus over het vlees verdelen.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="4" creation_date="2009-09-07 19:08:53" id="124" language="nl-NL" modification_date="2009-09-07 17:27:26" name="Citroentaart" preparation_time="60 minuten" servings="6" slug="citroentaart">
    <title>Citroentaart</title>
    <cook>Sandy Harrison</cook>
    <servings>6</servings>
    <preparation-time>60 min</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>250 gram zelfr. bakmeel</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>125 gram witte basterdsuiker</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>150 gram koude boter</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 ei losgeroerd</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 zakje vanillesuiker</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 mespunt zout</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name/>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>4 eieren</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>175 gram kristalsuiker</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>125 ml room</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2-3 citroenen</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>een paar frambozen </name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Beboter een vorm van 24 of 26 cm. Maak een deeg van de bovenste ingredienten, druk dat zo gelijkmatig mogelijk in de vorm uit en plaats de vorm 30-60 minuten in de koelkast.</step>
      <step>Verwarm de oven voor tot 175 graden. Zet de vorm iets onder het midden in de voorverwarmde oven en laat de bodem 15 minuten bakken.</step>
      <step>Maak 2 eetl citroenrasp en 125 ml citroensap, klop de eieren met de suiker, voeg sap en rasp toe en de room. Schenk dit mengsel in de warme taartvorm en bak nog 25 tot 30 minuten, zodat het centrum niet meer rimpelig is als je de vorm beweegt.</step>
      <step>Koud laten worden en versieren met een paar frambozen.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2009-10-05 17:27:08" id="125" language="nl-NL" modification_date="2009-10-05 15:36:23" name="Boerenkool a la Giesberts" preparation_time="50 minuten" servings="6" slug="boerenkool-a-la-giesberts">
    <title>Boerenkool a la Giesberts</title>
    <cook>moeder Giesberts</cook>
    <servings>6</servings>
    <preparation-time>50 minuten</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>900 gram boerenkool</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1,5 kilo aardappelen</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>150 gram geraspte kaas</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>250 gram rookspek in blokjes</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>nootmuskaat</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>(rook)worsten naar keuze</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Zet de boerenkool op, schil de aardappelen en doe ze bij de boerenkool als deze geslonken is.</step>
      <step>Bak de spekjes uit en haal ze uit de pan. In het achtergebleven vet kan je eventueel verse worst bakken.</step>
      <step>Laat de rookworsten wellen of leg ze bovenop de kookpan.</step>
      <step>Giet het meeste water uit de pan, als de kool en aardappelen gaar zijn en stamp de aardappelen fijn. Voeg nu de uitgebakken spekjes en de kaas toe en roer goed, als het te droog is kan je een beetje melk toevoegen. Breng op smaak met nootmuskaat en peper (en zonodig zout).</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2009-12-11 09:42:59" id="126" language="nl-NL" modification_date="2009-12-11 09:11:30" name="Gevulde varkensfilet" preparation_time="90 minuten" servings="6-8" slug="gevulde-varkensfilet">
    <title>Gevulde varkensfilet</title>
    <cook>Naked Chef</cook>
    <servings>6-8</servings>
    <preparation-time>90 minuten</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>groot stuk varkensfilet</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>blik perziken op sap</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter, zachtgeroerd</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>plakjes rookspek</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>takjes thijm</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Varkensfilet in de lengte insnijden.</step>
      <step>Perziken, knoflook, zout, peper en veel boter samen prakken</step>
      <step>Filet vullen met mengsel, dichtdoen, met rookspek bedekken en dichtbinden.</step>
      <step>In ovenschaal leggen met de vette kant boven, olijfolie en zout erop en op 200 graden gaar bakken, hoelang is afhankelijk van het gewicht van de varkensfilet.</step>
      <step>Even laten rusten, in plakken op schaal opdienen met langs het vlees nog wat perziken en takjes thijm.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="5" creation_date="2009-12-11 09:44:03" id="127" language="nl-NL" modification_date="2009-12-11 09:02:16" name="Vis-groenteragout in bakje" preparation_time="60 minuten" servings="4" slug="vis-groenteragout-in-bakje">
    <title>Vis-groenteragout in bakje</title>
    <cook/>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>60 minuten</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>4 bladerdeeg velletjes(diepvries)</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>4 ronde vormpjes, steunvulling</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 ei, losgeklopt</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>30 gram boter</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>30 gram bloem</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>5 dl visbouillon (tablet)</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 1/4 dl slagroom</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>250 gram grof gesneden groente (courgette, broccoli, wilde spinazie, snijbonen)</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>250 gram witte visfilet</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>250 gram zalmfilet</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>200 gram roze garnalen</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 eetl grof gesneden bieslook</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 eetl grof gesneden peterselie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 theel fijn gesneden dragon</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1/2-1 eetl limoensap</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>4 takjes dille</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Oven voorverwarmen op 200 graden. Bakjes licht invetten en deegplakjes erin vouwen, bakpapier met steunvulling in vormpjes doen. Deegrand met ei bestrijken en de bakjes in midden van oven ongeveer 15 minuten bakken, papier en steunvulling verwijderen en nog een minuut of 10 bakken.</step>
      <step>Boter smelten, bloem erdoor roeren en ongeveer 2 minuten laten bakken.Een gladde saus maken met de bouillon en de room en zachtjes laten inkoken, ongeveer 10 minuten. </step>
      <step>Groentes (3 van de 4) in ruim kokend water met zout beetgaar koken, vis in reepjes snijden.</step>
      <step>De visreepjes door de saus roeren en laten garen, garnalen, groentes en kruiden (dille bewaren) toevoegen en op smaak brengen met zout en peper.</step>
      <step>Deegvormpjes met saus vullen en versieren met een takje dille.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2009-12-11 10:14:14" id="128" language="nl-NL" modification_date="2009-12-11 09:17:53" name="Mosselen in saus" preparation_time="20 minuten" servings="2" slug="mosselen-in-saus">
    <title>Mosselen in saus</title>
    <cook>Naked chef</cook>
    <servings>2</servings>
    <preparation-time>20 minuten</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>mosselen</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 prei, klein gesneden</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook, fijn gehakt</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1/2 glas wijn</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 dl room</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Prei en knoflook in boter zachtjes bakken, zout en peper toevoegen, wijn erbij en als de alcohol verdampt is, de room toevoegen.</step>
      <step>De schoongemaakte mosselen hierin koken.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2009-12-12 10:02:35" id="129" language="nl-NL" modification_date="2018-07-09 19:48:47" name="Gegrilde biefstuk" preparation_time="8 minuten en 4 uur marineren" servings="4" slug="gegrilde-biefstuk">
    <title>Gegrilde biefstuk</title>
    <cook>Italie</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>1,5 dl olijfolie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>0,5 dl aceto balsamico</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 teentjes knoflook</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 eetl fijngehakte peterselie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 theel gedroogde marjolein</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 biefstukken van 350 gram, 2,5 cm dik</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zeezout en peper</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Doe de olijfolie samen met de aceto, de fijngehakte knoflook, peterselie en de marjolein in een schaal waar het vlees precies in past.</step>
      <step>Wentel de biefstukken om en om door de marinade en laat deze minimaal 4 uur marineren, draai de biefstuk regelmatig. De biefstuk(ken) moet echt niet te dik zijn, want dan is de binnenkant te rauw en de buitenkant te zwart!</step>
      <step>Haal de biefstuk uit de marinade en dep iets droog met keukenpapier.</step>
      <step>Verhit een grillpan heel heet en grill de biefstuk ongeveer 4 minuten aan beide kanten.</step>
      <step>Bestrooi ze tijdens het grillen met zeezout en versgemalen peper.</step>
      <step>Snij de biefstukken in dikke plakken en leg op een voor verwarmde schaal.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="4" creation_date="2009-12-26 10:29:33" id="130" language="nl-NL" modification_date="2009-12-26 09:41:27" name="Bombe de Noel" preparation_time="30 min + 6 uur opstijven" servings="8-10" slug="bombe-de-noel">
    <title>Bombe de Noel</title>
    <cook>Mieke</cook>
    <servings>8-10</servings>
    <preparation-time>30 min + 6 uur opstijven</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>1 chocoladecake(AH)</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>3 eetl. amaretto</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1,5 eetl sinaasappelmarmelade</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>4 dl slagroom</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>80 gr suiker</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>180 gr pure chocolade</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>30gr hazelnoten</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rondevorm met 1,4 lt inhoud</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>De vorm bekleden met plastic folie, zodanig dat de randen overhangen.</step>
      <step>De cake in de lengte in plakken snijden en hiermee de kom bekleden. De cake bedruppelen met amaretto, marmelade verwarmen en de cake hiermee bestrijken.</step>
      <step>De slagroom met de suiker goed stijf kloppen. De hazelnoten met 45 gram van de chocolade in kleine stukjes hakken en dit mengsel door 1/3 deel van de geslagen slagroom spatelen, met dit mengsel een laag uitstrijken aan de binnenkant van de beklede vorm.</step>
      <step>De overige chocolade smelten (au bain marie of in de magnetron) en dan door de rest van de slagroom spatelen, met deze chocolademousse de holte verder opvullen.</step>
      <step>Het geheel afdekken met de overhangende folie en heel koud laten worden.</step>
      <step>De schaal verwijderen en de bol omkeren op een schaal en voorzichtig de folie verwijderen, garneren met hulstblaadjes en/of toefjes slagroom.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="5" creation_date="2010-01-02 10:11:23" id="131" language="nl-NL" modification_date="2010-01-07 10:56:54" name="Gebonden Tomatensoep" preparation_time="15 minuten en tijd om bouillon te trekken" servings="4" slug="gebonden-tomatensoep">
    <title>Gebonden Tomatensoep</title>
    <cook>oma 'auto'</cook>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>15 minuten en tijd om bouillon te trekken</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>350 gram rundvlees met been</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 uien</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peterselie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>foelie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 bouillonblokje</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>3 worteltjes</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>3 eetl bloem</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 1/2 eetl boter</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 kilo tomaten of pakje sugocasa/2 blikjes tomatenpuree</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>200 gram gehakt voor balletjes</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Trek een lekkere bouillon met het vlees, blokje, peper, een paar takjes peterselie, 1 ui, worteltjes en een beetje foelie. De tomaten kunnen hier ook in mee trekken.</step>
      <step>Vlees uit de pan halen en de bouillon zeven.</step>
      <step>Ui heel klein snipperen en fruiten in de boter, de bloem toevoegen en als die opgenomen is beetje bij beetje de bouillon erdoor roeren totdat de gewenste dikte bereikt is.</step>
      <step>Het gehakt kruiden en balletjes maken naar smaak met nootmuskaat, peper en zout, deze meekoken in de soep.</step>
      <step>I.p.v. zelfgemaakte bouillon kan er natuurlijk ook kant en klare bouillon worden gebruikt. Maar lekkere bouillon trek je door de grof gesneden ui, worteltjes en peterselie even te fruiten in een klein beetje olijfolie, dan kort het vlees erbij zodat het kleur krijgt, dan water en tomaten erbij en zachtjes laten trekken.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="4" creation_date="2010-02-15 13:11:31" id="132" language="nl-NL" modification_date="2010-02-15 12:22:24" name="Creme Brulee" preparation_time="60 minuten" servings="4" slug="creme-brulee">
    <title>Creme Brulee</title>
    <cook/>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>60 minuten</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>5 dl room</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 vanillestokje</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>3 eetl basterdsuiker</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>5 eidooiers</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1/2 kopje suiker</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>4 ovenschaaltjes van 1 1/2 dl</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gasbrander</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Verwarm de oven voor op 180 graden.</step>
      <step>Verhit de room en het opengesneden vanillestokje in een pannetje op laag vuur. Houd de room 3 minuten tegen de kkok aan en laat dan 20 minuten staan om de vanille in te laten trekken.</step>
      <step>Voeg de eidooiers en basterdsuiker toe en roer op laag vuur tot het mengsel zo dik is dat het aan de achterkant van een lepel blijft hangen. Verwijder het vanillestokje.</step>
      <step>Giet het mengsel in 4 ovenschaaltjes. Zet de schaaltjes in een bakblik met zoveel kokend water dat het tot halverwege de zijkant van de schaaltjes staat. Bak de puddinkjes 20 minuten tot ze net vast zijn geworden.</step>
      <step>Haal de schaaltjes uit het bakblik en laat ze in de koelkast in ongeveer een uur goed koud worden. Bestrooi ze met suiker en brand er een korstje op.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2010-02-25 11:39:01" id="133" language="nl-NL" modification_date="2010-02-25 10:45:51" name="Mary Cleaver's Kipfilet" preparation_time="10 min. + marineertijd" servings="4" slug="mary-cleavers-kipfilet">
    <title>Mary Cleaver's Kipfilet</title>
    <cook>Mary Cleaver</cook>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>10 min. + marineertijd</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>4 halve kipfilet</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 eetl olijfolie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 eetl balsamico azijn</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>4 teentjes knoflook, fijngehakt</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 theel gedroogde rozemarijn</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peper grofgemalen</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Maak de marinnade door alle ingredienten samen te voegen. Leg de kipfilet een paar uur in de marinade, de filets moeten niet te dik zijn, zonodig in dunnere plakken snijden.</step>
      <step>Maak de grill of de barbecue heet en grill 4-5 minuten aan iedere kant.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2010-03-31 19:16:19" id="134" language="nl-NL" modification_date="2016-07-24 12:43:50" name="Visguiche" preparation_time="60 minuten" servings="4" slug="visguiche">
    <title>Visguiche</title>
    <cook>Maryette Fagel</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>5 plakjes roomboterbladerdeeg</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 ons gruyere in plakjes</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>3 eieren</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>200 ml room</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 groot blik rode zalm</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>50 gram garnalen of krab</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 eetl. tomatenpuree</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 kleine ui</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 citroen</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 eetl bieslook</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter om in te vetten</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Oven voorverwarmen op 225 graden.</step>
      <step>Eieren loskloppen met de room, dan toevoegen tomatenpuree, geraspte schil en wat sap van de citroen, zeer fijn gesneden ui en de bieslook.</step>
      <step>Blik zalm laten uitlekken, bij gebruik van grotere rauwe garnalen, deze even bakken in een beetje boter.</step>
      <step>De vorm invetten of bakpapier gebruiken en bekleden met het bladerdeeg, leg de plakjes kaas op de bodem en dan de uit elkaar gehaalde zalm en de garnalen.  Schenk het ei-room mengsel erover.</step>
      <step>Draai de oven terug naar 200 graden en bak de quiche in 25 tot 30 minuten.</step>
      <step>De guiche is het lekkerst als hij lauwwarm is.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>Een klein beetje roquefort of een paar stukjes ansjovis kan je toevoegen voor een wat zoutere smaak (Zegt mamma)</paragraph>
        <author id="1">Carl</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2010-05-20 12:41:53" id="135" language="nl-NL" modification_date="2010-05-20 10:50:09" name="Asperge quiche" preparation_time="40 minuten" servings="4" slug="asperge-quiche">
    <title>Asperge quiche</title>
    <cook>Froukje</cook>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>40 min.</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>roomboterbladerdeeg</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>10-12 gekookte asperges</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>150 gram gekookte ham</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>150 gram geraspte gruyere</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>3 eieren</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>3 dl mengsel van room en melk</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout, peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>nootmuskaat</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter om in te vetten</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Laat de asperges goed uitlekken.</step>
      <step>Verwarm de oven voor op 225 graden.</step>
      <step>Bekleed een ingevette schaal met het bladerdeeg en bak ongeveer 10 minuten in de oven.</step>
      <step>Dan de ham verdelen over de bodem, daarop de, eventueel in grote stukken gesneden, asperges, en dan de gryuere.</step>
      <step>Klop de eieren los met het room-melk mengsel en kruid met zout, peper en nootmuskaat. Giet in de schaal.</step>
      <step>Nu nog ongeveer 20 minuten in de oven gaar laten worden.</step>
      <step>Deze quiche is zowel koud als warm erg lekker!</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="4" creation_date="2010-08-12 13:08:47" id="136" language="nl-NL" modification_date="2018-06-29 15:39:12" name="Aardbeien-tiramisu" preparation_time="30 minuten" servings="4" slug="aardbeien-tiramisu">
    <title>Aardbeien-tiramisu</title>
    <cook>Marijke van Werkum</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>300 gram mascarpone</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>50 gram basterdsuiker</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 eetl sinaasappellikeur</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1,5 dl geklopte slagroom</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>400 gram aardbeien of gemengde vruchten of cranberrycompote</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1/2 pak langetjes</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 dl sinaasappelsap (met wat grand marnier)</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>geraspte chocolade of cacao</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>schaal of cakevorm</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Roer de mascarpone los met de suiker en de likeur, spatel de slagroom erdoor.</step>
      <step>Snijd de aardbeien in plakjes.</step>
      <step>Doop de langetjes in het sap en bedek de bodem van de schaal.</step>
      <step>Nu een laagje aardbeien, dan het mascarpone mengsel.</step>
      <step>Op laten stijven in de koelkast en voor het serveren versieren met de chocolade.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="10" creation_date="2010-08-13 09:16:50" id="137" language="nl-NL" modification_date="2010-08-13 07:26:52" name="Garnalenkoekjes" preparation_time="30 minuten" servings="8" slug="garnalenkoekjes">
    <title>Garnalenkoekjes</title>
    <cook>familie</cook>
    <servings>8</servings>
    <preparation-time>30 min</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>250 gram garnalen </name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 ei</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>3 eetl zelfrijzend bakmeel</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 dl kokosmelk</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 eetl gesnipperde prei</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 gesnipperde ui</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 gesnipperde knoflook</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zonnebloemolie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>(1 eetl ketoembar)</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Snij de rauwe garnalen in kleine stukjes, je kan ook gekookte kleine garnaaltjes gebruiken of een mengsel van beide.</step>
      <step>Maak een papje van het ei, het meel en de kokosmelk, niet te dun.</step>
      <step>Roer de groente en de garnalen erdoor. Kruid met wat zout en peper en eventueel ketoembar.</step>
      <step>Verhit een laag olie in een koekepan en laat telkens een eetl van het beslag in de pan glijden en bak zo een rond koekje aan twee kanten geelbruin.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2010-10-01 16:07:02" id="139" language="nl-NL" modification_date="2011-11-14 15:44:02" name="Boeuf Bourgignon" preparation_time="3-4 uur" servings="4" slug="boeuf-bourgignon">
    <title>Boeuf Bourgignon</title>
    <cook/>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>800 gram dikke riblappen</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 teentjes knoflook, gesnipperd</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 uien, gesnipperd</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 winterwortel (niet te groot)</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>takje thijm en peterselie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>400 gram champignons</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1/2 a 3/4 fles rode wijn</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>20 zilveruitjes</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>10 kleine sjalotjes</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>150 gram stukjes rookspek </name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bloem</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bruine basterdsuiker</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Snijd het vlees in grote stukken, smelt wat boter en olie in een braadpan en bak het vlees even aan en haal het dan uit de pan. Doe het over in een koekepan op een zacht vuurtje en bestrooi met een beetje bloem.</step>
      <step>Bak in het overgebleven vet de knoflook en uien voeg de klein gesneden wortel toe. Voeg de wijn toe en eventueel wat bouillon, nu het vlees weer terug in de pan en 2 uur zachtjes laten stoven. Peterselie en thijm toevoegen. Stoven op het vuur of zachtjes garen in de oven op 120 graden, ongeveer 2-3 uur.</step>
      <step>Doe wat boter  in een koekepan, voeg er een lepeltje bruine basterdsuiker aan toe en bak hierin de uitgelekte zilveruitjes en sjalotjes, voeg een laagje water toe, zodat de uitjes half onder staan en laat 20 minuten zachtjes inkoken. </step>
      <step>Bak het spek uit en haal uit de pan, in het achtergebleven vet nu de champignons, schoongemaakt en bestrooid met een beetje citroen, bakken, voeg zout en peper toe.</step>
      <step>Als het vlees zacht is de uitjes, het spek en de champignons aan het vlees toevoegen. Haal peterselie en thijm uit de pan.</step>
      <step>De saus kan dikker gemaakt worden door een papje te maken van een beetje maizena en mosterd en dat door de saus te roeren.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2010-11-12 13:00:14" id="140" language="nl-NL" modification_date="2010-11-12 12:22:35" name="Hoisin Varkenshaas" preparation_time="15+35 minuten" servings="4" slug="hoisin-varkenshaas">
    <title>Hoisin Varkenshaas</title>
    <cook>Delicious</cook>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>15+35 minuten</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>2 varkenshaasjes(ongeveer 300 gram per stuk)</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 1/2 tl geraspte verse gember</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 tenen knoflook, fijngehakt</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>60 ml hoisinsaus</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 1/2 el honing</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 1/2 el ketjap</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 1/2 zoete chilisaus</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 el zonnebloemolie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>375 gram eiernoodles</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>300 gram gemengde sperziebonen, peultjes en sugarsnaps, in de lengte gehalveerd</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 tl sesamolie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 bosuitjes, in ringetjes</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Meng de gember, knoflook, hoisin, honing, ketjap en zoete chilisaus in een kom. Voeg de varkenshaasjes toe, schep goed door elkaar en laat 15 minuten marineren.</step>
      <step>Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan. Voeg de haasjes toe, bewaar de marinade, en bak het vlees in 2-3 minuten rondom bruin. Schenk de marinade erbij en 1 eetlepel water en laat afgedekt zachtjes gaar worden.</step>
      <step>Kook intussen de noodles in kokend water en voeg de laatste 2 minuten de schoongemaakte groenten toe, die moeten beetgaar worden. Giet alles af en schep de sesamolie erdoor.</step>
      <step>Neem de haasjes uit de pan, laat even rusten. Meng de groenten en de noodles in de pan met de saus. Snijd de haasjes in dikke schuine plakken, leg ze op het noodlemengsel en bestrooi met de bosui.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="10" creation_date="2010-11-15 15:02:08" id="141" language="nl-NL" modification_date="2010-11-15 14:13:04" name="Bapao" preparation_time="30 minuten" servings="1" slug="bapao">
    <title>Bapao</title>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>3-4 grote blikken croissantdeeg</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 pond 1x gedraaid varkensgehakt</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>6 tenen knoflook, fijngestampt</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 schijven verse gember, fijngestampt</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 eetl. suiker</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 eetl hoisinsaus</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 theelepels oestersaus</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 lenteui, fijngesneden</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>50 gram ontbijtspek, fijngesneden</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>4 theelepels kaneel</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Alles mengen en opbakken in wok met een heel klein beetje zonnebloemolie.</step>
      <step>Goed koud laten worden.</step>
      <step>Van het croissantdeeg vierkantjes snijden, door 2 schuine plakken aan elkaar te plakken en dan in zessen snijden.</step>
      <step>In ieder vierkantje een beetje gehaktmengsel en in de voorverwarmde oven bakken volgens de gebruiksaanwijzing van het blik croissantdeeg.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2010-11-15 15:22:00" id="143" language="nl-NL" modification_date="2015-01-27 18:26:58" name="Carem assem" preparation_time="30 minuten" servings="1" slug="carem-assem">
    <title>Carem assem</title>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>grote eetl assem</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>veel zout</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kipkluifjes</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>frituurolie</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Kip in assem en zout een paar uur laten staan.</step>
      <step>Frituren.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>Ook wel 'Garang Asem' :)</paragraph>
        <author id="3">Linda</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2010-11-17 14:42:58" id="144" language="nl-NL" modification_date="2018-06-29 15:40:01" name="Quiche Lorraine" preparation_time="30 minuten" servings="1" slug="quiche-lorraine">
    <title>Quiche Lorraine</title>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>5 plakjes roomboter bladerdeeg</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>200 gram bacon</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>200 gram gruyere</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>klein beetje roquefort</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>4 eieren</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>4 dl room</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>beetje boter</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Oven voor verwarmen op 210 graden. Bladerdeeg ontdooien en de bodem van een ronde ingevette schaal ermee bedekken.</step>
      <step>De bacon zachtjes even bakken en op de bodem in de schaal leggen, hierop de in plakjes gesneden gruyere en een paar kruimels roquefort.</step>
      <step>De eieren goed los kloppen met de room, een beetje peper en zout erdoor ( en eventueel peterselie of bieslook). Dit mengsel over de kaas gieten en ongeveer 30-35 minuten in de oven.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>Het is iets minder machtig met 2dl room en 2dl melk. Een beetje kastanje-champignons toevoegen is ook lekker.</paragraph>
        <author id="1">Carl</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2010-11-21 10:59:14" id="145" language="nl-NL" modification_date="2010-11-21 10:05:46" name="Pindasaus" preparation_time="30 minuten" servings="1" slug="pindasaus">
    <title>Pindasaus</title>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>1teentje knoflook, fijngehakt</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 ui, fijngehakt</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>een stukje trassi</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sambal oelek, naar smaak</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 pot pindakaas</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ketjap</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroensap</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>fruitjes</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zonnebloemolie</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Bak de ui, knoflook, trassi en de sambal in een beetje zonnebloemolie.</step>
      <step>Voeg de pindakaas toe met ook een zelfde pot water, goed roeren tot een gelijkmatige massa, eventueel verder verdunnen. Ketjap en wat citroensap naar smaak toevoegen en even zachtjes laten koken. Oppassen dat het niet aanbrandt. De saus net zo dik of dun laten worden als gewenst.</step>
      <step>Op het laatst nog wat fruitjes erdoor roeren.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2010-11-30 12:16:54" id="146" language="nl-NL" modification_date="2010-11-30 11:24:05" name="Varkenshaas in champignonsaus" preparation_time="25 minuten" servings="4" slug="varkenshaas-in-champignonsaus">
    <title>Varkenshaas in champignonsaus</title>
    <cook>familie</cook>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>25 minuten</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>2 varkenshaasjes</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 ui</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 knoflook</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>250 gram champignons</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>meel</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>madeira</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>marjolein</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>thijm</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rozemarijn</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peterselie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>room</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Varkenshaas aanbraden en uit de pan halen.</step>
      <step>Ui en knoflook fijn snijden en fruiten in de achtergebleven boter, gehalveerde champignons toevoegen. Een beetje meel erover strooien en afblussen met madeira en een beetje water.</step>
      <step>Nu de kruiden erbij en het vlees zachtjes in deze saus gaar laten worden.</step>
      <step>Vlees uit de pan halen en in schuine plakken snijden en op een voorverwarmde schaal leggen.</step>
      <step>De saus afmaken met een beetje room en over het vlees schenken.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2010-12-08 10:12:32" id="147" language="nl-NL" modification_date="2016-01-22 21:32:25" name="Laxa/Laksa" preparation_time="ongeveer 1 1/2 uur" servings="4" slug="laxa-laksa">
    <title>Laxa/Laksa</title>
    <cook>familie</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>1 kip</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 a 3 stukjes verse laos</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 blaadjes djeroet poeroet</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>3 a 4 blaadjes salam</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 stengel sereh</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>3 volle theelepels ketoembar</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 1/2 volle theelepel djinten</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 theelepel koenjit</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 theelepel kentjoer</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 theelepel gember</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>6 hele noten kemiri</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 uien</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 knoflook</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>stukje trassi</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>groene en rode tjabe naar keuze</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zonnebloemolie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 eetlepels geraspte cocos</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 blok cocosmelk</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>3 gekookte eieren</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>fruitjes</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>mintbladeren of bieslook</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 pak mihoen</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>De kip opzetten met de laos, djeroet poeroet, salam en sereh. Zachtjes gaar laten worden, de kip verwijderen, maar de bouillon nog even een beetje in laten koken. De kip pellen en in kleine stukjes snijden.</step>
      <step>De knoflook, uien, geschilde kemirinoten en tjabe fijn snijden en de rest van de poederkruiden toevoegen. Het cocosblok raspen. Het uimengsel in een beetje zonnebloemolie fruiten en dan beetje bij beetje de geraspte cocos en de bouillon erdoor tot er een mooie saus is ontstaa. Proeven en naar keuze zout toevoegen.</step>
      <step>De geraspte cocos bakken tot bruin (oppassen, want de cocos bakt na als het vuur uit is, dus even blijven omscheppen).</step>
      <step>De stukjes kip toevoegen en vlak voor het opdienen de gebakken cocos en wat mintbladeren of bieslook over de soep verspreiden.</step>
      <step>De mihoen is intussen gekookt. Mihoen en soep apart opdienen.</step>
      <step>Aan tafel versieren met plakjes gekookt ei en wat fruitjes.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2016-02-20 16:19:32" id="233" language="nl-NL" modification_date="2016-02-24 12:57:14" name="Martabak" preparation_time="90 minuten" servings="6" slug="martabak">
    <title>Martabak</title>
    <cook>onbekend</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>rundergehakt</name>
        <amount>300 gr</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sjalotjes</name>
        <amount>2 tot 3</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>2 tot 3 teentjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Bumbu Gulai </name>
        <amount>1 pakje</amount>
        <remark>(ik gebruik meestal het Bamboe merk)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Bosui</name>
        <amount>2-3 </amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Zout, pepper, suiker</name>
        <remark>naar smaak</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eieren</name>
        <amount>2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>diepvries loempia vellen</name>
        <amount>1 pak </amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>tapioca meel</name>
        <amount>een beetje </amount>
        <remark>gemengd met water</remark>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Snij en hak de sjalotjes en knoflook fijn. Meestal snij ik ze eerst in plakjes, om er vervolgens een hoopje van te maken en het dan met het mes fijn te hakken.</step>
      <step>Roerbak de sjalotjes en knoflook tot ze glazig zijn en voeg dan het rundergehakt toe. Roerbak dit los.</step>
      <step>Voeg de bumbu gulai toe en vervolgens de (zout,) peper en suiker naar smaak.</step>
      <step>Laat dit afkoelen als het gaar is. Als het afgekoeld doe het mengsel dan in een mengkom, en voeg de gesneden bosui toe samen met de eieren. Roer de eieren en bosui er met een lepel doorheen.</step>
      <step>Neem dan een van de loempia vellen en doe daar een lepel, of iets meer, op, en vouw dit dan als een envelop dicht. Je kan het tapiocameel mengsel gebruiken als een soort lijm voor de randjes. Het vouwen kan je als volgt doen: leg het vel als een ruit voor je, doe het mengsel niet in het midden, maar iets meer naar je toe, vouw dan de onderzijde eerst, en dan de zijkanten, om als laatste top van de envelop te gebruiken om goed om de hele inhoud heen te wikkelen. Dit hangt een beetje af van de grootte, en van hoeveel mengsel je op het vel doet.</step>
      <step>Bak de gevouwen martabak direct, anders zijn ze later te nat. Bakken op een laag vuurtje met genoeg olie in de pan (echt wel een laagje) zodat het ei in de martabak gaar wordt. Je kan ze ook direct na het vouwen invriezen, maar eerst bakken is beter. Eenmaal gebakken kan je ze ook nog invriezen, en dan opwarmen in de oven.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>erg lekker!</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
      <note>
        <paragraph>Dit recept is voor ongeveer 12 stuks, goed gevuld.</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="5" creation_date="2010-12-10 14:48:06" id="148" language="nl-NL" modification_date="2010-12-10 14:05:51" name="Saumon fume aux oeufs" preparation_time="20 minuten" servings="4" slug="saumon-fume-aux-oeufs">
    <title>Saumon fume aux oeufs</title>
    <cook>'Lekker koken'</cook>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>20 minuten</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>gerookte zam</name>
        <amount>200 gram</amount>
        <remark>in zeer dunne plakken gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eieren</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>hardgekookt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>25 gram</amount>
        <remark>zachtgeroerd</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>creme fraiche </name>
        <amount>2 dl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rode zalmkuit</name>
        <amount>1 potje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>tomaten</name>
        <amount>4</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>witte vermouth</name>
        <amount>1 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sla</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>dressing</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>dille</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>worchestersaus</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>spuitzak</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Halveer de eieren in de lengte, haal het eigeel eruit en prak met een vork. Vermeng dit met 1 eetlepel creme fraiche en de boter, de worchestersaus en wat zout en peper. Het moet een mooi egale massa worden. Doe deze massa in een spuitzak en spuit een mooie rand op de randen van de eiwitten. Schep daarna zoveel zalmkuit in de eiwitten dat het geheel er mooi uitziet. Zet even koud weg.</step>
      <step>Ontvel de tomaten, snij het kapje eraf, hol uit tot alle pitjes verdwenen zijn en laat uitdruipen op een stuk keukenpapier.</step>
      <step>Roer de rest van de creme fraiche en de vermouth met wat dille door elkaar, voeg naar smaak wat zout en peper toe.</step>
      <step>Was de sla, snijd in smalle reepjes en haal deze even door en dressing, liefst met dragonazijn.</step>
      <step>Maak 4 borden  door de bodem te beleggen met de slablaadjes en dan op een derde helft een gevuld ei, op een ander derde helft wat plakjes zalm en op de laatste plek een tomaat, schep in de tomaat een goede lepel van de creme fraiche saus.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="5" creation_date="2011-02-28 11:15:16" id="149" language="nl-NL" modification_date="2015-12-26 15:36:59" name="Thaise Kippensoep" preparation_time="25 min en 1 uur" servings="4" slug="thaise-kippensoep">
    <title>Thaise Kippensoep</title>
    <cook/>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>1 rode peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>3 tenen knoflook</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 cm verse gember</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 kippenpoten</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 limoen</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 stengel sereh</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 limoenblaadjes</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>250 gram kastanje champignons</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 eetl vissaus</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 bosui</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>verse koriander</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Verwijder de meeste pitjes uit de rode peper, naar smaak. Stamp, liefst in een vijzel, de peper, de gember en de knoflook met 1 theel. zout tot een puree.</step>
      <step>Verhit 1 eetl zonnebloemolie in een soeppan en bak de kippenpoten mooi bruin, voeg de puree toe en bak nog een minuut, voeg dan 1 liter water toe en breng aan de kook.</step>
      <step>Boen de limoen schoon en rasp de schil boven de soep, plet de sereh stengel en voeg ook toe aan de soep samen met de limoenblaadjes en de steeltjes van de champignons.</step>
      <step>Laat de soep een uurtje trekken, zeef de soep, haal de kip eruit, laat afkoelen en snijd het vlees in kleine stukjes.</step>
      <step>Snijd de hoeden van de champignons in plakjes en bak deze in een beetje olie.</step>
      <step>Doe de kip en de champignons in de soep, pers de limoen er boven uit en breng verder op smaak met de vissaus.</step>
      <step>Schenk de soep in 4 kommen en bestrooi met klein gesneden bosui en koriander.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="4" creation_date="2011-03-07 10:48:22" id="150" language="nl-NL" modification_date="2011-03-07 09:55:13" name="Peren tarte tatin" preparation_time="40 minuten" servings="6" slug="peren-tarte-tatin">
    <title>Peren tarte tatin</title>
    <cook/>
    <servings>6</servings>
    <preparation-time>40 min.</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>3 a 4 peren niet te rijp</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>90 gram basterdsuiker</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>20 gram boter</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>croissantdeeg</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Verwarm de oven voor op 200 graden</step>
      <step>Halveer de peren in de lengte, verwijder het klokhuis.</step>
      <step>Smelt de boter met de suiker in een pan tot er een dikke caramel ontstaat, giet die meteen in een ronde ovenschaal.</step>
      <step>Leg de peren erin met de bolle kant naar beneden.</step>
      <step>Maak van het deeg een lap, iets groter dan de schaal en bedek de peren hiermee, stop de rand goed in.</step>
      <step>Ongeveer 25 minuten in de oven bakken.</step>
      <step>Lekker met vanille ijs of een beetje creme fraiche, waar je vanillesuiker doorheen hebt geroerd.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="7" creation_date="2011-03-07 10:55:34" id="151" language="nl-NL" modification_date="2013-08-28 10:45:10" name="Geroosterde aardappeltjes" preparation_time="35 minuten" servings="4" slug="geroosterde-aardappeltjes">
    <title>Geroosterde aardappeltjes</title>
    <cook/>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>35 min.</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>600 gram iets kruimige aardappelen</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>4 eetl olijfolie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 teentjes knoflook</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 theel.gedroogde rozemarijn</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 theel grof zeezout</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bakpapier</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Boen de aardappelen schoon en snijd ze in de lengte in partjes. Verwarm de oven voor op 200 graden.</step>
      <step>Doe olie, geperste knoflook en rozemarijn in een kom, voeg de aardappelpartjes hier aan toe en meng door elkaar.</step>
      <step>Spreid de aardappelen uit over een met bakpapier beklede bakplaat, bestrooi met zout en bak ze in 20-25 minuten goudbruin. Schep halverwege even om.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>Beter is om de aardappeltjes even voor te koken en met vastkokende gaat het ook!</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2011-04-03 19:05:04" id="152" language="nl-NL" modification_date="2011-04-03 17:35:02" name="Meli Melo" preparation_time="20-30 minuten" servings="4" slug="meli-melo">
    <title>Meli Melo</title>
    <cook>Nory</cook>
    <servings>4</servings>
    <preparation-time>20-30 min</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>1 biologische kipfilet</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 ons kalfsgehakt</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 plak ham van een 1/2 cm dik</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 ons kastanjechampignons</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 eetl boter en een scheutje olijfolie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 eetl bloem</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>3 dl kippenbouillon</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>scheut witte wijn</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 dl room</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peterselie</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>De ui en de knoflook fijn snijden, de champignons schoonmaken en eenmaal doorsnijden. Het gehakt kruiden met peper en zout en er balletjes van maken. De kipfilet in reepjes snijden en de ham in blokjes.</step>
      <step>Ui en knoflook fruiten in boter en olie, het vuur iets zachter zetten en de balletjes, de kip, ham en champignons toevoegen en even meebakken.</step>
      <step>Bestrooien met bloem en met de bouillon, de wijn en de room er een mooie ragout van maken. Op het laatst de fijngesneden peterselie toevoegen.</step>
      <step>Opdienen met nieuwe gekookte aardappeltjes of rijst of in een pasteitje.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2011-04-30 11:12:36" id="153" language="nl-NL" modification_date="2011-04-30 09:21:15" name="Asperges met kruidenvinaigrette" preparation_time="35 minuten" servings="2" slug="asperges-met-kruidenvinaigrette">
    <title>Asperges met kruidenvinaigrette</title>
    <cook/>
    <servings>2</servings>
    <preparation-time>35 minuten</preparation-time>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>1-1,5 kilo asperges</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>4 eieren</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>150 gram Serranoham, iets dikker gesneden</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 eetl witte wijn azijn</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>6-8 eetl olijfolie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 eetl bieslook, fijngesneden</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 eetl basilicum, fijngesneden</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Asperges schillen, onderkant verwijderen en aan de kook brengen in ruim water met zout en een heel klein beetje suiker. Ongeveer 5 nimuten laten koken, vuur uitdoen en nog 15 minuten laten staan.</step>
      <step>Eieren koken, pellen en in partjes snijden. Ham in grote stukken snijden en ook de bieslook en de basilicum klaarleggen.</step>
      <step>Asperges over, voorverwarmde, borden verdelen, het ei en de ham ertussen leggen.</step>
      <step>In een steelpan de azijn verwarmen en van het vuur af de olie erdoorkloppen, de kruiden toevoegen, op smaak brengen met zout en peper en deze dressing over de asperges lepelen.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2011-07-24 14:42:04" id="154" language="nl-NL" modification_date="2014-11-13 19:09:52" name="Estouffade de la fruits de mer" preparation_time="45 minuten en 20-25 oventijd" servings="4" slug="estouffade-de-la-fruits-de-mer">
    <title>Estouffade de la fruits de mer</title>
    <cook>Nory</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>2 tongen, gefileerd</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>24 mosselen</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2 ons garnalen</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>2,5 ons witte vis om balletjes te maken</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>(crab of kreeft)</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 ei</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peterselie en seldrie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>wortel</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ui</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>laurier</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1 fles witte wijn</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>35 gram boter</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>30 gram bloem</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>1/8 lt room</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroenschil</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bladerdeeg</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>(paprikapoeder)</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Balletjes maken van de witte vis met een beetje broodkruim, ui, peterselie, nootmuskaat (weinig) zout en peper en ei. Filets in rolletjes draaien. Mosselen in een pan met wat wortel,seldrie, ui en peterselie en een klein scheutje wijn laten openen en uit de schelp halen. </step>
      <step>De wijn tegen het kookpunt brengen, wortel ui, seldrie, peterselie, citroenschil en laurier bij elkaar binden of in een zakje in de pan doen en even laten trekken. De rolletjes vis hierin pocheren, eruit halen en dan de balletjes erin garen.</step>
      <step>De bouillon zeven en een roux maken met de boter en bloem, een mooie gladde, niet al te dikke saus maken met de bouillon en deze op smaak brengen met zout en peper, eventueel een beetje paprikapoeder en de room.</step>
      <step>Alle vis in de saus doen, goed laten mengen en overdoen in een vuurvaste schaal. Dit kan allemaal van tevoren.</step>
      <step>Een half uur voor het serveren de schaal met bladerdeeg bedekken en bestrijken met koffiemelk of eidooier en in een voorverwarmde oven (210 graden) een mooie korst laten krijgen.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2011-08-17 19:17:24" id="179" language="nl-NL" modification_date="2011-08-21 13:15:10" name="Ayam Rica" preparation_time="45 minuten" servings="4-5" slug="ayam-rica">
    <title>Ayam Rica</title>
    <cook>Linda</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>kippenvleugels</name>
        <amount>een halve kilo</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sjallotjes</name>
        <amount>5</amount>
        <remark>fijn gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>4 teentjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gember</name>
        <amount>2 cm</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>cabe (tjabe)</name>
        <amount>4</amount>
        <remark>groot</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>cabe rawit</name>
        <amount>3</amount>
        <remark>lekker pittig</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroengras</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>in twee stukken gesneden, een beetje gestampt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>jeruk purut blad</name>
        <amount>4</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>pandan blad</name>
        <amount>1 of 2</amount>
        <remark>optioneel</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>tomaat</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>in twee stukken gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>suiker</name>
        <amount>naar smaak</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout</name>
        <amount>naar smaak</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroensap</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Marineer de kip met een beetje zout en citroensap voor ongeveer 30 minuten </step>
      <step>Bak de kip in veel olie tot de kleur een beetje bruin is.</step>
      <step>Stamp de knoflook, gember, cabe en zout fijn in een vijzel. Je kan het ook in een mixer doen.</step>
      <step>Doe een beetje olie in een wok en doe de sjallotjes, citroengras en pandan blad er in als de olie heet is. Bak het tot de sjallotjes mooi bruin zijn.</step>
      <step>Doe de bumbu en daun jeruk perut er in tot het lekker ruikt. </step>
      <step>Doe dan de kip en de tomaat er in, en een beetje water, zout, suiker naar smaak. Dan rustig roeren zodat het water verdampt en de bumbu wat dikker wordt.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>Het was heerlijk!</paragraph>
        <author id="1">Carl</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2011-09-15 16:30:17" id="180" language="nl-NL" modification_date="2013-12-13 13:18:29" name="Bouillabaisse" preparation_time="5 en daarna 25 minuten" servings="4" slug="bouillabaisse">
    <title>Bouillabaisse</title>
    <cook>Joy</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>vis</name>
        <amount>2,5 pond</amount>
        <remark>waarvan 250 gram vette vis, bijv. zeewolf</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>visbouillon</name>
        <amount>1,5 lt</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ui</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>prei</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>wortel</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>3 teentjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>tomatenpuree</name>
        <amount>1 blikje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peterselie</name>
        <amount>klein beetje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>seldrie</name>
        <amount>nog kleiner beetje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>thijm</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>foelie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sinaasappelschil</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>saffraan</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>witte korstloze boterhammen</name>
        <amount>3</amount>
        <remark>in water geweekt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eigeel</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rode peper</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>of cayennepeper</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroensap</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>stokbrood</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Soeppan met liefst dikke bodem</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Van te voren de rouille maken door in een keukenmachine het brood, de knoflook, eigeel, rode peper, zout en citroensap goed te mengen en dan geleidelijk olijfolie erin mengen tot een mooie gladde smeerbare saus ontstaat.</step>
      <step>De rauwe vis in moten snijden, de ui, prei en wortel in stukjes snijden. De bouillon verhitten. Stokbrood in schijven snijden en even grillen in de oven.</step>
      <step>Een beetje olie in de pan verhitten en hierin even de groente fruiten zonder dat ze bruin worden. Voeg alle kruiden toe, de tomatenpuree, de saffraan en de sinaasappelschil en stoof nog even. Dan de vette vis erin en even laten meestoven, dan de hete bouillon in de pan en op vol gas verder gaan door stukje voor stukje de vis toe te voegen zonder al te veel te roeren. De vis moet wel onder staan, en niet stuk koken. Op het laatst nog wat gare vis zoals mosselen bijv. en wat gesnipperde peterselie over de soep en meteen op tafel zetten.</step>
      <step>Stokbrood met rouille besmeren en in diepe borden leggen en hierover de soep scheppen. </step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>De rouille is nog lekkerder met een rode paprika erdoor!</paragraph>
        <paragraph>De paprika in vieren snijden, schoonmaken en in de oven bruin bakken. Velletje verwijderen en samen met de ander ingredienten in de mix van de rouille.</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2011-10-01 13:03:01" id="181" language="nl-NL" modification_date="2011-11-14 10:07:17" name="Sayur Lodeh" preparation_time="45 minuten" servings="6" slug="sayur-lodeh">
    <title>Sayur Lodeh</title>
    <cook>Linda</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>ansjovis</name>
        <amount>Twee teelepels</amount>
        <remark>gedroogd, en even laten weken in warm water tot het zacht is geworden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Cocosmelk</name>
        <amount>250 ml</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Kippeboullionblokje</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Kemiri Noten</name>
        <amount>5</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Sjalotjes</name>
        <amount>6</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Knoflook</name>
        <amount>5 teentjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Zout</name>
        <amount>Een of twee teelepels</amount>
        <remark>naar smaak</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Ketoembar</name>
        <amount>Halve teelepel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Kentjoer</name>
        <amount>Halve teelepel</amount>
        <remark>(je kan later meer toevoegen)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Daun Salam</name>
        <amount>4 bladen</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Laos</name>
        <amount>Twee stukken</amount>
        <remark>een beetje gestampt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Kippenvleugels</name>
        <amount>Twee</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Koolrabi</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>(mag ook Chayotte zijn)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Winterpeen</name>
        <amount>Halve</amount>
        <remark>(niet te klein)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Bamboo Scheuten</name>
        <amount>1 blikje</amount>
        <remark>(in plakjes, 150 gr ofzo)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Jackfruit</name>
        <amount>1 blik</amount>
        <remark>(jonge groene)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Spruitjes</name>
        <amount>200 gram</amount>
        <remark>(als je dat lekker vindt)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Tahoe</name>
        <amount>250 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Tempe</name>
        <amount>200 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Groene Peper</name>
        <amount>1 stukje</amount>
        <remark>(optioneel) diagonaal snijden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Sperziebonen</name>
        <amount>1 goede hand</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Suiker</name>
        <amount>een beetje</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Maak de
        <strong>bumbu</strong>
        van de kemeri, sjalotjes, knoflook, ketoembar, kentjoer en ansjovis. Deze ingrediënten moet je fijnstampen in je vijzel totdat je een redelijk fijne massa hebt.</step>
      <step>Snij de wortel, koolrabi, jackfruit, spruitjes, tahoe , tempe en bonen in kleine behapbare stukjes. De koolrabi even in water weken nadat je het gesneden hebt.</step>
      <step>Week de kip voor 15 minuten ofzo in citroensap, om de 'vis-achtige' geur van de kip tegen te gaan.</step>
      <step>Kook de kip gaar in water in een grote pan om een beetje bouillon te maken. In deze pan gaan we alles samenbrengen. </step>
      <step>Begin met de wortel, jackfruit en koolrabi. Stop ook het kippebouillonblokje de cocosmelk, water (voor de natigheid), bumbu, daun salam en de laos in de pan, en breng het geheel aan de kook.</step>
      <step>Proef het geheel regelmatig, en voeg naar smaak suiker, kentjoer, zout, of knoflook, ketoembar, en misschien laos toe.</step>
      <step>Controleer de koolrabi regelmatig. Als deze zacht begint te worden, mag je de bamboo, boontjes en tempe er bij stoppen.
        <emphasis>Kook de spruitjes even apart met wat zout, zodat ze wat zachter zijn, en minder ruiken.</emphasis></step>
      <step>Als je ziet dat de boontjes en zo gaar zijn, kan je als laatste de spruitjes en tahoe toevoegen.</step>
      <step>Blijf proeven en op smaak brengen. Voeg water toe als het droog wordt. Het hoort soepachtig te zijn. sHet is klaar als alles gaar is.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>bumbu betekent gefruite uien en kruiden!</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2012-01-14 10:20:23" id="185" language="nl-NL" modification_date="2013-04-22 19:05:49" name="Pot au feu met venkel en vis" preparation_time="45 minuten" servings="4" slug="pot-au-feu-met-venkel-en-vis">
    <title>Pot au feu met venkel en vis</title>
    <cook>Nory</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>venkelknollen</name>
        <amount>2 a 3</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>worteltjes</name>
        <amount>3</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sjalotjes</name>
        <amount>3</amount>
        <remark>fijngeneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>3</amount>
        <remark>fijngesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>saffraan</name>
        <amount>10 draadjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zeetong</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>gefileerd</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>venkelzaad</name>
        <amount>1 theel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>tijm</name>
        <amount>1 theel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>witte wijn</name>
        <amount>1,5 dl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>visbouillon</name>
        <amount>1,5 lt</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>mosselen</name>
        <amount>1 kilo</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gamba's</name>
        <amount>12</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>65 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>spinazie</name>
        <amount>200 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>pomodori</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>ontveld en in reepjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bieslook</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>2 venkelknollen in dunne repen snijden, de afsnijdsels en de derde knol fijn snijden. Wortel met dunschiller in lange dunne repen schaven en de rest van de wortels klein snijden. </step>
      <step>2 eetl olijfolie verhitten en de fijngeneden venkel, wortel, sjalot, knoflook, saffraan, venkelzaad, tijm en graat van de tong zachtjes bakken. Wijn erbij schenken en op zacht vuur ongeveer 5 min. laten pruttelen. Bouillon erbij schenken, aan de kook brengen en de mosselen toevoegen en gaar koken.</step>
      <step>Mosselen uit de schelp halen, bouillon zeven en 10 minuten in laten koken.</step>
      <step>Gamba's pellen, daarbij 4 ongepeld laten en nog een klein teentje knoflook fijn snijden, samen in een bakje doen. Tongfilets kruiden met zout en peper.</step>
      <step>Een beetje boter verhitten en de gamba's bakken, uit het vet halen en in de achtergebleven boter de tongfilets bakken. Warm houden.</step>
      <step>Venkelrepen in een beetje boter bakken, bouillon toevoegen en beetgaar laten worden, spinazie toevoegen en laten slinken. Mosselen en de gepelde gamba's toevoegen en dit mengsel over diepe borden verdelen. Tomaatrepen toevoegen en wortelschaafsel langs de kant leggen, tongfilet (1/2 pp) en ongepelde gamba's erbovenop leggen en nog wat hete bouillon erlangs schenken. Garneren met bieslook en opdienen met stokbrood.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>Erg lekker!</paragraph>
        <paragraph>I.p.v. gamba's kleinere garnalen en dan wel 1 grote gamba op ieder bord</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2012-04-17 20:51:09" id="191" language="nl-NL" modification_date="2016-05-19 19:06:49" name="Gestoomde kabeljauw met venkel" preparation_time="30 minuten" servings="4" slug="gestoomde-kabeljauw-met-venkel">
    <title>Gestoomde kabeljauw met venkel</title>
    <cook>Joy</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>kabeljauwfilet of haasje</name>
        <amount>600 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>venkelknollen</name>
        <amount>2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>krab of gamba's</name>
        <amount>200 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>witte wijn</name>
        <amount>2 dl en 4 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>visbouillon</name>
        <amount>2 dl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zeezout</name>
        <amount>2 theel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eidooiers</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>kamertemperatuur</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ei</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>kamertemp.</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroensap</name>
        <amount>1 theel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>75 gram</amount>
        <remark>zachtgeroerd</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Maak de venkel schoon, bewaar wat van het groen, snijd de onderkant eraf en snij de rest in smalle repen.</step>
      <step>Doe de venkel samen met de 2 dl wijn en de visbouillon in de stoompan, breng het geheel aan de kook en laat ongeveer 5 minuten koken. Leg dan de kabeljauw filets boven de stoom tot ze gaar zijn ( 7 a 9 min.). Schep de venkelrepen uit de pan en laat ze goed uitlekken. Verwarm de krab of de gamba's.</step>
      <step>Maak terwijl de kabeljauw stoomt de saus. Kook water in een pannetje, liefst een 'au bain marie' pan en  meng  de eidooiers, het ei, de 4 eetl. witte wijn de zachtgeroerde boter, het citroensap, zout en peper en 8 eetl van het stoomvocht in een kom met een garde. Plaats deze kom in de pan met kokend water en hou dat tegen de kook aan. Doe dit niet te vroeg, want de saus wordt dan te dik! Blijf nu mixen tot de saus dikker wordt, dat duurt een minuut of 5. Op het laatst meng je er wat venkelgroen door.</step>
      <step>Verdeel de venkelrepen over de liefst voor verwarmde borden, leg daar de vis op en de krab of gamba's, schenk de saus erover en dien meteen op.</step>
      <step>Aardappelpuree smaakt hier het beste bij!</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2012-02-26 10:31:53" id="188" language="nl-NL" modification_date="2012-02-26 10:40:14" name="Spaghetti aglio e olio" preparation_time="20 minuten" servings="4" slug="spaghetti-aglio-e-olio">
    <title>Spaghetti aglio e olio</title>
    <cook>Nel</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>spaghetti</name>
        <amount>400 gram</amount>
        <remark>liefst verse</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>3 tenen</amount>
        <remark>fijngehakt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rode pepers</name>
        <amount>1 a 2</amount>
        <remark>of gedroogde peperoncino</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>platte peterselie</name>
        <amount>1 bos</amount>
        <remark>gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>wokgarnalen</name>
        <amount>grote zak</amount>
        <remark>gepeld</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Garnalen bakken in olie, overdoen in een bakje en bestrooieb met peper en zout en een beetje van de knoflook.</step>
      <step>Spaghetti koken en afgieten.</step>
      <step>De pepers ontdoen van de meeste zaaadjes en in ringetjes snijden, samen met de rest van de knoflook even fruiten. </step>
      <step>Een flinke laag olie in de wok en daar de spaghettie, knoflook, pepers en peterselie in husselen, garnalen toevoegen.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2012-03-06 18:30:20" id="189" language="nl-NL" modification_date="2014-08-22 08:53:55" name="Kip in de Oven" preparation_time="1 uur" servings="4" slug="kip-in-de-oven">
    <title>Kip in de Oven</title>
    <cook>Joy</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>Mosterd</name>
        <amount>Twee teelepels</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
        <amount>Een beetje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>cajun kruiden</name>
        <amount>Een beetje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Kip</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Maak van de mosterd, olijfolie en cajun kruiden een mengseltje, en wrijf daar de kip mee in tot deze helemaal ingesmeerd is.</step>
      <step>Doe ook een beetje olie in een ovenschaal en leg de kip hier in.</step>
      <step>Doe de kip 1 uur op 180 of 190 graden in de oven. Het mag ook iets warmer, of op het einde iets warmer, maar dan heb je kans dat de kip wat donkerder wordt.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>Het is ook lekker om in de kip een citroen te stoppen</paragraph>
        <paragraph/>
        <paragraph>En natuurlijk knoflooktenen (niet gepeld) en aardappelen in de ovenschaal</paragraph>
        <author id="5">Wouter</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2012-09-03 19:18:24" id="193" language="nl-NL" modification_date="2012-09-03 19:25:57" name="Gebakken lever met appel en rozijnen" preparation_time="10 minuten" servings="4" slug="gebakken-lever-met-appel-en-rozijnen">
    <title>Gebakken lever met appel en rozijnen</title>
    <cook>Joy</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>rode port</name>
        <amount>2 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rozijnen</name>
        <amount>2eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>lever</name>
        <amount>4 plakken </amount>
        <remark>kalfs of varkenslever</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kerriepoeder</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>appels</name>
        <amount>2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>1 a 2 eetl</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>De rozijnen ongeveer 10 minuten laten wellen in de port.</step>
      <step>De leverplakken inwrijven met zout peper en kerrie, de appels schillen en in ronde schijven snijden.</step>
      <step>De plakken lever bakken in boter tot ze net gaar zijn, uit de pan halen en warm houden. In de achtergebleven boter de appelschijven bakken en deze op de lever leggen. De rozijnen met de port door het bakvet roeren en over de lever schenken.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="5" creation_date="2016-10-21 19:45:56" id="235" language="nl-NL" modification_date="2016-10-21 19:58:00" name="Salade met kippelevertjes" preparation_time="" servings="4 " slug="salade-met-kippelevertjes">
    <title>Salade met kippelevertjes</title>
    <cook>Italie</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>verse spinazie</name>
        <amount>75 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>lollo rosso</name>
        <amount>75 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
        <amount>5 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>1 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kippelevers</name>
        <amount>250 gram</amount>
        <remark>in dunne reepjes gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>vin santo</name>
        <amount>3 eetl</amount>
        <remark>of witte wijn en een klein beetje suiker</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>parmezaanse kaas</name>
        <amount>50-75 gram</amount>
        <remark>geschaafd of grof geraspt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en vers gemalen peper</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Was en droog de spinazie en de lollo rosso, rangschik op 4 borden en bestrooi met zout en peper.</step>
      <step>Verhit 2 eetl olie en de boter in een grote zware pan. Bak de levertjes al roerend in 5 minuten op middelhoog vuur van buiten bruin en van binnen roze.</step>
      <step>Haal de pan van het vuur en schep de levertjes op keukenpapier om uit te lekken. Verdeel ze over de borden.</step>
      <step>Doe de rest van de olie en de wijn in de pan en roer op middelhoog vuur tot de vloeistof sist.</step>
      <step>Sprenkel de dressing over de salade en bestrooi met de kaas.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2012-11-28 16:16:43" id="197" language="nl-NL" modification_date="2012-11-28 16:27:09" name="Pasta met ham en verse kruiden" preparation_time="20 minuten" servings="4" slug="pasta-met-ham-en-verse-kruiden">
    <title>Pasta met ham en verse kruiden</title>
    <cook>Joy</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>penne</name>
        <amount>400 gram</amount>
        <remark>liefst vers</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rode ui</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Bretonse ham</name>
        <amount>300 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bladpeterselie</name>
        <amount>3 eetl</amount>
        <remark>grofgehakt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>tijm</name>
        <amount>2 theel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rozemarijn</name>
        <amount>2 theel</amount>
        <remark>grofgehakt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zestes van 1 citroen</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>parmezaanse kaas</name>
        <amount>50 gram</amount>
        <remark>liefst in vlokken</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Kook de pasta in ruim water al dente.</step>
      <step>Snij de ui in dunne ringen en de ham in repen. Fruit de ui in wat olijfolie, voeg dan de ham en alle kruiden toe, ook de citroenzestes en de kaas. Breng op smaak met zout en peper.</step>
      <step>Giet de pasta af en roer er olijfolie door en vervolgens de ham en kruidensaus. Versier met nog wat peterselie.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="5" creation_date="2012-12-26 12:33:57" id="198" language="nl-NL" modification_date="2013-04-19 12:11:50" name="Paté maison" preparation_time="" servings="12" slug="patã©-maison">
    <title>Paté maison</title>
    <cook>Nory</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>kippenlever</name>
        <amount>400 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>mager kalfsvlees</name>
        <amount>350 gram</amount>
        <remark>of kippevlees</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>mager ontbijtspek</name>
        <amount>350 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>25 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>1 teentje</amount>
        <remark>fijngesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>uien</name>
        <amount>2 a 3</amount>
        <remark>fijngesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peterselie</name>
        <amount>3 eetl</amount>
        <remark>gehakt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>provencaalse kruiden</name>
        <amount>1 theel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>thijm</name>
        <amount>1 theel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>prei</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>fijngesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>cognac</name>
        <amount>1 flink glas</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eieren </name>
        <amount>4</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>room</name>
        <amount>1/8</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gelatine</name>
        <amount>2 velletjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>lardeerspek</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>laurierblad</name>
        <amount>2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kruidnagels</name>
        <amount>2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
        <amount>naar smaak</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Vlees in stukjes snijden, knoflook, ui en prei in de boter fruiten zonder bruin te laten worden, vlees toevoegen en goudgeel braden. Af laten koelen. Gelatine oplossen in de warme room.</step>
      <step>In de keukenmachine alles fijn malen en de kruiden toevoegen, ook 2 eieren en 2 eidooiers, de room met de gelatine, de cognac, het zout en de peper. Proeven !</step>
      <step>Patevorm met het lardeerspek bekleden, de lappen spek met eiwit besmeren, het vleesmengsel erin en bovenop de laurierbladen en de kruidnagels, dan de bovenkant dichtvouwen of met extra spek en weer besmeren met eiwit.</step>
      <step>Ongeveer 1 uur au bain marie in de oven. Na het bakken de bovenkant verzwaren met een passend voorwerp en 24 uur laten staan.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>Je kan ook ander vlees of andere lever gebruiken, maar let wel op de verhoudingen.</paragraph>
        <paragraph>Ook kan je natuurlijk noten e.d. toevoegen.</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
      <note>
        <paragraph>Oven op 175 graden!</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2014-05-09 19:19:47" id="210" language="nl-NL" modification_date="2014-05-09 19:29:51" name="Asperges met verse zalm" preparation_time="" servings="2" slug="asperges-met-verse-zalm">
    <title>Asperges met verse zalm</title>
    <cook/>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>asperges</name>
        <amount>10</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>verse zalm</name>
        <amount>2 stukken van ongeveer 200 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sjalotje</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>witte wijn</name>
        <amount>1,5 dl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>creme fraiche of room</name>
        <amount>klein bekertje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter en olijfolie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ei</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>hardgekookt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peper en zout</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>borden</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>voorverwarmd</remark>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Schil de asperges, kook de schillen ongeveer 15 minuten, zeef het vocht en kook daar de asperges in, afhankelijk van de dikte 12 tot 15 minuten.</step>
      <step>Bak de zalm in boter en olijfolie, bestrooi met perper en zout.</step>
      <step>In de tussentijd maak je de saus: het klein geneden sjalotje fruiten in boter, wijn en wat aspergevocht erbij en laten inkoken. Room toevoegen en weer even inkoken. Nu de sjalotjes eruit zeven en het vocht weer verwarmen, kleine stukjes koude boter door de saus kloppen tot de gewenste dikte. Het ei klein snijden en door de saus mengen.</step>
      <step>De asperges en de zalm op de borden leggen en de saus erover heen schenken, opdienen met wat gekookte krieltjes. Het aspergevocht leent zich uitstekend voor soep!</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="5" creation_date="2014-04-22 11:38:23" id="209" language="nl-NL" modification_date="2014-04-22 11:54:52" name="Zalmterrine" preparation_time="" servings="6-8" slug="zalmterrine">
    <title>Zalmterrine</title>
    <cook/>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>verse graatloze zalm</name>
        <amount>500 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zure room</name>
        <amount>1/8 lt</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>mosterd</name>
        <amount>1 1/2 theel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peterselie</name>
        <amount>2 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>dille</name>
        <amount>2 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kappertjes</name>
        <amount>2 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>witte gelatine</name>
        <amount>5-6 blaadjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>mayonaise</name>
        <amount>5 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>visbouillon</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroen</name>
        <amount>schijfje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>cayennepeper</name>
        <amount>mespunt</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>worcestersaus</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peper en zeezout</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sla en vinaigrette</name>
        <amount>voor garnering</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>cakeblik en plasticfolie</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Pocheer de zalm ca. 10 minuten zachtjes in de visbouillon samen met het schijfje citroen. Week de gelatine in koud water. Snij de peterselie en de dille zeer fijn, zeef de kappertjes en spoel met koud water.</step>
      <step>Haal de zalm uit de bouillon en verdeel in kleine stukjes in een schaal. Los de goed uitgeknepen gelatine op in 2 dl van de warme visbouillon. Laat een beetje afkoelen en voeg dan toe aan de zalm, samen met de mayonaise, zure room, kappertjes, kruiden, mosterd, cayennepeper en 2 flinke scheuten worcestersaus. Schep alles voorzichtig om. Proef en breng op smaak met vers gemalen peper en zeezout.</step>
      <step>Bedek een cakeblijk met plasticfolie en vul dit met de massa. Dek dit af en laat tenminste 12 uur in de koelkast opstijven.</step>
      <step>Laat de terrine iets op kamertemperatuur komen voor het serveren. Snij mooie plakken af van de gestorte terrine en dien op samen met de aangemaakte sla.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2013-10-13 13:33:44" id="204" language="nl-NL" modification_date="2015-05-10 19:20:23" name="Poussin met knoflook en rozemarijn" preparation_time="80 minuten" servings="4" slug="poussin-met-knoflook-en-rozemarijn">
    <title>Poussin met knoflook en rozemarijn</title>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>piepkuikens</name>
        <amount>4</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
        <amount>3 eetl.</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>schijfjes citroen</name>
        <amount>4</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rozemarijntakjes</name>
        <amount>4</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>24 teentjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>witte wijn</name>
        <amount>8 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kippebouillon</name>
        <amount>8 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ovenschaal</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Verwarm de oven voor op 230 graden.</step>
      <step>Wrijf de piepkuikens in met 1 eetl. olijfolie en zout en peper. Vul de holtes met een schijfje citroen en een takje rozemarijn. Leg in een stevige ovenschaal en de knoflookteentjes er omheen. Rooster in de oven voor ongeveer 25 minuten, ze moeten een kleurtje hebben gekregen.</step>
      <step>Meng de bouillon met de wijn en de resterende olijfolie. Verlaag de temperatuur naar 180 graden, giet het mengsel over de kuikens en bedruip af en toe. Na ongeveer 30 minuten zijn de kuikens gaar.</step>
      <step>Houd de kuikens warm in aluminiumfolie, giet de vloeistof in een pan met de teentjes knoflook en laat inkoken tot een mooie saus. Wrijf alles door een zeef, proef en breng verder op smaak, verdun eventueel met wat water.</step>
      <step>Snijd de kuikens doormidden en leg ze op de borden overgoten met een beetje saus.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>Dit recept is natuurlijk ook geschikt voor een mooie 'biologische' kip!</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
      <note>
        <paragraph>Voorzichtig met citroen!</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="7" creation_date="2014-07-26 08:59:25" id="213" language="nl-NL" modification_date="2014-07-26 09:12:01" name="Aubergines in pittige honingsaus" preparation_time="" servings="4 " slug="aubergines-in-pittige-honingsaus">
    <title>Aubergines in pittige honingsaus</title>
    <cook>Claudia Roden</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>aubergines</name>
        <amount>2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>3 teentjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gemberwortel</name>
        <amount>5 cm</amount>
        <remark>geraspt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>komijn</name>
        <amount>1,5 theel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>cayennepeper of chilivlokken</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>vloeibare honing</name>
        <amount>6 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sap van 1 citroen</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Schil de aubergines en snijd ze in schijfjes. Smeer ze in met olijfolie en wat zout.</step>
      <step>Rooster ze op een grillpan zodat ze aan beide kanten een beetje kleur hebben, ze hoeven niet gaar te worden.</step>
      <step>Hak de knoflook fijn en fruit even in 2 eetlepels olie in een grote koekepan,voeg de komijn, gember, chilipeper, honing en citroensap toe, aangevuld met een beetje water, zodat er een laagje saus ontstaat.</step>
      <step>Leg hier de aubergines in, zoveel mogelijk naast elkaar, ze moeten allemaal wat saus krijgen. Laat ze 10 minuten pruttelen tot ze zacht zijn.</step>
      <step>Doe het vuur uit en eet ze wanneer je dat uitkomt, ze hoeven niet warm te zijn!</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="11" creation_date="2013-04-14 11:22:39" id="199" language="nl-NL" modification_date="2013-04-15 14:36:51" name="Mayonaisesaus" preparation_time="10 minuten" servings="onbekend aantal" slug="mayonaisesaus">
    <title>Mayonaisesaus</title>
    <cook>Joy</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>mayonaise</name>
        <amount>Een hoeveelheid</amount>
        <remark>(Calve mayonaise is pittiger dan de meeste anderen.)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>slagroom of magere room</name>
        <amount>Een even grote hoeveelheid</amount>
        <remark>(Magere room maakt de saus wat minder vet, wat lichter)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eieren</name>
        <amount>2 hardgekookte </amount>
        <remark>in stukjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bieslook</name>
        <amount>een beetje</amount>
        <remark>kleingesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peper en zout</name>
        <remark>eventueel</remark>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>De hoeveelheden van de mayonaise en de room hangen een beetje af van hoeveel saus je wilt maken. 200 ml slagroom op 250 ml mayonaise levert een hoeveelheid die prima is voor 4 a 5 personen.</step>
      <step>Klop de room een beetje op totdat deze 'lobbig' is. 'Weet je wat lobbig is? Dat is als de room niet zo vloeibaar meer is, maar een beetje aan de lepel blijft hangen.'</step>
      <step>Meng de room met de mayonaise. De hoeveelheden zijn ongeveer half om half, maar je zal naar smaak moeten kijken of je meer mayonaise of meer room nodig hebt.</step>
      <step>Meng de in stukjes gesneden eieren er bij en dan ook de bieslook.</step>
      <step>Mamma doet eigenlijk nooit peper en zout, maar ze noemde het toch, mocht je je avontuurlijk voelen.</step>
    </preparation>
    <notes/>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2013-07-24 12:05:03" id="200" language="nl-NL" modification_date="2013-08-03 13:24:11" name="Pastasalade met zeevruchten" preparation_time="20 minuten" servings="4" slug="pastasalade-met-zeevruchten">
    <title>Pastasalade met zeevruchten</title>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>garnalen, inktvis, gerookte zalmstukjes</name>
        <amount>1 pond</amount>
        <remark>of andere zeevruchten, zoals mosselen e.d.</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>pasta in een 'leuke' vorm</name>
        <amount>400 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bevroren tuinerwtjes</name>
        <amount>1 grote beker</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>pepperoni of pommodori</name>
        <amount>1/2 beker</amount>
        <remark>( dit zijn gedroogde paprika's of tomaten in olie) en in kleine stukjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rode ui</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>klein gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijven</name>
        <amount>zwarte</amount>
        <remark>ontpit</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroensap</name>
        <amount>2 eetlepels</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>verse basilicum, of verse peterselie met gedroogde basilicum</name>
        <amount>ongeveer 50 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zwarte peper, zout</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Maak een puree van de basilicum met wat olijfolie in een keukenmachine. Zet koud weg.</step>
      <step>Kook zonodig de vis en laat goed uitlekken.</step>
      <step>Kook de pasta, giet af en laat snel afkoelen met koud water en laat ook deze goed uitlekken.</step>
      <step>Doe nu de goed uitgelekte vis en pasta in een grote kom, de bevroren erwtjes, de ui en de pepperoni toevoegen en door elkaar scheppen.</step>
      <step>Maak een saus van het citroensap, de basilicumpuree, peper, zout en olijfolie en meng deze door het pastamengsel. Bestrooi met wat olijven.</step>
      <step>De salade kan in de ijskast bewaard worden, maar dan wel even op kamertemperatuur laten komen voor het opdienen.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2013-07-24 19:45:44" id="201" language="nl-NL" modification_date="2013-07-24 19:59:13" name="Tajine van rund of lamsvlees" preparation_time="" servings="6" slug="tajine-van-rund-of-lamsvlees">
    <title>Tajine van rund of lamsvlees</title>
    <cook>Mieke Breuning</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>sudderlappen van rund of lam</name>
        <amount>1,5 kilo </amount>
        <remark>in grote stukken</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gedroogde pruimen en abrikozen</name>
        <amount>ongeveer 750 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>safraan</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
        <amount>4 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>100 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gemberpoeder</name>
        <amount>4 theel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kaneel</name>
        <amount>2 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ui</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>fijn gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>koriander</name>
        <amount>1 bosje</amount>
        <remark>fijn gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>honing</name>
        <amount>2 eetl</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Week de safraandraadjes in heet water. en week de pruimen indien nodig.</step>
      <step>Verhit de boter en de olie in een braadpan en bak de ui, gember, kaneel, safraan en de helft van de koriander even aan in 30 seconden. Voeg het vlees toe en laat kleuren en breng op smaak met zout en peper.</step>
      <step>Voeg water toe zodat het vlees net onder staat en de helft van de pruimen en abrikozen.</step>
      <step>Stoof in de oven op 120 graden tot het vlees bijna zacht is, ongeveer 2 uur.</step>
      <step>Voeg de honing toe en de rest van de pruimen en abrikozen en eventueel nog wat zout en/of peper.</step>
      <step>Nu nog ongeveer 45 minuten stoven tot het vlees zacht is en de saus ingedikt.</step>
      <step>Lekker met couscous en een salade van wortelen en sinaasappel.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2013-08-18 09:47:41" id="202" language="nl-NL" modification_date="2013-08-18 10:06:56" name="Lamsbout" preparation_time="15 minuten, braadtijd afhankelijk van het gewicht" servings="6" slug="lamsbout">
    <title>Lamsbout</title>
    <cook>Jamie Oliver</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>lamsbout</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>verse rozemarijn</name>
        <amount>een paar takjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>4-6 teentjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroen</name>
        <amount>een halve</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Snijd rondom kleine stukjes van het vel af, ongeveer ter grootte van een stuiver, wrijf in met citroensap</step>
      <step>Ga met een mes langs het bot, 10 tot 12 cm diep ( je maakt een soort tunnel), doe dit aan beide uiteinden van het bot.</step>
      <step>Wrijf 3 teentjes knoflook fijn en ook de blaadjes van 2 takjes rozemarijn, vermeng met zout en een 1/2 eetl olijfolie. Wrijf dit mengsel over het vlees en stop het ook in de tunnel. Je kan nu ook nog takjes rozemarijn om het vlees binden. (Ik, Joy, heb nog een paar teentjes knoflook en takjes rozemarijn in de tunnels gestopt en her en der in het vlees)</step>
      <step>Verwarm de oven voor op 220 graden en laat het vlees even rusten.</step>
      <step>Bak het vlees even aan in een koekepan totdat het rondom een beetje kleur heeft. Doe wat olijfolie in een braadslede en zet die even in de warme oven tot de olie warm is.</step>
      <step>Draai de temperatuur terug naar 200 graden en braad de lamsbout verder in de oven volgens deze richtlijn: rose dan 10 minuten per 450 gram, plus 20 minuten, medium dan 13 minuten per 450 gram, plus 20 minuten, gaar dan 20 minuten per 450 gram, plus 20 minuten.( Ik heb 17 minuten per 450 gram gedaan en dat was prima)</step>
      <step>Laat de gebraden lamsbout 10 minuten staan voor je hem aansnijdt, maak een sju van het vocht in de braadslede.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2013-08-21 19:52:50" id="203" language="nl-NL" modification_date="2013-08-21 20:08:44" name="Canneloni" preparation_time="25 min en 45 min in de oven" servings="4" slug="canneloni">
    <title>Canneloni</title>
    <cook>Fagel</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>canneloni</name>
        <amount>250 gram</amount>
        <remark>liefst de groene</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peterselie, dille, bieslook</name>
        <amount>halve bosjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>verse worst</name>
        <amount>600 gram</amount>
        <remark>ontveld</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>room</name>
        <amount>1/4 lt</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eieren </name>
        <amount>2 en 2 eidooiers</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
        <amount>naar smaak</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>uien</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>klein gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>champignons</name>
        <amount>250 gram</amount>
        <remark>in plakjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>20 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gekookte ham</name>
        <amount>100 gram</amount>
        <remark>in repen</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>parmezaanse kaas</name>
        <amount>50 gram</amount>
        <remark>geraspt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>De canneloni 5 minuten voorkoken in kokend water met zout en een beetje olie, afgieten en afspoelen met koud water.</step>
      <step>Kruiden wassen en fijn hakken en vermengen met de worstmassa, 2 eieren, 1/8 van de room en op smaak brengen met zout en peper.</step>
      <step>De canneloni's vullen , met behulp van een spuitzak, en in een ingevette ovenschaal leggen.</step>
      <step>Oven voorverwarmen op 200 graden.</step>
      <step>Uien fruiten in olie of boter, champignonplakjes meefruiten en afblussen met de resterende room, een beetje in laten koken. Ham door de saus roeren, eidooiers van het vuur af erdoor, eventueel zout en peper en de saus over de canneloni's verdelen. Bestrooien met parmezaanse kaas en 45 minuten in de oven gaar laten worden.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="4" creation_date="2013-12-08 12:01:01" id="205" language="nl-NL" modification_date="2018-05-14 17:00:11" name="Witte chocolade cheesecake met bosvruchtensaus" preparation_time="30 minuten en 1 uur oven " servings="10" slug="witte-chocolade-cheesecake-met-bosvruchtensaus">
    <title>Witte chocolade cheesecake met bosvruchtensaus</title>
    <cook>Allerhande</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>digestive koekjes</name>
        <amount>250 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>120 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rietsuiker</name>
        <amount>11 eetl.</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bramen en frambozen</name>
        <amount>500 gram</amount>
        <remark>uit de diepvries en ontdooid</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>monchoukaas</name>
        <amount>3 bakjes van 200 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>vanillesuiker</name>
        <amount>1 zakje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>witte chocolade</name>
        <amount>300 gram</amount>
        <remark>in stukken gebroken</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>creme fraiche</name>
        <amount>125 ml</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eieren</name>
        <amount>3</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>springvorm, braadslee, bakpapier</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed de bodem met bakpapier. Maal de koekjes fijn, smelt de boter en meng door de koekjes met 3 eetl rietsuiker. Verdeel over de springvorm, druk aan met de bollekant van een lepel en bak 15 minuten in de oven, dan afkoelen, maar laat de oven aan.</step>
      <step>Breng de bramen en frambozen met 3 eetl rietsuiker en 3 eetl water aan de kook, laat 5 minuten zachtjes doorkoken. Schenk het dan door een fijne zeef in een kom en druk het met behulp van een lepel goed door. Zet de kom in een bak koud water om af te koelen, af en toe roeren. </step>
      <step>Roer in een grote kom de Monchou los met de rest van de rietsuitsuiker en de vanille suiker. Smelt de chocola in de magnetron of op een andere manier, meng met de creme fraiche en 1 voor 1 de eieren. Roer dit mengsel nu door de Monchou.</step>
      <step>Schenk heet water in een braadslee en plaats deze onderin de oven.</step>
      <step>Schep 1/3 van het kaasmengsel op de koekjesbodem in de sprongvorm, verdeel hierover 6 eetl bosvruchtensaus en herhaal dit nog 2 keer. Bewaar de overgebleven vruchtensaus afgedekt in de koelkast. Maak met een satestokje mooie figuren in de vulling zodat er een marmerpatroon ontstaat.</step>
      <step>Bak de cheesecake 1 uur op een rooster boven de braadslee, zet de oven uit en laat de cheesecake nog 30 minuten afkoelen in de oven. Dan helemaal afkoelen op het aanrecht en nog een paar uur afgedekt met vershoudfolie in de koelkast.</step>
      <step>Serveer met de bosvruchtensaus.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>Heel machtig!</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2013-12-09 15:51:28" id="206" language="nl-NL" modification_date="2018-03-08 09:33:45" name="Zuurkool a la Baumann" preparation_time="20 minuten en 45 oventijd" servings="4" slug="zuurkool-a-la-baumann">
    <title>Zuurkool a la Baumann</title>
    <cook>Georges Baumann</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>zuurkool</name>
        <amount>750 gram</amount>
        <remark>uitgelekt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>50 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gerookt spek</name>
        <amount>200 gram</amount>
        <remark>in kleine stukjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gekookte ham</name>
        <amount>300 gram</amount>
        <remark>in kleine dobbelsteentjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>grote ui</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>gesnipperd</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>1 teentje</amount>
        <remark>gesnipperd</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>(gedroogde)tijm</name>
        <amount>1/2 theelepel</amount>
        <remark>fijngewreven</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peper uit de molen</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>laurierblad</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>droge witte wijn</name>
        <amount>1 1/2 dl</amount>
        <remark>bijv. Edelzwicker</remark>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Verhit de boter in een braadpan of wok en bak de spekblokjes tot ze gaan kleuren, voeg de ham en de ui toe en bak tot de ui glazig ziet. Voeg de knoflook toe, wat peper en de tijm. Haal de zuurkool met 2 vorken goed los en schep beetje voor beetje door het vlees en ui mengsel.</step>
      <step>Verwarm de oven op 200 graden. Beboter een vuurvaste schaal en schep de zuurkoolmassa erin, leg het laurierblad erop en schenk de wijn erover.</step>
      <step>Dek de schaal af en plaats de schotel in de voorverwarmde oven, reken op een oventijd van ongeveer 45 minuten.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>Dit gerecht is heel goed van tevoren klaar te maken!</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
      <note>
        <paragraph>Gerooktste vervangen door katenspek maakt het minder zout!</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="9" creation_date="2013-12-31 14:18:44" id="207" language="nl-NL" modification_date="2013-12-31 14:26:04" name="Oliebollen" preparation_time="90 minuten" servings="6" slug="oliebollen">
    <title>Oliebollen</title>
    <cook>Joy</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>Koopmans oliebollenmix</name>
        <amount>1 pak</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Goudreinet appel</name>
        <amount>1/2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>krenten</name>
        <amount>100 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rozijnen</name>
        <amount>100 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>succade</name>
        <amount>50 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Bier</name>
        <amount>vervang de helft van aangegeven hoeveelheid water door</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gist</name>
        <amount>een beetje</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Volg de aanwijzingen op het pak</step>
      <step>Let bij het toevoegen van de hoeveelheden op de aangegeven 250 gram aan krenten, rozijenen, appel en succade. Ga daar niet teveel overheen, anders wordt het deeg te zwaar</step>
      <step>Vervang de helft van de op het pak aangegeven hoeveelheid water door het bier. Je kan ook nog een beetje gist toevoegen, maar dat zit ook al in bier natuurlijk</step>
      <step>Verhit de olie. Je kan kijken of deze goed op temparatuur is als je een klein stukje witbrood er in gooit en als dit dan gelijk mooi bruist... een beetje natte-vinger-werk eigenlijk ;)</step>
      <step>Gebruik twee lepels om een bol uit het deeg te lepelen, maar doe deze eerst even in de hete olie zodat het niet teveel aan de lepels blijft plakken.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="4" creation_date="2014-01-01 16:57:03" id="208" language="nl-NL" modification_date="2014-01-01 17:17:09" name="Perentaart met notenhoning en kazen" preparation_time="" servings="8" slug="perentaart-met-notenhoning-en-kazen">
    <title>Perentaart met notenhoning en kazen</title>
    <cook>Delicious</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>hazelnoten en walnoten</name>
        <amount>175 gram</amount>
        <remark>ongezouten</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kaneelstokje </name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>honing</name>
        <amount>125 ml</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>roomboterbladerdeeg</name>
        <amount>6 plakjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>nootmuskaat</name>
        <amount>1/4 tl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gemberpoeder</name>
        <amount>1 tl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kruidnagel</name>
        <amount>1/4 tl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>handperen</name>
        <amount>3</amount>
        <remark>bijv.conference</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ei</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>losgeklopt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>poedersuiker</name>
        <amount>1 eetl.</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>verschillende kazen</name>
        <amount>3 a 4</amount>
        <remark>munster, brie de meaux, chaource, blue stilton</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bakpapier</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Vul de dag tevoren een pot met deksel met 125 gram van de noten, steek het stokje kaneel ertussen en vul op met de honing. Bewaar op een koude plek.</step>
      <step>Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de bladerdeeg plakjes op elkaar en rol uit tot een lap van ongeveer 15 x 40 cm, snij de randen eventueel bij zodat een mooie rechthoek ontstaat. Leg het deeg op een met bakpaper beklede bakplaat en snij het deeg op 1 cm van de rand in, maar niet door, zodat de rand tijdens het bakken omhoog gaat.</step>
      <step>Rooster in een droge pan de rest van de noten op middelhoog vuur, hak ze met de kruiden tot een grof geruis en strooi dit over het deeg, de randen vrij laten.</step>
      <step>Halveer de peren ongeschild, verwijder het klokhuis en snij in dunne plakjes. Leg de partjes dakpansgewijs op de noten, bestrijk de rand met het ei en bestrooi de taart met de poedersuiker dmv een theezeefje.</step>
      <step>Bak de taart in ongeveer 20 minuten gaar, je kan dit van te voren doen en bij het serveren even opwarmen in een voorverwarmde oven.</step>
      <step>Snij de taart in repen, leg op een bord, de noten honing ernaast en een paar plakjes kaas!</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2014-08-15 19:15:02" id="215" language="nl-NL" modification_date="2016-04-20 17:28:43" name="Indische vis in saus" preparation_time="" servings="4" slug="indische-vis-in-saus">
    <title>Indische vis in saus</title>
    <cook/>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>verse sereh</name>
        <amount>1 stengel</amount>
        <remark>buitenste blad verwijderen</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rode peper</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>prei</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>verse gember</name>
        <amount>1 stukje van ong. 3 cm</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rode ui</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kabeljauw of zeeduivel</name>
        <amount>600 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>visbouillonblokje</name>
        <amount>1/2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroensap</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>santen (klappermelk)</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peterselie</name>
        <amount>handje</amount>
        <remark>fijngesneden</remark>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Snipper de ui en de knoflook, snijd de peper en de prei in ringetjes en de gember in dunne plakjes en fruit dit alles in een beetje olie. Voeg de santen en het visbouillonblokje toe, een beetje citroensap en laat op een klein vuurtje sudderen om smaak te krijgen. Proeven en bijkruiden met meer santen, citroen of wat suiker.</step>
      <step>Voeg de vis toe en laat gaar worden in de saus, strooi de peterselie erover en opdienen! Zorg dat de vis in voldoende saus ligt.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2014-08-19 19:44:34" id="216" language="nl-NL" modification_date="2018-12-13 20:42:24" name="Ayam Kuning" preparation_time="40 minuten" servings="veel" slug="ayam-kuning">
    <title>Ayam Kuning</title>
    <cook>Linda/Internet</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>kip</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>in stukken</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ketumbar</name>
        <amount>2 tot3 eetlepels</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kemirinoten</name>
        <amount>1 eetlepel</amount>
        <remark>(ongeveer 5 noten)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>7 teentjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sjalotjes</name>
        <amount>5</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kunjit</name>
        <amount>1 duim</amount>
        <remark>(5 tot 6 centimeter van de wortel)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>daun salam</name>
        <amount>3 bladeren</amount>
        <remark>(Indonesische Laurierblad)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Laos</name>
        <amount>1 duim</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Zout</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Water</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Suiker</name>
        <amount>een beetje</amount>
        <remark>voor de smaak</remark>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Maak de bumbu (de kruidenmix) met een vijzel of keukenmachine van de ketumbar, kemiri, knoflook, sjalotjes en de kunjit. Zorg dat het een fijne mix wordt.
        <emphasis>De ketumbar is meestal kleine zaadjes (zoals peper) en dat gaat niet altijd goed in een keukenmachine. </emphasis>
        Met een vijzel gaat het dan beter.</step>
      <step>Kook de kip met de bumbu, daun salam, laos, zout en suiker en water in een pressure cooker (of een normale kookpan op laag vuur voor lange tijd). Kook de kip niet te lang in de pressure cooker, anders valt het helemaal uit elkaar. Een goede kooktijd is 5 tot 10 minuten als de pressure cooker onder genoeg druk staat (en dus stopt met sputteren). Je kan ook tofu en tempe mee koken en op deze wijze tofu en tempe kuning maken.</step>
      <step>Open de pressure cooker en haal de deksel van de pan en laat het water op een laag vuurtje wegkoken totdat de bumbu lekker aangedikt is en in de kip is getrokken. Dit duurt ongeveer 20 tot 30 minuten.</step>
      <step>Je kan dit ook in een gietijzeren pan koken. Dan duurt het iets langer.</step>
      <step>Je kan ook tofu en of tempe in de pan doen als je eerst de kip er uithaalt. De tofu en tempe kunnen dan ook de smaak van de bumbu opnemen.</step>
      <step>Je kan de kip nu laten afkoelen en in de ijskast bewaren.</step>
      <step>Voor het eten de kip in wat olie bakken totdat deze een mooi kleurtje heeft gekregen.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2014-08-19 20:01:52" id="217" language="nl-NL" modification_date="2018-02-25 13:56:19" name="Tempe/Tahu bacem" preparation_time="40 minuten" servings="5" slug="tempe-tahu-bacem">
    <title>Tempe/Tahu bacem</title>
    <cook>Linda</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>tahu</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>tempe</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sjalotjes</name>
        <amount>5</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>3 teentjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ketumbar</name>
        <amount>halve teelepel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>suiker</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>daun salam</name>
        <amount>2 bladen</amount>
        <remark>(Indonesisch laurierblad)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>laos</name>
        <amount>een stukje</amount>
        <remark>(ongeveer 2 centimeter)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>tamarinde (asam jawa)</name>
        <amount>1 theelepel</amount>
        <remark>te kopen als een zakje met de zaadjes (kan ook uit een potje, maar dat is meestal te sterk)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gula merah</name>
        <amount>100 tot 200 gram</amount>
        <remark>(palmsuiker, te kopen in schijfjes)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>water</name>
        <remark>In Indonesië gebruikt men meestal kokoswater, maar je kan dit ook vervangen met een mix van 250 ml water, een halve theelepel azijn, 2 theelepels suiker en een kwart theelepel zout.</remark>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>De tamarinde oplossen in warm water (je hebt 3 tot 5 eetlepels nodig voor de bumbu).</step>
      <step>Snij de tahu en tempe in eetbare stukken (niet te groot, niet klein).</step>
      <step>Om de bumbu te maken moet je de sjalotjes, knoflook, ketumbar, suiker en zout in de vijzel fijnmalen. Het kan ook met een keukenmachine, maar dat is nooit zo fijn als met een vijzel.</step>
      <step>Roer de bumbu, genoeg water, de laos, daun salam, de gula merah en de 3 tot 5 eetlepels van het water van de tamarinde samen in de pressure cooker. Los de suiker een beetje op of gooi deze twee dingen in de pressure cooker en roer het eventjes.</step>
      <step>Stop de tahu en tempe in de pan en zet deze aan. Zorg dat de pressure cooker ongeveer 10 tot 15 minuten kookt (nadat deze stopt met sputteren).</step>
      <step>Open de deksel en kook door totdat het water genoeg is verdampt, en de bumbu goed is aangedikt. Je kan dit laten afkoelen en in de ijskast bewaren.</step>
      <step>Voor het eten de tempe of tahu een beetje met wat bumbu aanbakken .</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2014-08-19 20:26:12" id="218" language="nl-NL" modification_date="2014-08-19 20:37:48" name="Kentang balado" preparation_time="20 minuten" servings="4" slug="kentang-balado">
    <title>Kentang balado</title>
    <cook>Linda</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>aardappels</name>
        <amount>500 gram</amount>
        <remark>een beetje kruimige</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>petehbonen</name>
        <amount>5 tot 10</amount>
        <remark>(optioneel)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sjalotjes</name>
        <amount>6</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>8 tot 10 teentjes</amount>
        <remark>zorg dat je meer knoflook dan sjalotjes gebruikt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rode peper</name>
        <amount>3</amount>
        <remark>(van de grote, en voor een minder hete versie de zaadjes er uit halen)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kemirinoten</name>
        <amount>3 tot 4</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>tomaat</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>in kleine stukjes gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>suiker</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>aromat</name>
        <remark>(smaakverfijner van Knor)</remark>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Snij de aardappel in kleine blokjes van ongeveer anderhalve centimeter. Je kan ze na het snijden even in wat water weken.</step>
      <step>Bak de aardappels een beetje op, aan alle kanten.</step>
      <step>Maak de bumbu met de sjalotjes, knoflook, kemiri, de rode peper en wat zout en mix deze in een vijzel of keukenmachine.</step>
      <step>Roerbak de bumbu met een beetje olie, suiker en eventueel aromat, tot deze gaar is. Gooi de tomaat erbij tijdens het roerbakken, en zorg dat het geheel goed gaar wordt. Proef tijdens het roerbakken of de bumbu goed is, en voeg naar smaak suiker en zout toe.</step>
      <step>Als de bumbu gaar is kunnen de peteh bonen erbij gemixed worden.</step>
      <step>Als laatje kunnen dan de aardappels erbij. Roer het geheel goed samen. Roer de aardappels voorzichtig om, anders vallen ze uit elkaar. Het is mooier als je de blokjes terugziet als je klaar bent.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="5" creation_date="2014-09-10 20:58:11" id="219" language="nl-NL" modification_date="2014-09-10 21:06:01" name="Paddenstoelen soep" preparation_time="30 minuten" servings="4 personen" slug="paddenstoelen-soep">
    <title>Paddenstoelen soep</title>
    <cook>Casper</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>Spekblokjes</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Sjalotjes</name>
        <amount>2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Knoflook</name>
        <amount>4 tenen</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Witte wijn</name>
        <amount>1 glas</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Slagroom</name>
        <amount>200 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Paddenstoelen</name>
        <amount>1 doos</amount>
        <remark>(gemend) in stukjes snijden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Zonnebloemolie</name>
        <amount>1eetlepel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Paddenstoelenbouillonblokjes</name>
        <amount>1.5</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Peterselie en bieslook</name>
        <amount>2 eetlepels</amount>
        <remark>fijngesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Croutons</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Olijfolie</name>
        <amount>Een paar druppers</amount>
        <remark>als garnering</remark>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Hak de sjalotjes, knoflook fijn. </step>
      <step>Bak vervolgens de spekblokjes uit en voeg de sjalotjes en knoflook toe. Bak deze mee tot ze er glazig uit zien. Bak dan ook de paddenstoelen mee.</step>
      <step>Voeg de wijn toe en laat deze een beetje inkoken. Voeg dan driekwart liter water toe samen met de blokjes bouillon.</step>
      <step>Laat het geheel 15 minuten op een laag vuur garen.</step>
      <step>Voeg nu, zonder vuur, de slagroom toe en meng het geheel samen. </step>
      <step>Gebruik de peterselie en bieslook als garnituur, en maak het geheel af met de paar druppels olijfolie en wat croutons.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="7" creation_date="2014-10-12 12:39:44" id="220" language="nl-NL" modification_date="2014-10-12 12:48:21" name="Italiaanse sperziebonen" preparation_time="" servings="" slug="italiaanse-sperziebonen">
    <title>Italiaanse sperziebonen</title>
    <cook>kookboek</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
        <amount>2 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ui</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>in ringen</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>2 teentjes</amount>
        <remark>fijngehakt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>pomodori</name>
        <amount>6 rijpe</amount>
        <remark>ontveld, zonder zaad en in stukken gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>droge witte wijn</name>
        <amount>1,5 dl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sperziebonen</name>
        <amount>450 gram </amount>
        <remark>gehalveerd</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zwarte olijven</name>
        <amount>16</amount>
        <remark>zonder pit</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroensap</name>
        <amount>2 theel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en versgemalen peper</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui en de knoflook zacht maar niet bruin.</step>
      <step>Voeg tomaat, witte wijn, boontjes, olijven en citroensap toe en laat alles op laag vuur koken, roer regelmatig, tot de saus wat ingedikt is en de boontjes gaar maar nog knapperig zijn.</step>
      <step>Breng op smaak met zout en peper.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="11" creation_date="2014-10-16 18:50:28" id="221" language="nl-NL" modification_date="2014-10-16 19:15:13" name="Rode curry pasta" preparation_time="" servings="" slug="rode-curry-pasta">
    <title>Rode curry pasta</title>
    <cook>Allerhande</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>rode pepers</name>
        <amount>2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroengras</name>
        <amount>1 stengel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>verse gember</name>
        <amount>2 cm</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sjalotjes</name>
        <amount>2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>suiker</name>
        <amount>2 theel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zonnebloemolie</name>
        <amount>1 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>vissaus</name>
        <amount>1 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>koriander</name>
        <amount>1 eetl</amount>
        <remark>gemalen</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>3 tenen</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Snijd de steeltjes van de pepers, halveer ze, verwijder de zaadlijsten en snijd de pepers in reepjes.( voor een meer 'pedis' gerecht kan je wat van de pitjes laten zitten).</step>
      <step>Verwijder het buitenste blad van het citroengras, snijd ook de onderkant weg en snijd in stukken. Schil de gember en snijd in stukken, halveer de sjalotjes.</step>
      <step>Doe pepers, citroengras, gember, sjalotjes, knoflook, suiker, vissaus, koriander en olie in de keukenmachine en maal fijn tot een dikke massa. Het kan ook met een vijzel, dan wordt het nog mooier.</step>
      <step>De pasta is nu klaar om gemengd te worden in andere gerechten, bijv. in combinatie met kokosmelk. Daarbij altijd eerst de pasta zonder toevoeging van olie 5 minuten zachtjes verwarmen en af en toe roeren.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>Deze pasta is de basis voor curry gerechten!</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="5" creation_date="2014-10-30 16:30:50" id="223" language="nl-NL" modification_date="2014-10-30 16:48:12" name="Soep tjina" preparation_time="" servings="" slug="soep-tjina">
    <title>Soep tjina</title>
    <cook>Joy</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>kippepoot</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>schouderkarbonade</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>varkensgehakt</name>
        <amount>150 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Hollandse garnalen</name>
        <amount>75 gram</amount>
        <remark>in stukjes gehakt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>worteltjes</name>
        <amount>4</amount>
        <remark>of een halve grote</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ui</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peterselie</name>
        <amount>1/2 bosje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>seldrie</name>
        <amount>1/2 bosje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>prei</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>togue</name>
        <amount>100 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>fruitjes</name>
        <amount>handje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>vitzin</name>
        <amount>1/2 theel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ei</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kippebouillonblokje</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zonnebloemolie</name>
        <amount>1 kleine eetl</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Trek 1 lt bouillon van de kippepoot, de karbonade, de worteltjes, seldrie, peterselie, ui, 1 teen knoflook en het grootste gedeelte van de prei (iets van het witte gedeelte achterhouden) en het bouillonblokje.</step>
      <step>Snijd de teen knoflook in reepjes en bak in de zonnebloemolie. Maak balletjes van het gehakt, ei, de garnalen, vitzin, fruitjes en de gebakken knoflook en wat zout en peper, proeven en eventueel bijkruiden.</step>
      <step>Bak de balletjes in het restje olie, waar de knoflook in gebakken is .</step>
      <step>Zeef de bouillon, voeg de balletjes toe en ook het heel klein gesneden restje prei.</step>
      <step>Doe wat togue onderin in de soepkommen en schenk de hete soep erover heen.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>Deze soep kan ook als hoofdgerecht, dan wat meer togue en ook wat witte kool toevoegen en opdienen met rijstmie en plakjes gekookt ei!</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2014-10-16 19:03:25" id="222" language="nl-NL" modification_date="2017-07-09 19:54:29" name="Curry met garnalen en spinazie" preparation_time="6o minuten" servings="4" slug="curry-met-garnalen-en-spinazie">
    <title>Curry met garnalen en spinazie</title>
    <cook>Allerhande</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>rode curry pasta, zie recept elders</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kippenbouillonblokje</name>
        <amount>1/2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>cocosmelk</name>
        <amount>400ml</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>reuzengarnalen</name>
        <amount>400 gram</amount>
        <remark>ontdooid en gepeld</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>spinazie</name>
        <amount>300 gram</amount>
        <remark>grof gesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>doperwten</name>
        <amount>400 gram</amount>
        <remark>diepvries</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>koriander</name>
        <amount>15 gram</amount>
        <remark>verse</remark>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Verwarm de rode curry pasta 5 minuten volgens recept op laag vuur, roer regelmatig. Los het bouillonblokje op in de cocosmelk en voeg toe en laat 5 minuten zachtjes koken.</step>
      <step>Voeg de spinazie en de doperwten toe en laat garen op middelhoog vuur, roer regelmatig.</step>
      <step>Bak intussen de garnalen.</step>
      <step>Breng het mengsel op smaak met zout en peper, bestrooi met grof gesneden koriander, voeg de garnalen toe en dien op met witte rijst!</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="9" creation_date="2014-11-05 15:38:52" id="224" language="nl-NL" modification_date="2014-11-05 15:55:55" name="Bitterkoekjestulband met chocolade" preparation_time="" servings="" slug="bitterkoekjestulband-met-chocolade">
    <title>Bitterkoekjestulband met chocolade</title>
    <cook>Allerhande</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>bitterkoekjes</name>
        <amount>250 gram</amount>
        <remark>in stukjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>amaretto of grand marnier</name>
        <amount>175 ml</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>chocolade </name>
        <amount>200 gram</amount>
        <remark>puur</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>250 gram</amount>
        <remark>op kamertemperatuur</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>witte basterdsuiker</name>
        <amount>250 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eieren</name>
        <amount>5</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zelfrijzend bakmeel</name>
        <amount>250 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>tulbandvorm (2,4 lt), keukenmachine, aliminiumfolie</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Vet de vorm in en bestuif met een beetje bloem</step>
      <step>Verwarm de oven voor op 175 graden. Doe de bitterkoekjes in een kom en besprenkel met de likeur, laat 10 minuten staan. Breek de chocolade in stukjes en doe samen met de koekjes en de likeur in de keukenmachine, maal ongeveer 10 sec.</step>
      <step>Doe de boter met de suiker in een kom en klop tot een luchtig mengsel, klop 1 voor 1 de eieren door het beslag, zeef het bakmeel erboven en spatel luchtig erdoor. Meng het koekjesmengsel snel maar voorzichtig door dit beslag.</step>
      <step>Schep het in de vorm en dek deze losjes af met aluminiumfolie. Bak de tulband in het midden van de oven in ca 1 uur bruin en gaar, verwijder de folie na een half uur. Controleer na 50 min. op gaarheid met een sateprikker.</step>
      <step>Laat de tulband 10 minuten afkoelen in de vorm en stort dan op een platte schaal, laat verder afkoelen. Eventueel kan je er nog poedersuiker over strooien.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>Als je geen drank in deze cake wil, kan je prima uitgeperst sinaasappelsap gebruiken!</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2015-04-27 16:43:36" id="225" language="nl-NL" modification_date="2015-04-27 17:19:09" name="Empal" preparation_time="2 á 3 uur" servings="4 personen" slug="empal">
    <title>Empal</title>
    <cook>onbekend</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>Runderlappen</name>
        <amount>500 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Water</name>
        <amount>500 ml</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Kokoswater</name>
        <amount>350 ml</amount>
        <remark>(Dit kan je ook maken met water, 2 theelepels suiker, een kwart theelepel zout en een halve theelepel azijn)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Kokosmelk</name>
        <amount>200 ml</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Daun salam</name>
        <amount>2 bladeren</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Sereh</name>
        <amount>1 stengel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Tamarinde water / Assem jawah</name>
        <amount>1 aantal theelepels</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Gula jawah</name>
        <amount>1 of 2 rondjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Sjalotten</name>
        <amount>7</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Knoflook</name>
        <amount>5 teentjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Kunjit</name>
        <amount>2 cm</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Ketumbar</name>
        <amount>1 eetlepel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Jinten</name>
        <amount>1 theelepel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Kemiri noten</name>
        <amount>4</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Suiker</name>
        <amount>1 1/2 theelepel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Zout</name>
        <amount>1 theelepel</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Ga even zitten en lees dit recept en alle stappen goed door. Er wordt drie keer iets gekookt, en 2 keer iets gebakken.</step>
      <step>Kook het vlees voor 15 minuten in een snelkookpan. Snij dit in plakjes van iets minder dan een centimeter dik als het klaar is. De bouillon heb je niet nodig, maar kan je voor iets anders bewaren.</step>
      <step>Los de tamarinda op in water. Je hebt een paar theelepels nodig.</step>
      <step>Verhit de ketumbar en jinten (als je verse gebruikt) voordat je ze fijnmaalt in een vijzel.</step>
      <step>Om de bumbu te maken, doe de sjalotjes, knoflook, kunjit, kemiri, ketumbar en jinten in een keukenmachine. Voeg zout en een theelepel van het tamarinde water toe. Maal het geheel fijn, erg fijn.</step>
      <step>Doe het vlees terug in de snelkookpan, voeg de bumbu toe, de daun salam, sereh, de gula jawah en het
        <underline>kokoswater</underline>
        en nog wat suiker en zout en één of twee theelepels tamarinde water. Kook dit alles weer 15 minuten in de snelkookpan.</step>
      <step>Proef of de smaak goed is wanneer het klaar is, en voeg zout, suiker of tamarinde water toe naar wens. </step>
      <step>Haal het vlees uit de pan en sla het een beetje los met een kookhamer... een beetje! Stop het nu terug in de pan.</step>
      <step>Voeg de
        <underline>kokosmelk</underline>
        toe en breng het geheel nogmaals aan de kook. Kook het nu langzaam droog.</step>
      <step>We zijn er nu bijna. Wat nu overblijft kan je bewaren in de koelkast. Als je het gaat serveren en eten, neem je de plakjes vlees die je wilt en deze bak je even tot ze een beetje bruin worden. </step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>Dit is een lekker gerecht gecombineerd met kentang blado en rijst gekookt met kokosmelk (nasi uduk).</paragraph>
        <author id="1">Carl</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2015-07-13 11:32:22" id="226" language="nl-NL" modification_date="2015-07-13 20:19:27" name="Saté" preparation_time="2 uur" servings="6" slug="saté">
    <title>Saté</title>
    <cook>familie Weber</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>1 kilo Varkenshals of schouderlappen(procureur)</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Ketjap manis</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Citroensap</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Suiker</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>2 teentjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Zout en peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Gesmolten boter</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Satestokjes</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>De lappen vlees eerst beslaan met de scherpe kant van een mes en dan in stukjes snijden. Satestokjes in water weken.</step>
      <step>Het vlees kruiden met alle ingredienten, behalve de boter. Proeven en zonodig verder op smaak brengen. Er gaat vrij veel suiker in!</step>
      <step>Als de smaak goed is een beetje gesmolten boter erdoor en het vlees aan de stokjes rijgen.</step>
      <step>De smaak komt het best naar voren op een houtskoolvuur!</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2015-07-13 11:45:32" id="227" language="nl-NL" modification_date="2015-07-13 11:49:28" name="Saté van kip" preparation_time="" servings="" slug="saté-van-kip">
    <title>Saté van kip</title>
    <cook>Linda</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>Kippevlees</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ketoembar</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ketjap</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rode peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sjalotjes</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Satestokjes in water weken.</step>
      <step>Het vlees in stukjes snijden.</step>
      <step>Sjalotjes, knoflook en rode peper klein snijden en mengen met de rest van de kruiden, het vlees hierin marineren .</step>
      <step>Proeven en zonodig bijkruiden en het vlees aan de stokjes rijgen.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2015-08-04 19:28:28" id="229" language="nl-NL" modification_date="2015-08-05 12:01:48" name="Risotto met spinazie en geitenkaas" preparation_time="50 minuten" servings="6" slug="risotto-met-spinazie-en-geitenkaas">
    <title>Risotto met spinazie en geitenkaas</title>
    <cook>'De vegetarier'</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>risottorijst</name>
        <amount>500 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ui</name>
        <amount>1 grote</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bleekselderij</name>
        <amount>5 stengels</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>witte wijn</name>
        <amount>150 ml</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>2 teentjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>nootmuskaat</name>
        <amount>ong. halve noot</amount>
        <remark>versgeraspt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>spinazie</name>
        <amount>300 gram</amount>
        <remark>vers</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>parmezaanse kaas</name>
        <amount>100 gram</amount>
        <remark>geraspt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zachte geitenkaas</name>
        <amount>250 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroen</name>
        <amount>halve</amount>
        <remark>uitgeperst</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>pijnboompitten</name>
        <amount>50 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
        <amount>2 scheutjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>1 eetl.</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
        <amount>naar smaak</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>groentebouillon </name>
        <amount>1,5 lt</amount>
        <remark>van 2 blokjes</remark>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Snipper de ui en hak de bleekselderij . Snipper de knoflook en hou apart. Rooster de pijnboompitten.</step>
      <step>Breng 1,5 lt water aan de kook en los de bouillonblokjes erin op.</step>
      <step>Verhit een klein scheutje olie in een pan en laat de spinazie hierin slinken. Breng op smaak met de knoflook, nootmuskaat en peper en zout. Haal van het vuur, laat even uitlekken en pureer tot een groene massa.</step>
      <step>Verhit wat olie en wat boter in een hapjespan en fruit de ui en bleekselderij ongeveer 10 minuten op een laagvuur, ze mogen niet bruin worden. Zonodig kan je nog wat boter toevoegen.</step>
      <step>Voeg de rijst toe en bak op middelhoog vuur ongeveer 2 minuten tot de rijst glazig ziet, eventueel nog een scheutje olijfolie als het aanbakt.</step>
      <step>Nu in een keer de wijn toevoegen en laten verdampen. Dan 2 soeplepels bouillon en weer laten verdampen terwijl je blijft roeren, herhaal dit tot de rijst bijna zacht is.</step>
      <step>Roer nu de spinazie door de risotto samen met de parmezaanse en 200 gram van de geitenkaas. Op smaak brengen met het citroensap en eventueel nog wat zout of peper. Goed doorroeren tot alles gemolten is.</step>
      <step>Doe het vuur uit en strooi de pijnboompitten erover samen met de laatste 50 gram van de geitenkaas.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>erg lekker!</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2015-10-18 19:36:50" id="230" language="nl-NL" modification_date="2015-10-18 19:49:53" name="Gebraden hazebouten" preparation_time="" servings="2" slug="gebraden-hazebouten">
    <title>Gebraden hazebouten</title>
    <cook>Smulweb</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>hazebouten</name>
        <amount>2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>tijm</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>laurierblaadjes</name>
        <amount>2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>jeneverbessen</name>
        <amount>8</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ui</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>mandarijn</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rode wijn</name>
        <amount>2 dl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>50 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
        <amount>flinke scheut</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>koksroom</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name/>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Maak dit recept een dag van tevoren!</step>
      <step>Pel de ui en snijd in 4 stukken, maak de mandarijn schoon, verdeel in partjes en halveer de partjes.</step>
      <step>Wrijf de hazebouten in met zout, peper en tijm. Verhit in een braadpan de boter met een flinke scheut olijfolie en schroei de bouten dicht en rondom bruin.</step>
      <step>Voeg de wijn, ui, mandarijn , laurier, jeneverbessen en 2 dl water toe , doe het deksel op de pan en laat 75 minuten sudderen.</step>
      <step>Zet de pan 24 uur op een koele plaats. Verwarm de pan de volgende dag, haal de bouten eruit, houd ze warm en zeef de jus. Doe de jus terug in de pan en laat inkoken tot een goede dikte, maak de jus af met wat koksroom.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2015-11-17 11:13:21" id="231" language="nl-NL" modification_date="2015-11-17 11:36:53" name="Knusperbraten" preparation_time="" servings="8-10" slug="knusperbraten">
    <title>Knusperbraten</title>
    <cook>Duits tijdschrift</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>varkensfilet</name>
        <amount>2 kg</amount>
        <remark>met dikke vetlaag aan de bovenkant</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zonnebloemolie</name>
        <amount>300 cc</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Jagermeister</name>
        <amount>125 cc</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>mosterd</name>
        <amount>6 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>honing</name>
        <amount>4 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bakpoeder</name>
        <amount>1/2-1 zakje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>cantharellen</name>
        <amount>350 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kastanjechampignons</name>
        <amount>250 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>uitje</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kookroom</name>
        <amount>1 flesje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bieslook</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>2 keer flinke klont</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>truffelolie</name>
        <amount>1 a 2 eetl</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Begin de dag van tevoren. Meng de bovenste 6 ingredienten voor de marinade tot een smeuige massa door elkaar.</step>
      <step>Maak ruitjes in de vetlaag van het vlees, ongeveer 1 cm diep, en doe het vlees in een passende schaal. Verdeel de marinade rondom het vlees, zonder dat de vetlaag geraakt wordt, ( deze verbrand dan te hard). Laat het vlees nu 24 uur gekoeld staan.</step>
      <step>Verwarm de oven voor op 180 graden. Haal het vlees uit de marinade, dep droog met keukenpapier. Verhit een klont boter in een pannetje en schenk een klein laagje in een ovenschaal, leg het vlees erin en schenk de rest van de boter erover heen. Giet nu de marinade erbij, weer zonder de vetlaag te raken. Schuif de schaal in de oven en temper de temperatuur tot 150-160 graden na ongeveer een 45 minuten, in totaal heeft het vlees ongeveer 1,5 uur nodig. Controleer regelmatig.</step>
      <step>Maak de paddestoelen schoon en snijd grof, snijd het uitje fijn. Verhit een klont boter en bak het uitje, voeg de padestoelen toe en laat op laag vuur nog 5 minuten verder garen. Voeg de bieslook toe, zout en peper en kookroom naar smaak. pas op het einde de truffelolie toevoegen.</step>
      <step>Haal het vlees uit de ovenschaal en snijd in mooie plakken, dien op met de paddestoelensaus.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="5" creation_date="2015-12-01 19:34:11" id="232" language="nl-NL" modification_date="2015-12-01 19:42:21" name="Coquille met lof" preparation_time="" servings="4" slug="coquille-met-lof">
    <title>Coquille met lof</title>
    <cook>Paul Fagel</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>coquilles</name>
        <amount>8</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>witlof</name>
        <amount>2 struikjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rietsuiker</name>
        <amount>1 eetl.</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>balsamicoazijn</name>
        <amount>1 eetl.</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>beurre blanc , zie recept</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Snijd de onderkant van de witlof en pluk de bladeren. Bak ze in hete olie en strooi de suiker eroverheen. Laat de suiker carameliseren en blus vervolgens af met de azijn.</step>
      <step>Zorg dat de coquilles goed droog zijn. Verhit een koekepan met antibaklaag en wrijf de bodem in met een heel klein beetje olie. Bak de coquilles bruin,  ongeveer 1 minuut per kant.</step>
      <step>Schik de lof op de borden, leg de coquilles erop en schenk de beurre blanc langs het gerecht.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="9" creation_date="2017-02-23 14:35:44" id="238" language="nl-NL" modification_date="2017-02-23 14:58:08" name="Mocca-Muisjestaart" preparation_time="" servings="" slug="mocca-muisjestaart">
    <title>Mocca-Muisjestaart</title>
    <cook>familie Drost</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>nizza van verkade</name>
        <amount>2 pakken</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>ruim 1,5 pakje</amount>
        <remark>zachtgeroerd</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>poedersuiker</name>
        <amount>ruim 1,5 pak</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>koffie</name>
        <amount>ong. 1 dl</amount>
        <remark>heel sterk (een half potje nescafe)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>chocolade hagelslag, puur</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>langwerpige schaal</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Meng de boter, koffie en poedersuiler tot een lekkere mocca.</step>
      <step>Leg 8 koekjes in 2 rijen van 4 op de schaal, besmeer met een laag mocca, herhaal dit tot de koekjes op zijn.</step>
      <step>Maak ook de zijkanten dicht met mocca en bestrooi de boven- en zijkanten met hagelslag.</step>
      <step>Laat minimaal 3 dagen, afgedekt met aluminiumfolie, op een koude plek staan!</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>Maak deze taart 3 dagen van te voren!</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="9" creation_date="2016-06-21 13:14:38" id="234" language="nl-NL" modification_date="2017-04-09 19:07:10" name="Kruidkoek" preparation_time="2 uur" servings="genoeg" slug="kruidkoek">
    <title>Kruidkoek</title>
    <cook>Yvet</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>zelfrijzend bakmeel</name>
        <amount>400 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>koek en speculaaskruiden</name>
        <amount>Ruime eetlepel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bakpoeder</name>
        <amount>1 theelepel</amount>
        <remark>(Bijna een heel zakje)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>donkere basterdsuiker</name>
        <amount>300 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rozijnen</name>
        <amount>100 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroenschil</name>
        <amount>een kwart tot een halve</amount>
        <remark>geraspt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gemberbolletjes</name>
        <amount>3 of 4</amount>
        <remark>in kleine stukjes, naar smaak (Je kan ook een beetje van het vocht uit het potje toevoegen aan de mix. Dat is ook lekker.)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>melk</name>
        <amount>300 ml</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Vermeng alles (m.u.v. de melk) goed door elkaar met een houten lepel.</step>
      <step>Als laatste de melk toevoegen, alles goed door elkaar roeren en vervolgens in een beboterde cakevorm scheppen/gieten. (Onderin de cakevorm kan je nog een stukje bakpapier doen om te voorkomen dat de cake vast blijft plakken.)</step>
      <step>De kruidkoek/cake moet
        <strong>1 uur en 15 minuten </strong>
        in de oven op
        <strong>140 graden</strong>
        .</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>Misschien iets langer in de oven, of de temperatuur iets hoger.</paragraph>
        <author id="1">Carl</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="7" creation_date="2018-08-07 11:38:12" id="250" language="nl-NL" modification_date="2018-08-07 11:49:10" name="Amerikaanse coleslaw" preparation_time="" servings="" slug="amerikaanse-coleslaw">
    <title>Amerikaanse coleslaw</title>
    <cook/>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name/>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>witte kool</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>worteltjes</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>radijs</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rode ui</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>yoghurt of kwark</name>
        <amount>100 ml</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>mayonaise</name>
        <amount>80 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>azijn</name>
        <amount>1 eetl</amount>
        <remark>of augurken</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroensap</name>
        <amount>van 1/2 citroen</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>honing</name>
        <amount>1 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zeezout en peper</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Snipper de ui en snijd radijs, wortel, augurken en kool julienne ( in kleine reepjes). De hoeveelheid is naar smaak, waarbij de kool het hoofdbestanddeel is.</step>
      <step>Meng de yoghurt of kwark met de mayonaise, citroensap en honing, voeg zout en peper toe en eventueel azijn.</step>
      <step>Schep de dressing door de groentes en laat afgedekt in de koelkast intrekken, de salade is goed houdbaar.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2016-11-03 19:21:22" id="236" language="nl-NL" modification_date="2016-11-03 19:37:28" name="Bami Goreng 2" preparation_time="" servings="2" slug="bami-goreng-2">
    <title>Bami Goreng 2</title>
    <cook>Joy</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>wokgarnalen</name>
        <amount>2 ons</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>1 teentje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sjalotjes</name>
        <amount>3</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kemirinoten</name>
        <amount>4</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sambal oelek</name>
        <amount>1/2 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>prei</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>wortels</name>
        <amount>3</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peultjes of snijbonen</name>
        <amount>1 ons</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>togue</name>
        <amount>1 ons</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>mie</name>
        <amount>150 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ketjap</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zonnebloemolie</name>
        <amount>een goed scheut</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>gebakken uitjes</name>
        <amount>een handje</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Snij de knoflook, sjalotjes en de gepelde kemiri fijn. Snij alle groente klein.</step>
      <step>Kook de mie volgens de gebruiksaanwijzing en koel dit af in koud water.</step>
      <step>Verhit de olie in een wok en bak de sjalotjes, knoflook, kemiri, doe er de sambal bij en voeg eerst de wortels, dan de groene groente en de prei toe.</step>
      <step>Als de groentes bijna gaar zijn, kan de togue erbij en de garnalen, beetje bij beetje de mie toevoegen zodat het goed mengt.</step>
      <step>Breng op smaak met zout en peper en een beetje ketjap, versier met wat gebakken uitjes.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>Je kan groentes naar keuze en ook kip of varkensvlees gebruiken</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2016-12-06 22:03:12" id="237" language="nl-NL" modification_date="2016-12-07 08:53:15" name="Moussaka van Jamie Oliver" preparation_time="2 uur" servings="4" slug="moussaka-van-jamie-oliver">
    <title>Moussaka van Jamie Oliver</title>
    <cook>Jamie</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>lamsgehakt</name>
        <amount>400 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>tomatensaus, zelfgemaakt of Toscaanse saus van zongedroogde tomaten</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ui</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>fijngehakt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>fijngehakt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rozemarijn</name>
        <amount>een paar takjes</amount>
        <remark>of gedroogd</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>salie</name>
        <amount>een paar takjes</amount>
        <remark>of gedroogd</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>oregano</name>
        <amount>1/2 theelepel</amount>
        <remark>gedroogd</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>aubergines</name>
        <amount>2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>aardappelen</name>
        <amount>3</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>40 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bloem</name>
        <amount>40 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>melk</name>
        <amount>ongeveer 400 ml</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>nootmuskaat</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eieren</name>
        <amount>2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroen</name>
        <amount>1/2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>feta</name>
        <amount>ongeveer 50gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>pecorino</name>
        <amount>25 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>Ovenschaal van ong. 20 bij 30 cm</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Bak het vlees in een beetje olijfolie op hoog vuur, voeg dan de ui, knoflook en de kruiden toe. Temper het vuur en laat een paar minuten pruttelen, de tomatensaus toevoegen en op smaak brengen met zout en peper. Laat alles goed gaar worden . Haal de takjes eruit.</step>
      <step>Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de aubergines in de lengte in plakken van 1 cm, bestrooi met zout en laat 20 minuten uitlekken in een vergiet. Snijd ook de geschilde aardappelen in plakjes van 1 cm. Breng een pan water aan de kook en laat de aardappelen hier 5 minuten in koken, giet af en meng er wat olijfolie en zout door. Bedek de bodem van de schaal met deze aardappelschijfjes en laat 40 minuten in de oven bakken.</step>
      <step>Spoel de aubergines af en maak droog met keukenpapier. Bak ze in kleine beetjes in wat olijfolie tot ze een kleurtje krijgen, laat uitlekken op keukenpapier.</step>
      <step>Maak een mooie bechamelsaus, voeg wat nootmuskaat toe en zout en peper. Klop de eiren los met citroensap en voeg ook wat geraspte schil van de citroen toe. Haal de pan van het vuur en klop de eieren voorzichtig door de saus.</step>
      <step>Nu is de schaal aan de beurt, de helft van het gehaktmengsel op de aardappelen, dan de helft van de feta, verkruimeld, en dan een laag aubergines. Herhaal dit nog een keer en dan gaat de bechamelsaus erover heen, als laatste een laagje geraspte pecorino, een beetje vers gemalen peper en wat druppels olijfolie.</step>
      <step>Zet de schaal 40 minuten in de oven op 180 graden en laat dan nog 20 minuten rusten voordat je het opdient(echt waar).</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>Ik heb het recept op mijn manier aangepast, Jamie maakt een heel mooie tomatensaus.</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2017-09-28 14:20:58" id="244" language="nl-NL" modification_date="2017-09-28 14:35:28" name="Hondenportie" preparation_time="" servings="4" slug="hondenportie">
    <title>Hondenportie</title>
    <cook>familie Weber</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>biefstuk</name>
        <amount>750 gram</amount>
        <remark>kogel of van de haas of muis</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>roomboter</name>
        <amount>200 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>melk</name>
        <amount>flinke scheut</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Het moet een mooi stuk biefstuk zijn, waar niet door de slager op geslagen is, wel kan de snijrichting worden aangegeven!</step>
      <step>Doe een flinke klont boter in de pan, laat bruin worden en dan de biefstuk ( op kamertemperatuur) erin. Blijf de biefstuk heen en weer bewegen tot alle kanten mooi bruin zijn, bestrooi met zout en peper naar smaak.</step>
      <step>Hou het vuur middelhoog en voeg af en toe nog wat boter toe, blijf het vlees over de bodem heen en weer bewegen en draai regelmatig.</step>
      <step>Na 15 tot 30 minuten kan het vuur uit, dit is afhankelijk van hoe rood de biefstuk van binnen nog mag zijn. Laat het vlees even rusten en snij dan in dunne plakken.</step>
      <step>Maak van de boter in de pan een lekkere jus met wat melk en water, waarbij de aanbaksels goed losgeroerd worden.</step>
      <step>Opdienen met witte rijst, komkommer en een gebakken ei! Ik serveer er liever wat phoe yong hai bij.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="2" creation_date="2017-10-14 15:05:40" id="245" language="nl-NL" modification_date="2017-10-14 15:13:57" name="Phoe Yong Hai" preparation_time="" servings="" slug="phoe-yong-hai">
    <title>Phoe Yong Hai</title>
    <cook>familie Weber</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>eieren</name>
        <amount>6</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>melk</name>
        <amount>1 scheut</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>krab of surimi</name>
        <amount>1 blikje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rookspek</name>
        <amount>ongeveer 50 gram</amount>
        <remark>in stukjes</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ve-tsin</name>
        <amount>mespunt</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>1 teentje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>uitje</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>prei</name>
        <amount>1 kleine</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>witte kool en/of worteltjes</name>
        <amount>handje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>seldrieblad</name>
        <amount>handje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olie om in te bakken</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peper en zout</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Snijd alle groente klein, klop de eieren los met melk, ve-tsin en peper en zout.</step>
      <step>Bak de spekstukjes in een beetje olie in een koekepan, voeg de groente toe en bak even mee. Voeg dan het eimengsel toe en de krab en maak een mooie omelet.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2017-12-05 16:23:52" id="246" language="nl-NL" modification_date="2017-12-05 16:33:18" name="Kabeljauw met spinazie" preparation_time="" servings="2 " slug="kabeljauw-met-spinazie">
    <title>Kabeljauw met spinazie</title>
    <cook>Joy</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>wilde spinazie</name>
        <amount>400 gram</amount>
        <remark>vriesgedroogd(AH)</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>kabeljauwhaasje</name>
        <amount>400 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>beurre blanc, zie recept</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>1 teentje</amount>
        <remark>fijngesneden</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>olijfolie</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Begin met de beurre blanc. Verwarm de borden voor.</step>
      <step>Snijd de kabeljauw in grote stukken en bak in olijfolie, bestrooi met zout en peper. (Afhankelijk van de dikte, een minuut of 8.)</step>
      <step>Wok de spinazie met de knoflook in een beetje olijfolie en kruid met wat zout en peper. (Ongeveer 4 minuten.)</step>
      <step>Verdeel de spinazie op voorverwarmde borden, leg de stukken kabeljauw erop en bedek met de beurre blanc.</step>
      <step>Dit kan prima gegeten worden met een gekookt aardappeltje.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="7" creation_date="2018-03-20 15:12:06" id="247" language="nl-NL" modification_date="2018-03-20 15:30:50" name="Salade met witlof en avocado" preparation_time="" servings="4" slug="salade-met-witlof-en-avocado">
    <title>Salade met witlof en avocado</title>
    <cook/>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>gemengde sla</name>
        <amount>125 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>witlof</name>
        <amount>2 stronkjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>komkommer</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>avocado</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>walnoten</name>
        <amount>een handje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>rookspek </name>
        <amount>6 plakjes</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eieren</name>
        <amount>2</amount>
        <remark>gekookt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>dressing van honing, mosterd, peper, zout, olijfolie en citroensap</name>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Spek in droge pan uitbakken en op keukenpapier laten uitlekken.</step>
      <step>Dressing maken.</step>
      <step>Schil de avocado en snijd in stukjes. Snijd de komkommer in plakjes, het spek in stukjes.</step>
      <step>Verdeel de sla over de borden of een grote schaal, leg de komkommer, het spek en avocado erop. Snijd de blaadjes van de witlof los en verdeel over de sla, verdeel de eieren in vieren en leg erop. Bestrooi het geheel met walnoten en de dressing.</step>
    </preparation>
    <notes>
      <note>
        <paragraph>Je kan er ook een hoofdgerecht van maken door de hoeveelheden aan te passen en 4 eieren te gebruiken.</paragraph>
        <author id="2">Joy</author>
      </note>
    </notes>
  </recipe>
  <recipe category_id="6" creation_date="2018-04-12 19:00:12" id="249" language="nl-NL" modification_date="2018-04-12 19:18:51" name="Beef Wellington met Zalm" preparation_time="" servings="4" slug="beef-wellington-met-zalm">
    <title>Beef Wellington met Zalm</title>
    <cook>de krant</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>roomkaas</name>
        <amount>100 gr</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>peterselie</name>
        <amount>5 eetl</amount>
        <remark>fijngehakt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>basilicum</name>
        <amount>4 eetl</amount>
        <remark>fijngehakt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>knoflook</name>
        <amount>1of 2</amount>
        <remark>fijngehakt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>citroen</name>
        <amount>1/2</amount>
        <remark>rasp</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zalmfilet</name>
        <amount>600 gr</amount>
        <remark>aan een stuk, zonder vel</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout en peper</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bladerdeeg</name>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>ei</name>
        <amount>1</amount>
        <remark>losgeklopt</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>sesamzaadjes</name>
        <amount>1 eetl</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bloem</name>
        <amount>een beetje</amount>
        <remark>voor het werkblad</remark>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bakpapier</name>
        <amount>1 vel</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name/>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Verwarm de oven voor op 200 graden.Meng de roomkaas met de kruiden, knoflook en citroenrasp, breng op smaak met zout en peper.</step>
      <step>Maak van het bladerdeeg 2 dunne lappen, een kleinere voor onder de zalm en een grotere voor erbovenop. Leg de kleinere plak op een met bakpapier beklede bakplaat en leg de zalm in het midden erop. Bestrooi de zalm met wat zout en peper en strijk het roomkaasmengsel er gelijkmatig over uit.</step>
      <step>Bestrijk de randen van het deeg met wat water en leg de grotere plak bladerdeeg over de zalm. Snijd de randen mooi bij, waarbij 2 tot 3 cm rand overblijft. Druk de randen goed op elkaar met een vork.</step>
      <step>Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei en bestrooi met de sesamzaadjes. Maak met een scherp mes een gaatje in het deeg zodat stoom kan ontsnappen.</step>
      <step>Bak de zalm in 30 minuten gaar en bruin. Laat hem uit de oven nog 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.</step>
    </preparation>
  </recipe>
  <recipe category_id="9" creation_date="2018-12-20 15:40:39" id="253" language="nl-NL" modification_date="2018-12-20 15:52:26" name="Appel-Limoen Cake" preparation_time="" servings="" slug="appel-limoen-cake">
    <title>Appel-Limoen Cake</title>
    <cook>Mieke Breuning</cook>
    <ingredients>
      <ingredient>
        <name>boter</name>
        <amount>200 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>suiker</name>
        <amount>200 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>eieren</name>
        <amount>4</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zelfrijzend bakmeel</name>
        <amount>200 gram</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>zout</name>
        <amount>snufje</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>limoenen</name>
        <amount>2</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>appel</name>
        <amount>1</amount>
      </ingredient>
      <ingredient>
        <name>bloem</name>
        <amount>1 eetl</amount>
      </ingredient>
    </ingredients>
    <preparation>
      <step>Rasp de 2 limoenen en pers er 1 uit.</step>
      <step>Klop de boter en suiker romig. Voeg de eieren een voor een toe, de volgende pas als de vorige geheel is opgenomen. Voeg vervolgens het zelfrijzend bakmeel, het zout, de rasp en het sap van de limoen toe, mix tot alles toe goed is opgenomen.</step>
      <step>Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in stukjes. Doe de stukjes in een schaaltje en voeg de bloem toe. Roer even door elkaar zodat alle stukjes bedekt zijn met bloem, dit voorkomt dat de appel in de cake naar beneden zakt!</step>
      <step>Voeg de appelstukjes toe aan het beslag en spatel er gelijkmatig doorheen.</step>
      <step>Doe in een vorm bekleed met bakpapier of een ingevette en met bloem bestoven vorm.</step>
      <step>Oven op 170 graden en 55 - 60 minuten bakken.</step>
    </preparation>
  </recipe>
</recipes>