À quelques modifications près, c'est une recette végé-friendly. On peut moduler l'ail et les anchois selon les goûts.
Le résultat final :
À accompagner d'une salade !
- 250g de pâte feuilletée
- 1 tête de brocoli
- 100g de feta
- 400g de tomates hachées (1 carton)
- 75g de tomates séchées (~140g si elles sont imbibées d'huile)
- 30g d'anchois (~50g si à l'huile)
- 4 cuiller à soupe d'herbes de Provence
- 2 cuiller à soupe d'huile d'olive
- 1 fond de sauce
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Rincer et découper le brocoli, le mettre à bouillir dans une casserole avec le fond de sauce. (On peut sauter l'étape si on préfère le brocoli croquant...).
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Commencer par étaler la pâte feuilletée sur le comptoir avec un rouleau à pâtisserie (un peu de farine permettra d'éviter qu'elle ne colle). Une fois qu'elle peut recouvrir la plaque de cuisson, la déposer sur du papier sulfurisé et enfourner quelques minutes à 200°C pour la précuire. Penser à la surveiller de temps à autre et la retirer avant qu'elle ne commence à dorer / lorsque le centre commence à gonfler.
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Pendant ce temps, vider la brique de tomates dans une casserole (qui n'attache pas de préférence), ajouter l'huile d'olive, les herbes de Provence et l'ail haché menu. Laisser réduire à feu doux jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse.
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En parallèle, enlever le maximum d'huile des tomates séchées et des anchois dans du papier absorbant et les hacher grossièrement. Découper la feta en cubes grossiers.
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Égoutter le brocoli (on peut conserver le fond de sauce pour autre chose), étaler la sauce tomate sur la base de la tarte, parsemer les tomates séchées et les anchois puis ajouter la feta et, enfin, le brocoli.
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Enfourner à 200°C pour quelques minutes. Lorsque la pâte sera dorée et que la feta commencera à ramollir / dorer elle aussi, c'est prêt!
#tarte