Notes :
- c'est vraiment plus facile avec une sorbetière !
- S'y prendre presque une journée en avance !
- 1 kg de framboise
- 400 g d'eau
- 300 g de sucre
- 1/2 citron pressé
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Mixer les framboises, éventuellement les passer au chinois si vous n'aimez pas les pépins
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Dans une casserole porter à ébullition sucre et eau, laisser bouillir 3-4 minutes jusqu'à obtenir un sirop
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Faire refroidir le sirop eau-sucre (bain marie froid si 1/2 quantités ; sinon il faut vraiment faire refroidir au moins 12h au frigo)
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Mélanger avec les framboises, puis goûter et rajouter le citron jusqu'à ce que ça plaise
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Mettre dans la sorbetière 30 minutes
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Si pas de sorbetière, le but est de le faire refroidir lentement en mélangeant, donc il faut mettre au congélateur 10-30 minutes, puis mélanger doucement, puis boucler et ce pendant 1/2 journée minimum...
#dessert #framboise