Refactor: 에피그램 작성페이지 코드 스타일 수정

[kss761036]

❓ 설명

에피그램 작성페이지 코드 스타일 수정

✅ 작업할 내용

• useMutation과 같은 리액트쿼리를 함수들 분리(추상화 및 코드스타일 맞추기)
• EpigramForm 내부에서 reset하고 있으므로, 외부에서 reset하는 코드는 삭제

📄 참고 자료

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