TORTA DE PIÑA 🍍 paso a paso receta facil
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Los ingredientes para la Torta de Piña 🍍 son:
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- 4 tazas (500 gr) de Harina de Trigo todo uso +
- 200 gr de mantequilla o margarina +
- 1 y 1/2 taza (340 gr) de azúcar +
- 1 lata de rodajas de piña 🍍 en almibar +
- 1/2 taza (150 ml) de jugo de piña 🍍 (solo licuar la piña) NO es el almibar +
- 4 huevos +
- 1 taza (225 gr )de azúcar blanca (para el caramelo) +
- Cerezas marrasquino (cerezas en almíbar) +
- 1 cucharada de polvo para hornear. +
Revisa bien el molde y cerciórate antes que esté bien sellado y que no tenga fugas para que no se salga el caramelo (prueba con agua antes) Si no se sale, está bien.
+ El caramelo debe quedar espeso. Si está muy líquido se fundirá con la torta.
+ Espera que se seque bien el caramelo en el molde antes de agregar la mezcla.
+ No te olvides de ponerle suficiente mantequilla a las piñas antes de colocarlas para que no se peguen.
+ Hornea con la rejilla a medio horno, si la pones muy abajo se quemarán las piñas.
+ Al introducir un palito, debe salir SECO, si está humedo no la saques pues se romperá. la torta debe estar consistente Min 4:57
+ Al sacarla del horno, muévela un poco Min 5:04 para asegurarte que no esté pegada.
+ Dejala reposar 30 minutos y desmoldala cuando aun esté tibia. Si se enfria se pega del molde.
+ ⚠️LO MÁS IMPORTANTE: No piques la torta hasta el día siguiente. Hay que dejarla reposar un día completo para que se compacte bien. No te asustes por el aspecto o la consistencia al desmoldar, ya la verás al siguiente día. Solo hay que esperar. +
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🍍SUGERENCIAS PARA LA PREPARACION:🍍
+❤ Pasos a tener en cuenta para que te salga perfecta:
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🍍LA PREPARACION 🍍
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+ Lo primero que vamos a hacer es el caramelo: Agregamos el azúcar blanca en una olla junto con una taza de almibar de la lata de piña cocinamos a fuego lento hasta que se caramelice todo. Luego agregamos el caramelo en el molde de la torta, movemos para que cubra bien los lados y todo el fondo (yo usé un molde de 24 cm) y dejaremos enfriar para que se endurezca el caramelo.
Ahora haremos la masa de la torta. Separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto de nieve y reservamos. Batimos ahora la mantequilla con el azúcar moreno mientras agregamos las yemas una a una. agregamos la harina y el polvo para hornear tamizados y volvemos a batir. Una vez que esté integrado todo, agregamos las claras a punto de nieve y mezclamos nuevamente.
Vamos a armar la torta. El truco para que las rodajas de piña no se peguen al molde es untarlas con mantequilla antes de colocarlas. Las ponemos en el fondo, y dentro de cada rodajita colocamos las cerezas.
Vaciamos la mezcla en el molde y hornearemos entre 40 y 45 minutos a 180ºC . Métele el ojo de vez en cuando pendientes que no se les queme. Cuando introduzcan un palito y salga seco, ta torta estará lista.
Déjala reposar 20 minutos
Llegó la hora de desmoldar. Con mucho cuidado, mano firme y pulso de cirujano porque una quemada de caramelo y el almibar caliente no se las recomiendo a nadie! usen guantes largos por si acaso. Coloquen un plato mas grande que el molde sobre ésta, y rápidamente como un ninja voltéenla y retiren el molde.
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