似乎要在NetHack中取得胜利并不难，于是某些玩家会通过在游戏的方式上施加一些限制来作为挑战。这个游戏会自动的追踪一些挑战，这些挑战可以在游戏中使用#conduct扩展命令或是在游戏结束时查看。当你在进行某些行动的时候违反了某些挑战，它将不在被列出来（在查看的列表中）。带着这些挑战而赢得了游戏将给玩家带来额外的“吹牛权力（bragging rights）”。需要注意的是在赢得这场游戏而不带有挑战是完全可以接受的，并且玩家第一次赢得这个游戏就带有这个挑战是不常见的。
有一系列的挑战是和进食行为相关的。其中最难的挑战就是无食物挑战。尽管生物能够在在不进食的情况下存活相当长的一段时间，但是仍然在生理上有对水的需要；因此对于引用是没有限制的，即使水能够提供很少量的食物方面给的好处。在你饥饿的时候召唤你的神来获得帮助同样不会违反任何的挑战。
一个严格的素食主义者总是会避免食用任何由动物产生的食物。主要的营养来源于水果和蔬菜。液滴（blob，b）、凝胶（jellies，j）和真菌（funji，F）的尸体和罐头同样被认为是素食。某些人类食物是未使用动物产品而制成的；即Lembas饼干（lembas wafers）、Cram配给（cram ration）、食物配给（food ration，gunyoki）、K配给（K ration）和C配给（C ration）。金属或是其他通常不能吃的材料在使用变形药水变为一种可以消化它的生物的时候仍然是为素食。不过需要注意的是，吃这类的东西仍被视为违反绝食行为挑战。
素食主义者不会吃动物；然而，他们对于动物的副产品的选择比起素食更少。除上面列出的素食之外，他们可能会吃除了黑布丁之外的其他布丁（P），蛋和用蛋制成的食物（幸运饼干和薄饼），用牛奶制作的食物（奶油派和糖果），皇家果冻。武僧和素食者的饮食习惯一样。
吃任何的肉类将会违反素食主义，纯素食主义以及无食物挑战。这些肉类包括内脏配给，任何怪物的尸体或是做成的罐头等上面没有提到的在地牢的东西。当处于变声的时候吞下然后消化一个怪物被认为是你吃掉了生物的尸体。当变身为一个生物吃掉皮革，龙皮（dragon hide），或是骨头是可以消化它们的，或变身为思维掠夺者（mind flayer）时吃掉一个怪物的大脑，被视为吃掉一个动物，尽管蜡油被认为是动物的副产品。
即使不考虑行为，仍然有一些东西是不可以吃的，而另外一些吃下的话会很危险（hazardous）。使用吞下——消化来攻击一个怪物等同于吃怪物的尸体。需要注意的是“严格素食”（vegan）一词仅仅用于饮食语境中。你依然可以自由地不选择使用或穿来自于动物的（例如皮革，龙皮，骨头，角，珊瑚等）东西，但是游戏将不会追踪这一行为。另外也要注意的是，“奶制品“的药水或许是一种略微透明的白色，但是它们并不包含牛奶，因此它们同样适用于素食主义者的饮食。粘液菌或是玩家定义的“水果”，尽管它们可以是从“樱桃”到“猪排”的任意东西，仍被假定是严格素食的。
无神论者是反对宗教信仰的。这意味着你无法#pray（祈祷），使用#offer（献祭）来向任何神献祭，使用#turn来驱赶不死族，使用#chat来和神父对话。特别挑剔的读者可能会主张玩武僧（Monk）或是祭司（Preist），这样则会违反这个行为（无神论）；当然，这个留给玩家自己去选择。将Yendor的护符献祭给你的神是赢得这个游戏的关键，这样做不会违反无神论的行为。你当然也不会因为生气的神，祭司或是其他宗教人士主动向你说话而受到惩罚；一个真正的无神论者只会听他们的话但是不会附加这些话语其他的意义。
大多数的玩家手持武器（或是手持但是作为武器的工具）来进行战斗。另一个挑战就是在不手持任何武器的情况下赢得游戏。你依然被允许利用投掷类武器，发射或是踢武器；使用魔杖，咒语，或是其他类型的；或是用你的拳头或是脚来战斗。
在NetHack中，和平主义者拒绝造成任何其他怪物的死亡（换言之，你会从该死亡中获取经验）。这是一个相当困难的挑战，尽管你依然有可能从其他的方式中获取经验。
文盲（illiterate）角色无法阅读或是书写。这包括了阅读卷轴，咒语书，幸运饼干的消息和T恤（t-short）；写卷轴；或是标记一个除了一个简单的X（文盲角色进行标记的传统符号）以外的铭文。阅读一个铭文，或是一个对于这个游戏至关重要的东西，不算在违反这一行为。卷轴的标识和咒语书的标识（和咒语知识）在你初始的物品清单中被假定为是在游戏开始前从你老师那里学习而来的。
这里还有一些其他的挑战被游戏所追踪。有可能通过灭绝（genocide）的方式来消除一个或多个怪物；不使用这样的特性来游玩游戏被认为是进行一项挑战。当游戏给你提供一个机会来灭绝怪物的时候，如果你想要拒绝，你可以使用none。通过魔杖，咒语或是变形药水，你可以改变一个物品的外形到另一个同类型的物品（polypiling）或是改变你的外形为一个其他的生物的外形（polyself）；避免进行这样的操作将会被认为是在进行挑战。将怪物进行变形，包括宠物，不会被认为是破坏这样的挑战。最后，你或许会受到许愿；在游戏中不尝试进行许愿任何的东西（即使这个东西会立刻消失）会被视为一种挑战。当游戏中提供你一个可以许愿的机会的时候，你可以选择nothing来进行拒绝。