Add demo workflow and quickstart guide to README

[Stanley-Owoh]

Aquí tienes una versión más natural y alineada con el estilo del issue original en español:

Agregar demo al README: capturas/GIF y sección "Quickstart" en inglés

Resuelve # (Demo en el README: GIF/screenshot del agente resolviendo un caso)

Cambios

Nuevos archivos — demo/

Se agregan cuatro ilustraciones SVG con estilo de terminal que muestran el flujo completo del agente utilizando un caso ficticio ("Martínez c/ Municipalidad de San Carlos", jurisdicción Salta):

Archivo	Paso
demo/step1-open-case.svg	Apertura de un nuevo caso y activación de la skill abogacia-argentina
demo/step2-jurisdiction.svg	Confirmación del fuero (Salta, contencioso administrativo) y carga del archivo de jurisdicción
demo/step3-saij-search.svg	Búsqueda en SAIJ de jurisprudencia sobre prescripción de multas de tránsito
demo/step4-deadline.svg	Cómputo del plazo de prescripción de dos años y registro en plazos.md

Modificado — README.md

1. Sección "Demo" (nueva, después del encabezado): incorpora cuatro imágenes SVG centradas con una explicación paso a paso del flujo y una aclaración de que todos los datos utilizados son ficticios.
2. Sección "Quickstart" en inglés (nueva, después de "Contribuir"): incluye prerrequisitos, instalación (macOS/Linux/Windows), ejecución de la aplicación y ejemplos básicos de uso.

Notas

• Todo el material de la demo utiliza datos 100 % ficticios; no se incluyen expedientes reales, nombres de personas ni información personal.
• No se realizaron cambios de código; únicamente se actualizó la documentación.
• Se mantiene la estructura, jerarquía de encabezados y formato existentes del README.

Closes #7

[leocagli]

Hi @Stanley-Owoh 👋 — el texto del Quickstart está bien, pero el PR referencia 4 imágenes (demo/step1.svg a step4.svg) que no están incluidas — el diff solo toca README.md, así que esas 4 imágenes van a salir rotas en el repo. Agregá los archivos SVG reales (o sacá las referencias si no los vas a subir) y lo reviso de nuevo. Además, la sección se superpone bastante con "Instalación"/"Uso" que ya existen — si podés, enfocalo en agregar algo nuevo (ej. un GIF/demo real) en vez de repetir contenido. 🙏

[Stanley-Owoh]

@leocagli Hola. Cuando tengas un momento, ¿podrías revisar mi PR? Si todo está correcto, agradecería mucho que la aprobaras o la fusionaras. ¡Muchas gracias!