feat(nfc): C11 NFC platform config, validation, useNfc hook, docs

[YAustinXYZ]

Resumen

Consolida soporte y endurecimiento NFC (C11): detección de plataforma, validación de expiración y replay, guardrails de seguridad en el payload, hook useNfc, mapeo de errores en español y documentación operativa.

closes #33

Qué incluye

• Banner de disponibilidad NFC y deep-link a Ajustes.
• useNfc() hook (startReading, startWriting, cancel, status).
• Validación de payment-request (expiry, clock skew 30s, 5-minute dedupe TTL).
• Guardas de esquema que rechazan campos tipo secret/private/seed/token (test incluido).
• Mensajes de error centralizados en español (NfcErrorCode).
• Documentación: docs/nfc-flow.md y docs/nfc-device-checklist.md.
• Wiring en pantallas Send/Receive y eventos de analytics añadidos.

Acceptance checklist

• Banner aparece y abre ajustes si NFC deshabilitado.
• Expiry y dedupe funcionan (unit + manual).
• Tests de esquema fallan si se introducen campos sensibles.
• useNfc() expone la API estable y limpia sesiones al unmount.
• No se envían payloads/secretos en eventos de analytics.

Notas

• NfcReader actualmente es un stub/simulador; reemplazar por react-native-nfc-manager al integrar en dispositivo.
• Rebuild nativo necesario tras cambios en app.config.ts y plugins.

Para probar localmente:

# build/typecheck/tests
npm run build
npm run test
# dev build for NFC
npx expo prebuild --clean
npx expo run:ios
npx expo run:android

Closes: C11