Improve kernel API /api/network/forwardProxy

[Zuoqiu-Yingyi]

• Please commit to the dev branch
• For contributing new features, please supplement and improve the corresponding user guide documents
• For bug fixes, please describe the problem and solution via code comments
• For text improvements (such as typos and wording adjustments), please submit directly

gin 进行 json 序列化时会将非 UTF-8 字符替换为 \ufffd 导致 API /api/network/forwardProxy 无法获取正确的二进制响应体

• REF: feat: repl invalid utf8 in serde by option bytedance/sonic#357
• REF: chore(deps): bump github.com/bytedance/sonic from 1.7.1 to 1.8.1 gin-gonic/gin#3508

本次改进如下所示

• API 请求体添加参数 payloadEncoding 与 responseEncoding
  • 请求体 payload 使用 payloadEncoding 指定的编码方案
  • 响应体 body 使用 responseEncoding 指定的编码方案
• API 响应体添加参数 bodyEncoding
  • 响应体 body 使用 bodyEncoding 指定的编码方案
  • bodyEncoding 与请求体中的 payloadEncoding 保持一致

已经过测试