docs: clarify README version series and release guidance

[yaojingang]

变更说明 / Summary

README 原有说明只展示精确源码版本 3.0.0，读者难以判断主分支更新与正式发布的关系。本次将六种语言的版本说明统一为 3.0.x 系列，明确 main 可能包含尚未发布的更新，并链接到 version.json、GitHub Releases 和升级说明。

实际源码版本继续保留 3.0.0，中英文更新日志同步记录本次文档调整。

验证 / Verification

• 在基于最新 main 的独立工作区核验，六份 README 各修改一处版本说明，另补充中英文更新日志。
• 六种语言的系列说明、源码版本链接、Releases 链接及现有精确版本徽章、组件表一致性检查通过。
• 八份文档新增文案的标点检查通过，git diff --check 通过。
• 纯文档调整，无运行时行为变化，无需新增运行时测试；本 PR 的 PHP、JavaScript、前端构建、依赖检查及 PostgreSQL CI 均已通过。

CLA 声明 / CLA declaration

GitHub 维护者：yaojingang。本次为维护者请求的项目文档修订，未引入第三方材料；不代填法定身份或新增 CLA 签署声明。

检查清单 / Checklist

• 本次提交不包含第三方材料。
• 没有提交凭据、客户数据或其他敏感信息。
• 已说明无需新增运行时测试的原因。